Recept på kycklingfärs i ugn: från saftiga kebabspett till biffar, limpa och gratäng

Kycklingfärs i ugn är både bekvämt, saftigt och mångsidigt - perfekt för både vardag och helg. Kycklingkebab med kycklingfärs är ett fantastiskt sätt att laga saftiga, smakrik kebab hemma. Utan behov av någon stor grill eller rotisserie. Kycklingkebab med kycklingfärs, smakrika spett som tillagas i ugn eller på grill. Perfekt till pitabröd, ris eller sallad.

Dessutom är detta ett recept som passar både vardag och helg. Du kan servera kycklingkebaben i pitabröd med sallad och vitlökssås, eller på tallrik med ris, grillade grönsaker och en klick yoghurt. Självklart går det även att förbereda i god tid, perfekt för middagsplanering eller grillfest. Kycklingfärsbiffar tillsammans med en sås som görs på skyn med smak av timjan och vitlök. Goda kycklingfärsbiffar med en god sås. Servera med t.ex. potatismos, kokt potatis eller ris.

Kycklingkebab med kycklingfärs i ugn

Genom att forma färsen runt grillspett får du den klassiska kebabkänslan, men i en smidigare, mer tillgänglig version. Resultatet blir saftiga kebabspett som är fulla av smak och enkla att laga, antingen i ugnen eller över glödande kol. Och det bästa? Färsen går att krydda efter eget tycke. Vill du ha dem milda? Hoppa över chilin. Föredrar du mer hetta? Lägg till lite cayenne. Du har full kontroll, vilket gör detta till ett recept du kan anpassa för alla smaker.

Ingredienser till kebabspett

• 500 g Kycklingfärs
• 1 st Gul lök riven
• 2 st Vitlöksklyftor pressad/riven
• 1 msk Tomatpuré
• 1 tsk Paprikapulver
• 2 tsk Spiskummin
• 1 tsk Torkad koriander mald
• 2 tsk Vitlökspulver
• 1 tsk Chiliflakes
• 1 tsk Gurkmeja
• 2 tsk Svartpeppar
• 1 msk Olja pensling

Utrustning

• 1 Blandningsskål Jag tar en stor bunke, lättare att blanda färs och kryddor utan att allt far över kanten. (Största i skålsetet jag länkat till)
• 1 Bakplåtspapper Detta bakplåtspapper från Ninjaplast är det överlägset bästa pappret jag provat
• 1 Stektermometer Termometern tar bort minsta lilla oro, jag siktar på 72 °C för saftig kebab.
• 1 Kökstång Säkert grepp vid hög värme; snabb vändning utan spill.
• 1 Grillspett Platta metallspett håller färsen på plats, smidigare att forma och vända.

Så gör du - steg för steg

1. Blanda kycklingfärs, riven lök, vitlök, tomatpuré och kryddor i en stor bunke. Arbeta ihop smeten ordentligt, gärna med händerna tills den känns lite seg.
2. Blöt händerna med kallt vatten och forma färsen till avlånga, kompakta kebabbitar runt grillspett. Lägg dem på en bricka och låt vila i kylen i minst 30 minuter.
3. Sätt ugnen på 225°C. Lägg spetten på ett ugnsgaller eller en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Pensla med lite olja. Grilla mitt i ugnen i 18-20 minuter, vänd efter halva tiden. Sätt gärna på grillfunktion de sista minuterna för mer yta.
4. Låt spetten vila 5 minuter innan servering. Servera med tillbehör som bröd, sås och grönsaker eller på tallrik med ris och sallad.

Förberedelse 15 minuter Tillagningstid 20 minuter Kylningstid 30 minuter Total tid 1 timme 5 minuter Måltid Dinner, Helg, Middag Kök Fusion, Mellanöstern Inspirerat Portioner 4 personer Kalorier 310 kcal.

Läs även: Smakrika Viktväktarrecept

Tips för att lyckas med kycklingkebab

• Blöt händer och spett: Kycklingfärs är klibbig. Genom att fukta händerna och spetten med kallt vatten blir det mycket enklare att forma smeten runt spetten utan att den fastnar.
• Kyl före tillagning: Låt spetten vila i kylen minst 30 minuter innan tillagning. Det gör att färsen sätter sig och håller formen bättre när den tillagas.
• Forma jämnt och kompakt: Tryck fast färsen ordentligt runt varje spett och jämna till ytan. Det ger en snyggare form och jämnare tillagning.
• Rosta för yta: Använder du ugnen? Sätt gärna på grillfunktionen de sista minuterna för att få en fin, rostad yta som påminner om grillat.

Variationer och servering

• Hetare kebab: Tillsätt chiliflakes, cayenne eller färsk chili i smeten för mer sting.
• Mildare variant: Uteslut chilin och använd bara örter som persilja, mynta eller koriander.
• Vegovariant: Byt kycklingfärs mot formbar vegofärs och justera tillagningstiden. Det funkar förvånansvärt bra!
• Servera med: Pitabröd, libabröd, bulgur eller ris.

Dryckesrekommendationer

• Alkoholfritt Ayran, mynta-limevatten eller röd druvjuice: friskt och svalkande till denna kryddiga rätt.
• Alkoholhaltigt Syrlig riesling: matchar grilltonerna och fräschör.
• Ljus lager eller pale ale: perfekt tillbehör till kebabspettens kryddighet.

FAQ - kycklingkebab i ugn

• Hur gör man kycklingkebab med kycklingfärs? Blanda 500g kycklingfärs med riven lök, vitlök, tomatpuré och kryddor (paprika, spiskummin, koriander, vitlökspulver, chiliflakes, gurkmeja, svartpeppar). Forma runt grillspett, låt vila i kylen 30 minuter och grilla sedan i ugn på 225°C i 18-20 minuter.
• Hur lång tid tar kycklingkebab i ugn? Kycklingkebab tillagas i ugn på 225°C i 18-20 minuter. Vänd spetten efter halva tiden för jämn tillagning. Sätt gärna på grillfunktionen de sista minuterna för att få en fin rostad yta.
• Vilka kryddor ska man ha i kycklingkebab? Receptet använder paprikapulver, spiskummin, torkad koriander, vitlökspulver, chiliflakes, gurkmeja och svartpeppar. Dessutom tomatpuré, riven lök och pressad vitlök för extra smak.
• Kan man grilla kycklingkebab på grill istället för ugn? Ja, kebabspetten passar utmärkt på grill. Grilla på medelvärme och vänd regelbundet tills de är genomstekta, cirka 15-20 minuter beroende på grillen. Använd gärna en stektermometer och sikta på 72°C.
• Varför ska kycklingkebab vila i kylen innan tillagning? Kylningen i minst 30 minuter gör att färsen sätter sig och håller formen bättre när den tillagas. Det är ett viktigt steg för att spetten inte ska falla isär under grillningen.
• Hur många kalorier har kycklingkebab med kycklingfärs? En portion kycklingkebab (av 4 portioner) innehåller cirka 310 kcal. Det är ett proteinrikt alternativ med 33g protein per portion.
• Kan man göra kycklingkebab mildare? Ja, uteslut chiliflakes och minska mängden svartpeppar för en mildare variant. Kryddorna kan anpassas efter smak - receptet fungerar även med bara paprika, spiskummin och vitlök.
• Hur formar man kycklingkebab på spett? Blöt händerna med kallt vatten så att färsen inte fastnar. Ta en portion färs och forma den till en avlång, kompakt kebab runt spettet. Tryck fast ordentligt och jämna till ytan för snyggare resultat och jämnare tillagning.
• Vilka spett ska man använda till kycklingkebab? Platta metallspett fungerar bäst eftersom de håller färsen på plats och gör det lättare att vända.

Kycklingfärsbiffar i ugn

Att göra färsbiffar på kycklingfärs är smidigt och en bra ersättare till nötfärs/blandfärs. Skillnaden på kycklingfärs och nötfärs är att kycklingfärsen är mer kladdigare att jobba med jämfört med nötfärs. Men det blir ändå riktigt gott. En annan sak att tänka på är att inte steka kycklingfärsbiffarna för länge. Visst det är viktigt att biffarna blir helt genomstekta med en innertemperatur på 70+ grader. Men steker man för länge och innertemperaturen blir en bra bot över 70+ grader finns det risk att biffarna blir torra och trista. Så vi rekommenderar att man har en termometer till hands.

Grundrecept: saftiga ugnsbiffar

• Tänk på att tillagningstid påverkas av ändring av recept. Det här receptet är anpassat för 10 portioner kg kycklingfärs st ägg st gul lök, hackad st vitlöksklyfta, krossad tsk salt tsk lökpulver tsk svartpeppar, mald tsk persilja, hackad msk maizena

Gör så här Blanda alla ingredienser försiktigt. Forma till biffar, lägg på smorda bleck eller bakplåtspapper. Grädda i ugnen i 180 grader c:a 25 minuter.

Kycklingfärsbiffar med gräddig timjan- och vitlökssås

Blanda ströbröd och mjölk i en bunke och låt svälla i ca 10 minuter. näck i ägget och tillsätt kycklingfärs, pressad vitlök, senap, salt och peppar. Blanda samman allt och forma sedan till 8 biffar. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn biffarna på båda sidorna. Häll grädde, fond och soja i en kastrull. Pressa i vitlöksklyftor och lägg i timjanen. Koka upp såsen och smaka av med salt och peppar. Häll över såsen över kycklingbiffarna och låt biffarna sjuda klart i såsen. kycklingbiffarna är klara när innertemperaturen är 72 grader. Servera med t.ex. potatismos, kokt potatis eller ris.

Kycklingfärslimpa i ugn

Sätt ugnen på 200º. Lägg färsen i en bunke eller skär kycklingfiléerna i mindre bitar kör dem i matberedare. Blanda färsen noga tillsammans med grädde och ägg. Krydda med salt och peppar. Lägg färsen (med blöta fingrar)på en smord ugnsfast form eller fat och forma till en limpa. Pensla ytanmed soja. Stek färsen i ugn i 30 min. Pensla med smör och soja efter halvatiden för extra fin färg. Kolla att limpan är färdig genom att sticka med en trästicka och se att vätskan som kommer fram inte är grumlig. Goda tillsammans med currysås, ris/bulgur/potatis.

Läs även: Kycklingnuggets: En guide till olika recept

Kycklingfärsgratäng i ugn

Dags för ett härligt Söndagsrecept tänker jag, en gratäng som blev hur god som helst och passar perfekt på en skön Söndag. vill du kan du dubbla satsen och göra den i en långpanna, då har du till matlådor som räcker i veckan.

Kycklingfärsgratäng - ingredienser och tillagning

• KYCKLINGFÄRSGRATÄNG, 6 port 500 g kycklingfärs 3 msk tomatpure 2 vitlöksklyftor 3 msk oxfond 3 msk kalvfond 1 dl chilisås (jag använde Heinz) 2 dl vatten 3 dl grädde 2 dl creme fraiche Salt & peppar 2 tsk timjan 3 dl riven ost (gärna med mycket smak, typ prästost eller Västerbotten) några cocktailtomater 500 g pasta av valfri sort

1. 1) Sätt ugnen på 200 grader varmluft eller 225 grader vanlig. Stek kycklingfärsen på ganska hög värme så den blir genomstekt. Ha i tomatpurén och pressa i vitlöksklyftorna. Salta och peppra lite.
2. 2) Häll i båda fonderna, chilisåsen och vatten. Låt puttra runt på medelvärme i ca 4-5 minuter.
3. 3) Häll i grädde och creme fraiche, låt puttra på medelvärme i ytterligare 10 min. Koka pastan, men koka den bara 2 tredjedelar av tiden som den ska kokas enligt anvisningarna.
4. 4) Häll i pasta och kycklingfärsen i en ugnsfast form. Blanda runt. Fördela ut den rivna osten och några cocktailtomater.

Tillbehör, näring och klimat

Kycklingkebab med Kycklingfärs, det har vart väldigt mycket kampanjer på kycklingfärs den senaste tiden så har faktiskt köpt en del och experimenterat lite fram och tillbaka. Testade idag att göra av variant av den kebab man gör i Turkiet med lamm/nöt. Receptet fungerar även med servering i pitabröd, libabröd, bulgur eller ris.

Näringsinfo och portionsdata

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan - utan att för den skull minska på matglädjen.

Snabba frågor om kycklingfärs i ugn

• Vad serverar man till kycklingkebab? Kycklingkebab passar perfekt i pitabröd eller libabröd med sallad och vitlökssås. Alternativt på tallrik med ris, bulgur eller couscous, grillade grönsaker och en klick yoghurt eller hummus.
• Berätta hur det var! Vad tyckte du om receptet?

Läs även: Recept: Utsökta Kycklingfärsbiffar

Populära inlägg:

• recept på hälsosamma mellanmål till förskolan
• Baka Danska Wienerbröd Hemma
• Den Ultimata Kladdkakan
• Ugnsbakad kyckling och rotfrukter
• Hälsofördelar med svarta vinbär