Kyckling och senap är en klassisk kombination som fungerar både i gratänger, grytor och stekta filéer. Nedan samlar vi flera receptvarianter och tydliga steg, baserat på användbara uttalanden i råtexten, så att du kan laga allt från enkel ugnsbakad kyckling med senap och grädde till en mustig kycklinggryta med bacon.
Ingredienser - grundvariant (ugnssäker form)
- 4 kycklingfiléer
- 1 gul lök
- 1 msk olja
- salt, peppar
- 2 tomater
- 1/2 kruka basilika
- 2 dl vispgrädde
- 1 vitlöksklyfta
- 3 msk senap, gärna dijonsenap
- 1 msk soja
- 4 port ris eller annat gryn
Gör så här - ugnsbakad kyckling med senap och grädde
- Skala och skär löken i klyftor.
- Bryn kycklingen och löken i oljan. Krydda med salt och peppar. Lägg det i en ugnssäker form.
- Skär tomaterna i bitar och lägg i formen. Hacka basilikan och strö över.
- Vispa grädden lätt. Pressa ner vitlöken och vänd ner senap och soja, krydda med peppar.
- Bred grädden över kycklingen. Sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.
- Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Servera kycklingen med riset.
Variant: Stekt kycklingfilé med senapsgräddsås
Denna variant är snabb att göra i panna och får en krämig sås.
- Stek kycklingfiléerna runtom i smör. Salta och peppra.
- Koka upp grädde med buljong, dijon och soja.
- Rör ner den rivna parmesanen och häll över kycklingen.
Variant: Kycklinggryta med bacon och senap
För den som vill ha en mustigare rätt passar en gryta med bacon och senapsstuvad sås.
- Tärna och knaperstek baconet i en stekpanna.
- Stek kycklingfiléerna runtom i smör. Salta och peppra.
- Blanda mjöl och grädde och vispa ner redningen i skyn.
- Tillsätt soja och senap.
- Servera grytan med klyftpotatis och broccoli.
Tips och små varianter från råtexten
- Pressa ner vitlöken i gräddblandningen för extra smak.
- Byt ut riset mot klyftpotatis eller andra gryn, det är valfritt vad man vill ha till.
- För extra umami, tillsätt soja i såsen - många av varianterna använder 1 msk soja.
- Vill du ha mer sälta och nötighet, rör ner riven parmesan i såsen.
Enkla anvisningar för kryddning och stekning
Dela kycklingfiléerna i två delar, stek dem på ganska hög värme med vitlöken. Salta och peppra på båda sidorna. Detta ger en fin stekyta och bevarar saftigheten.
Läs även: Variationer av baconris
Serveringsförslag
- Servera ugnsbakad kyckling med ris och en grön sallad.
- Servera kycklinggryta med klyftpotatis och broccoli för en mer rustik måltid.
- Toppa med hackad basilika eller färska tomater för friskhet.
Noteringar om webbplatsinnehåll
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre. På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy.
Vanliga frågor från texten
- Vad tyckte du om receptet? - En enkel fråga att ställa till gäster eller läsare efter provsmakning.
- Kan man byta grädde mot lättare alternativ? - Ja, byt mot matlagningsgrädde eller en mix med buljong, men smaken blir något annorlunda.
| Rätt | Tid | Serveras med |
|---|---|---|
| Ugnsbakad kyckling med senap | Ca 30 min i ugn | Ris |
| Stekt kyckling med senapssås | 20-30 min | Valfritt gryn eller potatis |
| Kycklinggryta med bacon | 30-40 min | Klyftpotatis och broccoli |
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
