Jag somnade 21.00 igår, jag behövde verkligen det! Huvudet värkte på som vanligt idag men jag kan ju inte bara checka ut från allt. Jag hade skjutit upp en stor intervju som skulle skett förra veckan och den behövdes göras idag på grund av pressläggning. Jag ville så gärna bjuda på något gott till intervjun, samt att det ser trevligt ut så jag bakade en Silviakaka.
Silviakaka - enkel favorit och recept
Ni som inte har testat Silviakaka - Gör det! Det är liksom en 2.0 sockerkaka. Det är en av mina favoritkakor (mjuka). Tänk er en fluffig sockerkaka med en glasyr och kokos på. Mums.
Här finns receptet! Fatet är från Pauls mamma. Jag fick ta över en del porslin när de sålde lantstället.
Ingredienser och tillagning (Silviakaka)
Ingredienser100 g Smör2 1⁄2 dl strösocker2 st ägg1 dl vetemjöl3 msk kakao1 tsk vaniljsockerGarnering:florsockerTill servering:Vispgrädde och glassGör så här:Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Lyft av kastrullen från plattan. Rör ner socker och ägg, blanda väl. Rör ner övriga ingredienser så att allt blir väl blandat. Häll smeten i en smord och bröad form , ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen ca 15 min. Kakan blir låg med ganska hård yta och lite kladdig i mitten. Låt kakan kallna. Pudra över florsocker.
Läs även: Variationer av baconris
Bakning har blivit lite som terapi för mig, det är inte speciellt ansträngande. Nu har vi precis ätit en till bit kaka, jag ska ta en dusch och sedan somna tidigt. Barnen är inte här och första kvällen är alltid jobbig. Farewell!
Fläskfilévariant - enkel vardagslyx
Ikväll gjorde jag en variant på fläskfile. Har gjort någon liknande förut men tog nu lite av det jag hade hemma. Skar ner fläskfilen och brynte den i en panna. Blandade sedan ihop alla ingredienserna och hällde i dem i pannan. Fick småputtra en stund medan jag stekte vitlökskroketterna vid sedan om. Lite färska kryddor och klart att servera! Även om jag inte äter kött så smakade jag av såsen och den är magisk!!
Ingredienser (fläskfiléssås)
- 2 fläskfilé
- 200 gram gräslök
- philadelphiaost
- 2,5 dl grädde
- 2 msk kinesisk soya
- 2 msk kalvfond
- 1 dl vatten
- 1,5 tsk dijonsenap
- 1 msk grovkrossad rosépeppar
Kladdkaka - snabb klassiker
Den 7:e nov är det kladdkakans dag, men vi tjuvstartade lite….:)) hade lovat Alessio att baka det idag som verkligen älskar det, det blir kanske en till på lördag…
Ingredienser100 g Smör2 1⁄2 dl strösocker2 st ägg1 dl vetemjöl3 msk kakao1 tsk vaniljsockerGarnering:florsockerTill servering:Vispgrädde och glassGör så här:Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Lyft av kastrullen från plattan. Rör ner socker och ägg, blanda väl. Rör ner övriga ingredienser så att allt blir väl blandat. Häll smeten i en smord och bröad form , ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen ca 15 min. Kakan blir låg med ganska hård yta och lite kladdig i mitten. Låt kakan kallna. Pudra över florsocker.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Från butik till tallrik - spontan vardagsmiddag
Igår fick jag en check på att jag har uppnått mitt laga-mat-mål! Paul och jag hade tränat och efteråt åkte vi till mataffären. Jag hade haft Annas sås/röra i huvudet sedan igår så jag tänkte jag ville utgå ifrån den. Så i butiken bestämde jag mig för att marinera en kyckling, steka gnocchi och avsluta med en burrata som fick smälta över.
Praktiska råd för den som vill lära sig laga mat
Det är så coolt att kunna laga mat utan recept! Här kommer råd till den som vill lära sig laga mat. Obs råden kommer från en person som precis lärt sig:
- Lär dig hur man tillagar basvaror så att det sitter i huvudet. Potatis kokar man såhär, ris såhär, pasta såhär och gnocchi såhär.
- När det sitter så kan du lägga till det protein som du vill ha - Och lära dig hur man använder stekpannan. Du kan ha i kyckling, lax, halloumi, tofu etc (rött kött äter vi inte hemma).
- När detta är klart så har du redan vid den här nivån olika rätter att välja på. Lägg till en sallad och en färdig sås så är du hemma!
- Nästa steg är att lära sig göra en sås i stekpannan. Min första go-to rätt var currykyckling med ris. I början stekte jag klart kycklingen, hällde i matlagningsgrädde, creme fraiche, curry och lite soja. De blev jättebra. Nu för tiden gör jag den lite annorlunda. Ibland har jag samma såsbas men använder mig av en burk soltorkade tomater istället för curry. Blir också en toppenrätt!
- En annan jätteenkel rätt är att steka vegofärs och sedan hälla i tomatsås (gillar märket Mutti), vitlök och lök. Om barnen har tusen kompisar hemma så är detta toppen! Koka pasta till och riv parmesanost. Vill du ha den krämig så häll i creme fraiche.
- Nu kommer vi till ugnen! Den har jag varit livrädd för. Men faktum är att den enklaste och snabbaste matlagningen ofta sker i ugnen. Jag gör tillexempel alltid lax i ugnen. Lägg upptinad fryst lax i en ugnsform. På med salt, peppar och citronskivor på. Sedan in i ugnen på 175 grader i ca 20 minuter. Alla ugnar är så olika så lita inte blint på recepten - Titta efter själv.
- En sak som kan vara klurigt är att veta vilken ordning som man ska göra allt. Jag börjar alltid med kolhydraten. Alltså koka potatis, ris eller pasta är det första jag gör. Sedan går jag över till det som ska hackas eller stekas. Ska du använda ugnen så är det den som du slår på först av allt.
- Ingredienser som jag alltid har hemma oavsett vad jag ska laga är: olivolja, salt, peppar, smör, vitlök, gullök, rödlök, matlagningsgrädde, creme fraiche, soja och tomatpuré.
- Något som är jättegott att lägga på en plåt i ugnen är skivad potatis, broccoli, morötter. På med olivolja och timjan på potatisen. Sätt på ugnen på 200 grader. Lägg potatisen/grönsakerna på en plåt med bakplåtspapper under. Ställ in i mitten av ugnen och låt stå där i 30 minuter. Under tiden? Städa undan, duka och lyssna på en podd!
Bonus: enkel marinad och mindset
Om man gillar att steka kyckling så gör en marinad innan! Lägg kycklingen i en fryspåse och där i häller du ner soja, hackad chili, vitlök, olivolja, honung och vitlök. Inga mängder behöver vara exakta. Låt stå i 30 minuter. Sedan ner i stekpannan. Klart!
Knepet för matlagning är att ändra inställningen från ”gah ska jag behöva lägga 40 minuter i köket nu en måndagskväll till barn som äter på fem minuter”. Till: ”åh så härligt med en stund för mig själv! Nu har jag 40 minuters avkoppling och kan lyssna på en ljudbok samtidigt”. Jag har dock endast en hörlur i, det kan vara bra att höra om barnen och deras vänner ställer till med något hyss…
Praktiskt tips för rester och planering
Jag försöker alltid att göra för mycket mat. Det som blir över fryser jag in med en skriven lapp tejpad ”Kycklingcurry 5 juli”.
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
Personliga minnen och sökbara arkiv
Jag började blogga 2008 vill jag minnas? Första gången var på Aftonbladet och jag var en av de största i Sverige ganska snabbt m 100 000 unika läsare om dagen! Otroliga siffror. Då fanns inte insta/ Snapchat och tillgängligheten var därmed inte densamma. Idag ser det annorlunda ut. Att blogga börjar kännas en aning omodernt och siffrorna är inte detsamma.
I många år hade vi kommentarer på vilket blev en härlig kommunikation men under en tid eskalerade det negativt och vid ett tillfälle gick det överstyr då en man trodde vi hade ett förhållande och den historien slutade i en otrolig tragedi. Då beslöt vi oss för att ta bort den kontakten med mina läsare. Oftast fungerar det med kommentarer på insta nuförtiden men det händer att det finns rötägg som går förlångt.
Idag gör jag mitt sista blogginlägg och säger därmed Hejdå efter 16 år. Det finns olika anledningar till varför jag väljer att sluta men den största är att tiden är inne att gå vidare. Där har ni möjlighet att följa mig och det ser jag fram emot. Jag vill tacka alla er som följt mig under alla år, support och hejjarop. I perioder har det lyft mig och hjälpt mig otroligt mycket.
Jag har gått igenom mycket under dessa 16 år….. och tagit med er på resan så mycket jag mäktat med. Försökt att vara personlig men inte fullkomligt privat. Jag hade två små barn när jag började blogga och sedan har jag träffat mannen i mitt liv och fått ytterligare 2 barn.
Ni har fått hänga med på skivinspelningar, Melodifestivalvinster, när jag blivit vald till Årets Mama, varit Sveriges mest säljande kvinnliga artist (skivor), barn som föds, släppt en massa träningsböcker, biografier, gjort musikaler, promotionresor runt om i Europa, konserter, resor, bröllop, begravningar, husköp och renoveringar…. och en massa bakning. Hero…Massor av omslagsplåtningar
Detta publicerade Charlotte Flinkenberg när jag under en tid bloggade hos henne under tidningen Chic. Har under åren bloggat på Aftonbladet. Egen portal, Chic, Expressen…..damernas Värld……har jag glömt någon? Jag tror att allt från 2008 och framåt finns på nätet…. Så vill ni är det vara att börja scrolla, det lär ta tid att gå igenom. 20-30 inlägg i månaden i 16 år?! 🫶🏻♥️Love you all!
