Recept: Pasta med falukorv — flera varianter och steg-för-steg

Här samlar vi flera tydliga och lättlagade recept på pasta med falukorv - från snabb korvpanna med spaghetti till krämig pastagratäng och en grönsaksrik gryta. Recepten är enkla att följa, passar vardagsmiddagen och går bra att göra i varierande portioner.

Korvpanna med spaghetti - snabbt grundrecept

Ingredienser

• 550 g falukorv eller kycklingstekkorv
• 1 liten purjolök
• 1 röd paprika
• 1 msk olivolja
• 1 tsk paprikapulver
• 1 vitlöksklyfta
• 1 förp majskorn (à 340 g)
• 4 port spaghetti
• 1 1/2 dl gräddfil
• 1/2 dl chilisås eller ketchup
• 1 tsk senap
• salt, peppar

Gör så här

1. Skär korven i bitar.
2. Skölj och skiva purjon i breda bitar.
3. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.
4. Låt majsen rinna av i en sil.
5. Stek korven i olivoljan i en rymlig panna. Strö över paprikapulver.
6. Pressa i vitlöksklyftan och tillsätt majs, purjolök och paprika, fräs ytterligare en stund tills paprikan mjuknat lite.
7. Koka spagettin enligt anvisningen på förpackningen.
8. Blanda gräddfil, chilisås och senap. Smaka av med salt och peppar.
9. Servera pastan med korvpannan och såsen.

Krämig pastagratäng med falukorv och bacon

Familjens favoriträtt! En krämig pastagratäng med falukorv, bacon, paprika och gräddig chilisås toppad med prästost. En lättlagad vardagsmiddag gjord på svenska råvaror.

Läs även: Allt du behöver veta om kokt pasta

Ingredienser (4 portioner)

• 300 g pasta (Från Sverige)
• 1 röd paprika (Från Sverige)
• 1 gul lök (Från Sverige)
• 2 klyftor vitlök (Från Sverige)
• olja, till stekning
• 1 förp bacon (Från Sverige)
• 500 g falukorv (Från Sverige)
• 3 msk tomatpuré
• salt, svartpeppar
• 1 dl vatten
• 3 dl matlagningsgrädde (Från Sverige)
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 0,5 dl chilisås
• 3 dl prästost, riven (Från Sverige)
• 1 kruka färsk basilika (Från Sverige)

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader. Koka pastan al dente.
2. Hacka gul lök och paprika och finhacka vitlöken.
3. Bryn paprika och lök i en stekpanna med lite olja tills det mjuknat. Tillsätt då vitlöken och låt fräsa med en stund. Lägg över i en skål.
4. Skär bacon i små bitar och stek i pannan, tills det fått fin yta. Lägg över i skålen.
5. Tärna falukorven och bryn tills den fått färg. Lägg tillbaka bacon och grönsakerna i pannan med korven. Blanda i tomatpuré och låt rostas någon minut. Krydda med salt och svartpeppar.
6. Lägg över allt tillsammans med pastan i en ugnsfast form och blanda samman.
7. Slå i vatten, grädde, och buljongtärning i stekpannan och låt koka ihop. Blanda i chilisåsen och rör om. Slå såsen över pastagratängen och strö över den rivna osten.
8. Gratinera i ugnen i ca 20 minuter tills gratängen fått fin färg. Toppa med några blad färsk basilika om du önskar.

Tips för gratängen

• Det går snabbt att laga och den tar snabbt slut - en favorit hos många.
• Om du använder nykokt pasta till korvgratängen så kan du koka pastan al dente.
• Det går också jättebra att använda kalla rester av pasta från kylen. Då blir det restfest på bästa sätt.
• Vardagsmat som även passar till goda matlådor.

Falukorvslåda med pasta och ajvar - enkel variant

Här kommer ett nytt recept på falukorvslåda med pasta och ajvar. Att laga pastagratäng med korv gör jag ofta här hemma. Särskilt när vi har pastarester i kylen.

Ingredienser (4 portioner)

Läs även: Recept: Krämig Pasta med Räkor

• 4 portioner kokt pasta (ca 300-350 g okokt pasta)
• 400 g falukorv
• 1 burk majs - ca 3 dl
• 2 dl grädde
• 2 dl creme fraiche
• 3 msk stark ajvar
• Salt och vitpeppar
• Cocktailtomater
• Riven ost

Gör så här

1. Blanda kokt pasta, strimlad falukorv och avrunnen majs i en gratängform.
2. Vispa ihop grädde, creme fraiche och ajvar. Smaka av med salt och vitpeppar.
3. Häll såsen över gratängen. Peta lite med en gaffel så såsen rinner ner. Toppa med halverade tomater och ost.
4. Gratinera korvgratängen mitt i ugnen 225° i ca 20 minuter.

TIPS och serveringsförslag: När gratängen är genomvarm och osten har fått fin färg är den klar. Servera med tex. en enkel och snabb grönsallad eller en smidig pizzasallad på färdig kryddblandning.

Krämig falukorvspasta med broccoli och ramslök

I veckan gjorde jag en krämig falukorvspasta med broccoli och ramslök. Denna är väldigt enkel att göra. Då kokas pastan och broccolin tillsammans - broccolin läggs i precis på slutet av kokningen eftersom den inte alls behöver koka så länge som pastan.

Ingredienser

• 400 g pasta, ex strozzapreti
• 1 broccolihuvud (250 g)
• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 400 g falukorv
• salt, svartpeppar
• 4 msk tomatpuré
• 3 dl grädde
• 1 dl mjölk
• 20 blad ramslök

Gör så här

Läs även: Tips för bästa citron- och kycklingpastan

1. Skär broccolin till mindre träd i lagom stora munsbitar.
2. Koka pastan enligt anvisningen men dra av en minut på koktiden. Lägg i broccolin när det är 2 minuter kvar av koktiden. Slå av vattnet.
3. Hacka löken och finhacka vitlöken. Skiva falukorven och skär den till stavar.
4. Smält smör i en stekpanna och lägg i lök och falukorv. Stek tills löken mjuknat och falukorven fått yta. Lägg i vitlöken och stek ytterligare en minut.
5. Rör i tomatpuré, grädde och mjölk. Låt allt puttra i några minuter tills grädden tjocknat.
6. Rör ner allt i stekpannan tillsammans med pastan och broccolin. Strimla ramslöken och rör ner i pastan.

Korvgryta med rivna grönsaker - snabblagat alternativ

Tom Sjöstedt lagar en rekordsnabb och barnvänlig falukorvsgryta där rivna grönsaker är "gömda" i en krämig och gräddig sås.

Ingredienser (4 portioner)

• 600 g falukorv
• 400 g pasta (t ex strozzapreti)
• smör, till stekning
• 1 gul lök
• 2 klyftor vitlök
• 1 fänkål (liten)
• 1 morot, skalad
• 400 g krossade tomater
• 1 dl vispgrädde
• 2 dl grönsaksbuljong (ej koncentrerad)
• Garnering: 0,5 kruka basilika, parmesanost, nyriven

Gör så här

1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
2. Strimla korven. Skala och finhacka lök och vitlök. Hacka fänkålen. Skala och riv moroten.
3. Stek korvstrimlorna i smör. Tillsätt grönsakerna och fräs snabbt med korven.
4. Tillsätt krossade tomater, grädde och buljongen. Låt koka ihop och smaka av med salt.
5. Häll av pastan och blanda den med korvgrytan vid servering.

Vanliga frågor och användbara tips

• Vad är Madeleines falukorvslåda med ajvar? Falukorvslåda med ajvar är en pastagratäng med korv. Gratängen innehåller få ingredienser och enkla steg.
• Kan jag byta falukorv mot annan korv? Ja! Falukorv kan du ersätta mot valfri korv. Prinskorv, wienerkorv, vegetarisk korv eller den korv du gillar bäst.
• Kan jag laga denna korvgratängen utan grädde? Det går bra att använda en grädde med lägre fetthalt eller ersätta helt eller delvis med creme fraiche. Det går även att tunna såsen med mjölk.
• Kan jag förbereda en gratäng med falukorv? Ja! Det går jättebra att förbereda hela gratängen och stoppa in den i ugnen för gratinering och uppvärmning strax innan servering.
• Hur förvarar jag korvlådan på bästa sätt? Förvara resterna i en lufttät burk i kylen. Korvlåda är gott till matlådor. Den går även att frysa men är godast nylagad eller uppvärmd från kylskåpet.

Praktiska råd för variation och smak

• Använd valfri pastasort - pastasnäckor fångar upp såsen bra.
• Vill du vara säker på att korven är gjord på svenskt kött ska du titta efter märket Kött från Sverige.
• Ramslök passar i det mesta och är bäst att lägga i slutet av tillagningen för att behålla smaken.
• Toppa gratänger med färska örter som basilika eller strö över parmesan eller prästost för extra smak.

Snabb tabell - översikt över tre huvudvarianter

Lycka till med att laga god pasta med falukorv - skriv gärna i kommentarerna vad ni tycker om recepten och vilka varianter ni provar!

Populära inlägg:

• Här hittar du vår goda lövbiffspasta med paprika
• Så lyckas du med saftiga revbensspjäll
• hur man gör en fräsch sallad med rödlök
• laga smakrik pasta med skaldjur
• recept på krämig fläskfilépasta