En enkel, god och nyttig sallad med rödlök och tomat som passar till grillat, kött, kyckling eller som fräscht grönsakstillbehör. Jag hade den till entrecote med potatisgratäng. Välj mogna tomater. Välj en kallpressad fin olivolja samt mild och vällagrad röd-, vit eller balsamvinäger.
Ingredienser (cirka 4 portioner)
- 400 g tomat eller 4 tomater
- 1-2 rödlökar (beroende på storlek och smak)
- 3-5 msk olivolja (gärna extra virgin)
- 1-2 msk vinäger (rödvins-, vitvins- eller balsamvinäger)
- Flingsalt
- Svartpeppar från kvarn
- Färsk persilja eller basilika (valfritt)
- Eventuellt: skivad mozzarella eller minimozzarella, fetaost, kalamataoliver eller rostade frön
Grundläggande förberedelser
Skala och strimla rödlöken och blanda ihop med saltet. Skär bort blomfästena på tomaterna. Skiva tomaterna och blanda med rödlöken, olivolja, vinäger samt peppar. Lägg upp tomatsalladen på fat eller skål och servera.
Variant 1: Klassisk tomat- och rödlökssallad
Tomatsallad när den är som godast med perfekt balans mellan tomater, rödlök och en god olivoljedressing. Toppa tomatsalladen med fräsch persilja och lite svartpeppar direkt från kvarnen.
Gör så här: Skär tomaterna i tunna skivor och lägg på ett fat. Skala och skiva löken i tunna skivor. Fördela löken över tomatskivorna. Blanda vinäger och olivolja och häll över tomater och lök. Krydda med flingsalt och svartpeppar. Hacka persiljan och strö på salladen.
Läs även: picklad rödlök till sallad
Variant 2: Tomat- och rödlökssallad med mozzarella
Annat gott i är färsk basilika samt skivad mozzarella eller minimozzarella. Skär tomaterna i klyftor, skiva rödlöken och smula i fetaosten alternativt varva tomater, rödlök, fetaost, kalamataoliver och persilja. Ringla över olivolja och strö över salt och peppar.
Variant 3: Snabb sommarsallad med mynta
En snabb och syrlig sommarsallad som passar till alla typer av grillad mat. Skär tomaterna i grova bitar eller halvor. Skär salladslöken i sneda skivor. Hacka persilja och/eller mynta. Lägg tomater, lök och hackade örter på ett serveringsfat eller i en salladsskål, blanda. Pressa citronhalvan över fatet eller skålen. Ringla oljan över salladen och avsluta med att toppa med salt och ett drag med pepparkvarnen.
Variant 4: Sallad med rödlök och rostade frön
Det här är en enkel sallad med rödlök och rostade solrosfrön som passar fint att servera som ett enkelt tillbehör till middagen. Salladen består av sallad, gurka, tomat, rödlök och frön. Själva salladen kan man variera som man vill och komplettera med fler ingredienser, om man så önskar.
För: 4 personer som tillbehör. 250 g babytomater eller 2 vanliga tomater, 15 cm gurka, 1/2 huvud romansallad, 30 g rucola (ca 1/2 påse), 1 liten rödlök, 0,5 dl pumpakärnor, 1 msk olja att steka i, salt. Kvarta tomaterna. Skiva gurkan i centimetertjocka skivor och skär skivorna i stavar. Grovhacka sallad och rucola. Finhacka rödlöken. Blanda allt. Värm upp en kastrull. Häll i olja och lägg i pumpafröna. Rosta under omrörning tills de fått yta och börjar knäppa. Salta ett varv och blanda ner fröna i salladen. Ringla gärna över lite balsamvinäger och varför inte en skvätt extra virgin olivolja.
Läs även: Snabblagade recept med sjögräsnudlar
Tips och variationer
- Gör salladen precis före servering, så att bladen inte tappar sin fräschör.
- Finhacka rödlöken så man inte får en massa stora lökbitar i salladen.
- Fröna kan man också variera: pumpakärnor, solrosfrön eller rostade nötter ger nötighet och knaprig textur.
- Byt ut eller komplettera med salladssorter: romansallad, rucola, huvud- eller babyspenat beroende på textur och smak.
- Servera med en skvätt balsamvinäger eller äppelcidervinäger för extra syra.
- Toppning med smörstekt halloumi, avocado och granatäpple ger en matigare variant.
Praktiska råd från receptskribenten
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma.
Snabbt receptsammandrag
- Skala och skiva rödlöken tunt.
- Skär tomaterna i skivor eller klyftor och skär bort blomfästena.
- Blanda tomater och rödlök i skål eller på fat.
- Blanda olivolja och vinäger och häll över.
- Krydda med flingsalt och svartpeppar, toppa med färska örter.
- Servera direkt som tillbehör eller som lätt huvudrätt med ost eller oliver.
| Portioner | Tid | Svårighet |
|---|---|---|
| 4 | Under 15 min | Enkel |
Läs även: Näringsvärde i Kycklingkebab Sallad
