Omelett är enkelt att göra. Här är ett grundrecept på en riktigt god omelett där du bara behöver vatten, ägg, salt och peppar. Det härliga med en klassisk omelett är att om du vill ha den lite mer matig går den att variera i all oändlighet och funkar därför lika bra till frukost som till lunch och middag.
Omelett går det också snabbt att göra, mindre än 10 minuter. På varma dagar vill man gärna laga något snabbt och ändå så är det ju såklart viktigt att det är mättande och gott.
Ingredienser och grundsmet
Här är ett grundrecept på en riktigt god omelett där du bara behöver vatten, ägg, salt och peppar. Vill du ha den extra krämig kan du byta ut vattnet mot till exempel mjölk.
- 2 ägg
- 2 msk vatten- eller mjölk
- salt
- peppar
- 1 tsk smör
- lök
- tomat eller körsbärstomater
- (valfritt) parmesanost eller riven ost
Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar. Vispa äggen ordentligt tillsammans med mjölk eller grädde.
Läs även: god omelett med spenat och tomat
Stekpanna, värme och tekniktips
Välj gärna en stekpanna med nonstick yta så fastnar inte omeletten så lätt. Tips: Stek omeletten på låg till medelhög värme. Använd låg till medelhög värme.
- En luftig omelett börjar med en välvispad äggsmet.
- Det är också viktigt att steka omeletten på låg till medelhög värme.
- Tillsätt fyllningen medan omeletten fortfarande är lätt fuktig på toppen.
- Använd en flexibel stekspade när omeletten ska vikas.
Metod 1: Saftiga körsbärstomater och mild lök
Hetta upp en liten non - stick stekpanna och spraya olja i den, tillsätt sedan lök och stek på svag värme i 3 till 5 minuter eller tills den är mjuk. Lägg i halverade körsbärstomater och stek ytterligare 3 till 5 minuter tills tomaterna är mjuka och börjar att släppa sina juicer .
Vispa äggen med lite vatten och smaka av med salt och peppar . Värm stekpanna på medelvärme och tillsätt äggen. När omeletten börjar stelna , strö parmesanost över ena halvan och lägg tomaterna ovanpå. Vik över den andra halvan och stek iytterligare 1 till 2 minuter .
Servera, ät och njut. Klar att servera, supergod och mättande. Så gott med sötman från tomaten…
Läs även: Ingredienser för grekisk omelett
Metod 2: Extra krämig med smör och grädde
Låt smöret smälta på medelvärme samtidigt som du vispar ägg, grädde, salt och peppar lätt. Låt smeten stelna medan du skär tomat och lök i tunna skivor. Krydda ev lite mer på smeten i pannan.
När smeten stelnat (var noga med att inte bränna fast omeletten, medelvärme och rikligt m smör) lägg på tomat och lök på ena halvan av omeletten. Vik den dubbel och servera på en tallrik! Mums!
Till det ett glas isvatten med två tunna skivor citron.
Grundrecept i korthet
- Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar.
- Hetta upp en stekpanna med smör och låt fräsa en liten stund.
- Häll sedan ner din äggsmet i stekpannan och krydda med salt och peppar (vill du så kan du också tillsätta skinka, ost, lök, tomat, spenat eller något annat som du gillar).
- Stek på medelvärme. Men skaka gärna pannan lite lätt någon gång, så att lös smet rinner ner.
- När omeletten har släppt i kanterna men fortfarande är lite krämig på ytan är den klar. Vik den dubbel och servera på en tallrik!
Variationer och tillbehör
Omelett med tomat och ost är en enkel klassiker som kan lagas på kort tid och med få ingredienser. Fyllningen består av färska tomater och riven ost, vilket ger omeletten både saftighet, smak och en härligt smält mitt.
- Ja, körsbärstomater passar riktigt bra i omelett.
- Den här omeletten är gjord med tomat och ost, men den kan enkelt varieras efter smak och säsong.
- Du kan också göra omeletten mer mättande med skinka, lax, potatis eller rester av grönsaker från middagen.
- Omelett med tomat och ost passar perfekt med gott bröd och en grön sallad.
- Omelett med skinka, tomat och ost du kan garnera med gräslök eller persilja.
- Vill du lyxa till omeletten med godare ost så passar riven racletteost, emmentaler, gruyere, getost eller färsk mozzarella eller annan fin ost bra.
- Lagar du omeletten i ugnen så fluffar den upp fint samt du slipper passa den från att brännas eller vika den dubbel i stekpannan.
Exempel på fyllig variant
Här har du ett recept på en riktigt krämig, god och mättande omelett med smak av lök, tomat, salami och potatis. Servera omeletten som den är eller med en brödbit och sallad vid sidan av.
Läs även: Laga Bacon- och Lökomlett
Strö över riven ost, strimlad salami, tärnad tomat, finhackad rödlök samt skivade kokta potatisar. Lyft ena kanten av omeletten med en stekspade och rulla eller vik ihop omeletten.
Näringsblick och klimat
Energi2691 KJ / 643 kCalFett43 gSalt4.5 gKolhydrater26 gProtein35 g. Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan - utan att för den skull minska på matglädjen.
Vanliga frågor och svar
- Media laddas
- Vad tyckte du om receptet?
- (Betyg: 3,7 · 1198 röster)
- Betyg 3 av 5.10 personer har röstat
Kockens extra tips
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma.
Mat- och livsstilsbloggare i Örebro.
Snabb checklista
- Skiva tomaten och skala och finstrimla rödlöken.
- Lägg gärna på ett lock.
- När omeletten har fått fin yta och är krämig ovanpå kan du lägga på tomat, lök, färskost och persilja.
- En mjuk och luftig omelett med saftiga tomater, smält ost och färska örter.
- Servera omeletten direkt medan den är varm, mjuk och fylld med smält ost.
Sammanfattande tabell
| Moment | Detaljer |
|---|---|
| Grund | Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar. |
| Stek lök/tomat | Hetta upp en liten non - stick stekpanna och spraya olja i den, tillsätt sedan lök och stek på svag värme i 3 till 5 minuter eller tills den är mjuk. Lägg i halverade körsbärstomater och stek ytterligare 3 till 5 minuter tills tomaterna är mjuka och börjar att släppa sina juicer . |
| Stek omelett | Stek på medelvärme. Men skaka gärna pannan lite lätt någon gång, så att lös smet rinner ner. |
| Fyllning | Tillsätt fyllningen medan omeletten fortfarande är lätt fuktig på toppen. |
| Vikning | Använd en flexibel stekspade när omeletten ska vikas. |
| Servering | Servera, ät och njut. Klar att servera, supergod och mättande. |
Den här gången blev det med tomat och lök och krämiga klickar med färskost. Vispa ihop ägg med grädde och krydda med salt, svartpeppar och cayennepeppar. Hetta upp smör i en stekpanna och häll i äggsmeten. Sänk till låg/medelvärme och låt omeletten stekas så den blir krämig.
När omeletten börjar stelna , strö parmesanost över ena halvan och lägg tomaterna ovanpå.
