Det är något med doften av smör och spenat som gör att man blir hungrig direkt. På bara en kvart kan du fixa en nyttig och mättande frukost i form av den här goda spenatomeletten med tomater och paprika.
Varför välja denna omelett?
Med den här spenatomeletten i magen får du både en nyttig och mättande start på dagen. Den här omelett med spenat är enkel hemma, blir mjuk i mitten med gyllene kanter och får extra gott tugg av paprika om du vill.
Ingredienser (för 1-2 personer)
- 2 ägg
- 1 dl mjölk
- 1 msk olivolja eller smör
- 2 dl babyspenat eller motsvarande mängd hackad spenat
- 1 stor tomat (eller cocktailtomater halverade)
- 1/2 röd paprika (valfritt)
- 1 dl riven lagrad ost (valfritt)
- 1/2 tsk salt, 1 krm svartpeppar
Gör så här
- Vispa ihop ägg, mjölk, basilika (om du har), salt och peppar.
- Dela, kärna ur och strimla paprikan fint. Ansa och skiva champinjonerna om du vill ha svamp.
- Fräs paprika (och champinjoner) i olja tills de får lite färg. Tillsätt spenaten och stek i någon minut.
- Hacka hälften av spenaten och lägg den i äggsmeten tillsammans med salt och peppar.
- Häll över äggblandningen i stekpannan. Skär tomaten i klyftor eller halvera cocktailtomaterna och lägg på.
- Strö över osten om du använder. Låt steka på svag värme cirka 10 minuter eller tills omeletten precis stannat.
- När äggmassan börjar att stelna viks den och steks färdigt. När omelettens kanter stelnat, lyft på en kant och vicka stekpannan så att lös smet rinner ner under omeletten.
- Servera gärna med en grönsallad och gluten- och sojafritt bröd om du vill.
Alternativ och variationer
- Prova att tillsätta rökt lax och feta för en omelett med lax som blir krämig och mättande.
- Spenaten kan bytas ut mot hackad, förvälld grönkål också när den är i säsong.
- Om du gillar svamp - stek champinjoner i skivor innan du häller över spenatäggmassan.
- Klicka i krossade tomater så blir den mer smakrik och saftig.
- För en större sats: gör omelett i ugn - smart när man vill äta det till middag, hela familjen.
Näringsvärde (ungefär per portion)
| Energi | Protein | Kolhydrater | Fett | Fiber |
|---|---|---|---|---|
| 260 kcal (ungefär) | 18 g | 4 g | 19 g | 1 g |
Tips för perfekt konsistens
- Följ mina knep för rätt värme och vikning: stek på svag värme så omeletten blir krämig och jämnt stekt.
- Om du vill ha en jämnt stelnad omelett utan stekpanna kan du göra en ugnsomelett: vispa upp ägg och mjölk, tillsätt spenat och ost, salta och peppra och häll smeten i en smord ugnsform. Sätt ugnen på 200° och grädda tills den stannat.
- Tina spenat eller grönkål och krama ur den väl om du använder fryst.
Serveringsförslag
- Servera gärna med en grönsallad.
- Servera med en sallad på t ex rivna morötter och bröd.
Fler snabba omelettidéer
- Omelett i stekpanna som blir krämig och jämnt stekt - perfekt frukost för 1-2 personer på 15 minuter.
- Omelett utan mjölk är lika god och fluffig som originalet - du behöver bara ägg och lite smör.
- Omelett i micro som blir fluffig och jämnt stelnad i skål - perfekt när du vill ha snabb frukost utan stekpanna.
Läs även: Ingredienser för grekisk omelett
Läs även: Laga Bacon- och Lökomlett
Läs även: Recept: Perfekt omelett
