Hur vill du ha din korv med bröd? Här hittar du inte bara tips på goda tillbehör utan även tips på olika varianter av bröd, toppings och kryddsättningar. Gör din korv med bröd-upplevelse unik, varje gång.
Inbakade korvar med broccoli - ett grönsaksrikt alternativ
Nyttiga och goda inbakade korvar i bröd. Med broccoli i bröddegen får du en lunch med massor av grönsaker. DEN ENDA NACKDELEN MED DEN HÄR RÄTTEN ÄR ATT MAN VILL ÄTA ALLA PÅ EN GÅNG - Skynda dig att lägga de du inte ska äta nu i frysen.
Ingredienser och tillagning
- Värm upp ugnen till 180 grader.
- Kör broccoli, ägg, psylliumfrön, mandelmjöl, bakpulver, salt och peppar i en matberedare tills du har en jämn massa.
- Halvera korvarna och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
- Fukta händerna och forma degen runt de 4 korvarna.
- Baka i 20 min.
- Låt dem svalna på ett galler, så att botten inte blir fuktig.
TIPS! Om du blöter dina händer är det lättare att forma brödet runt korvarna.
Grill- och stekvarianter: byt ut ketchup och senap mot kreativa fyllningar
Glöm ketchup och senap i korvbrödet för en stund! Jag vill uppmana er att tänka ”pizza” el ”hamburgare” el ”taco” när ni fyller upp ert korvbröd - för plötsligt uppenbarar sig mängder av idéer på goda fyllningar.
Läs även: Komplett guide till köttfärs
Arrangera en ”korv med bröd bar”, med olika tillbehör i små skålar så kan alla plocka ihop sin egen variant. Perfekt utomhusaktivitet! Servera gärna ett litet glas med chips till.
Tips för brödet
- Nu för tiden finns det massor av olika sorters korvbröd och korvar att välja och vraka bland. Varför inte prova korvbröd med surdeg, ett brioche-korvbröd eller ett grovt korvbröd att lägga korven i?
- Man kan också skära till rustikt, nybakt bröd som kan läggas korven i.
- Man behöver faktiskt inte heller ha korven i själva brödet utan kan göra som tyskarna och deras brotzeit där brödet serveras som ett tillbehör och man äter från tallrik.
Fyra lyxiga tillbehör att göra i förväg
Korv är smart mat att bjuda på när man vill hålla det enkelt - och äta utomhus. Gör rörorna i förväg och ta med dem paketerade i matlådor. Korv med bröd är också trevligt att servera som fredagsmiddag eller som annorlunda mingelmat.
1) Potatissallad med kapris och rödlök
Ingredienser: 400g fast potatis, 1,5 dl creme fraiche (alternativt färdig potatissallad), 1/2 röd lök, 0,5 dl medelstora kapris, salt, peppar.
- Skala och tärna potatisen. Koka i saltat vatten till den mjuknat - cirka 10 minuter.
- Slå av vattnet och blanda med creme fraiche, finhackad rödlök och kapris.
Alternativt blanda rödlök och kapris med färdig potatissallad för en snabbare och enklare variant. Smaka av med salt och peppar.
Läs även: recept på sockerkaka med nyttigare ingredienser
2) Majssalsa med koriander och jalapeños
Ingredienser: 2 små burkar majs, 0,5 dl hackade, inlagda jalapeños, 1/2 kruka koriander, salt, peppar.
- Ha ner hälften av innehållet från en burk majs i en mixer och kör till en puré. Slå eventuellt på lite majsspad för att göra purén lösare.
- Slå bort resten av spadet från båda burkarna och ha ner majsen i en torr stekpanna. Stek på låg värme till majsen torkat till och fått fin yta.
- Blanda majspurén med den stekta majsen samt finhackade jalapeños och hackad koriander. Smaka av med salt och peppar.
3) Coleslaw med vitkål, grönkål och äpple
Ingredienser: 40g grönkål, smör, 1 tsk äppelcidervinäger, 1,5 dl creme fraiche, 0,5 dl majonnäs, 100g vitkål, 1 rött äpple, salt, peppar.
- Hacka grönkål och ha ner i en stekpanna med smör. Stek på medelvärme tills kålen mjuknat.
- Slå på äppelcidervinäger och låt den fräsa in. Låt svalna.
- Rör ihop majonnäs och creme fraiche. Strimla vitkål och hyvla äpplet till tunna stavar på en mandolin. Blanda vitkål, grönkål och äpple med såsen. Smaka av med salt och peppar.
4) Rostad lök och mandel
Ingredienser: 1 stor gul lök, 3-4 dl rapsolja, 1 dl mandel, salt.
- Hetta upp olja i en kastrull till cirka 120°C. Skala, halvera och skiva löken.
- Ha ner lite lök i taget i oljan och fritera tills den fått fin färg. När löken är gyllene är den klar.
- Låt löken rinna av i en skål med hushållspapper. Hacka mandel och rosta den i en torr panna till den fått fin färg. Blanda med den friterade löken.
Tre inspirerande toppingidéer - från klassiker till världsmaker
De här tre olika toppingsen har helt olika stories och alla är riktiga klassiker. Jag har försökt göra min egen twist på dem, men i grund och botten är det inget jag har hittat på utan smaker som du utan tvekan kommer stöta på igen på andra ställen.
Chili bacon
Knaperstekt bacon lirar riktigt bra med ost, kryddgurka och chilimajo. En klassisk kombination som är galet god!
Läs även: recept på mångsidig kycklinggryta
Ingredienser för 6 st: 6 valfria korvbröd, 6 valfria korvar, några skivor valfri ost, 1 pkt bacon (gärna eko), 6 salladsblad, 1 tomat, 2 kryddgurkor, 1 dl majonäs (gärna Hellmans), srirachasås efter smak, picklad åländsk rödlök.
- Snitta korven på längden, nästan hela vägen igenom. Fyll upp med strimlad ost.
- Linda en remsa bacon runt varje korv, fäst ev med en tandpetare om det behövs. Stek el grilla korven runt om tills baconet fått färg och är knaprigt.
- Blanda ihop majonäs och sriracha till en chilimajo, börja med ca 1 tsk sriracha och smaka dig fram till valfri styrka.
- Värm ditt korvbröd på valfritt sätt. Öppna upp korvbrödet nästan hela vägen och bred på chilimajonäsen. Fyll på med sallad, skivad tomat, skivad gurka och korven. Toppa med löken och njut!
Currypickles / Remouladsås
Den här goda såsen förvandlar en torr korv med bröd till saftig och smakrik på nolltid! Tips! Den här remouladsåsen är fantastisk även till pankopanerade torskbitar (eller fiskpinnar).
Ingredienser för 6 st: 6 valfria korvbröd, 6 valfria korvar, 6 salladsblad. Remouladsås: 1 dl majonäs (gärna Hellmans), 1 dl (lätt) crème fraîche, 1 dl finhackade pickles, 0,5 finhackat äpple, 2 msk finhackad persilja, 2-3 krm curry, ca 1 tsk flytande honung, flingsalt.
- Blanda ingredienserna till såsen och låt stå en liten stund så att smakerna mognar.
- Stek, grilla el koka korven. Värm ditt korvbröd på valfritt sätt.
- Öppna upp korvbrödet nästan hela vägen och fyll det med salladsblad och korv. Toppa med remouladsåsen.
Koreansk, New Yorker och upphottade klassiker
En New Yorker med stekt lök, surkål, chips och amerikansk senap och sist en koreansk korv med kimchi, gochujang, koriander och picklad lök. En upphottad klassiker med bostongurka, knaperstekt peacon (Peas of heavens eget veganbacon), ostsås och majjo.
Alla tre är riktiga smashers och väl värda den lilla extra kostnaden och tidsinvesteringen för att få ihop dem istället för att bara köra ketchup och senap!
Vegovariant och korvar att välja
För två veckor sedan skrev jag ju om Peas of Heavens nya veganska chorizo de kommit ut med, men då använde jag den till en gryta. Och ärligt talat. korvens absolut mesta och bästa plats är ju trots allt i ett bröd.
Även om Peas of heaven nuförtiden har en hel del olika typer av produkter så började de med vegokorvar, och jag skulle väl vilja hävda att det för för dem som de är mest kända. Nu har de kommit med två stycken lite lyxigare, mer kryddade och matigare korvar, en chorizo och en bratwurst.
Jag tycker att de e supergoda och funkar verkligen grymt både i grytor och pastarätter, eller så här, stekta eller grillade i bröd. Bratwursten är pepprig och mustig och funkar perfekt med olika toppings då den är ganska neutral.
Snabba byt-ut-tips för ett hälsosammare val
Vanligt bröd skippar jag ju helst och definitivt nu när jag äter strikt men jag sörjer inte det - de falska surdegsfrallorna är ju perfekt som bröd! YUM!
Varm korv är en klassisk utflyktsmål och eftersom jag är ute på utflykt idag, ville jag äta det med min egen stil. Jag bytte ut brödet mot hemlagat, köttkorven mot ekologisk kalkonkorv och ketchup mot stevia ketchup.
- Sätt ugnen på 200°.
- Whip the egg fluffy and add the melted coconut oil and cottage cheese.
- Mix all the dry ingredients and add into the egg mixture. Let it stand for 5 minutes.
Serveringstips och närkorv passar bäst
Korv med bröd är så mycket mer än en gammal hot dog som läggs i ett smaklöst korvbröd och toppas med senap och ketchup. Tråkigt, säger jag. Korv med bröd är så mycket mer än det här!
Korv med bröd och topping: Stark senap + Skagenröra med rostad lök, spetskålscoleslaw och så friterade vaxbönor! Friterade vaxbönor, så gott! Har ni provat??
Kan man bjuda på korv med bröd? Självklart! Korven och brödet skär man till lagom munsbitar och doppar i senap, majonnäs och andra goda röror. Servera med gafflar eller tandpetare och servetter.
Gör det enkelt: förbered, variera och njut
Tillsammans med goda, upphottade tillbehör kan man lyxa till det hela på ett väldigt enkelt vis. Dessutom görs dessa 4 goda tillbehör till korv med bröd i förväg. Det gör det bara ännu smidigare.
Så vad väntar du på? Ut och köp på dig lite korvar, toppings och tillbehör och bjud sedan polarna på en dundermiddag! Eller kanske sno recepten och starta restaurang?
