Muggbröd, eller microbröd, är en räddare i nöden för den som vill ha ett snabbt och enkelt bröd, speciellt om man följer en LCHF- eller keto-diet. Det är ett perfekt alternativ när man är på språng, inte vill diska en massa eller bara vill ha en snabb, nybakad brödskiva. Den här artikeln guidar dig genom grunderna i muggbröd och ger dig ett recept med den spännande "Magic Mix", samt tips och trix för att lyckas med ditt eget LCHF-muggbröd.
Vad är muggbröd?
Muggbröd är precis vad det låter som - bröd som bakas i en mugg (eller skål) i mikrovågsugnen. Det tar bara några minuter och kräver minimalt med ansträngning och disk. Muggbröd är särskilt populärt inom LCHF- och keto-kost eftersom det kan göras med mjölsorter som är låga på kolhydrater.
Fördelar med muggbröd
- Snabbt och enkelt: Klart på bara några minuter.
- Litet format: Perfekt för en person eller ett litet hushåll.
- Minimal disk: Allt blandas och bakas i samma mugg/skål.
- Anpassningsbart: Lätt att variera med olika mjölsorter och smaksättningar.
- LCHF- och keto-vänligt: Kan göras med mjölsorter som passar dessa dieter.
Recept: Muggbröd med Magic Mix
Detta recept använder "Magic Mix", en mjölmix som är speciellt framtagen för keto- och lågkolhydratkost. Om du inte har Magic Mix kan du använda andra mjölsorter (se alternativ nedan).
Ingredienser:
- 2 msk Magic Mix (eller en blandning av mandelmjöl, kokosmjöl, cassava-mjöl, jordmandelmjöl, grönbananmjöl)
- 2 st Ägg
- 1,5 tsk Bakpulver
- 2 msk Kokosvatten (eller vatten, grädde, mjölk, keso - anpassa sältan efter vätska)
- En nypa salt (anpassa mängden beroende på vätskan du använder)
Instruktioner:
- Blanda: Vispa ihop alla ingredienser i en mikrovågssäker skål eller burk. Använd gärna en rektangulär glasburk.
- Mikra: Laga i mikrovågsugn på full effekt (ca 600-700 watt) i ca 2 minuter.
- Kontrollera: Ta ut och kontrollera att brödet är färdigt. Det ska släppa från botten. Om det inte gör det, kör en liten stund till.
- Svalna: Stjälp upp brödet på en tallrik och låt svalna några minuter. Du kan också låta det svalna i burken.
- Servera: Dela brödet på mitten och servera med valfritt pålägg.
Tips och trix för det perfekta muggbrödet
- Mjölval: Experimentera med olika mjölsorter för att hitta din favorit. Mandelmjöl, kokosmjöl, sesammjöl, cassava-mjöl, jordmandelmjöl och grönbananmjöl är alla bra alternativ för LCHF och keto. Om du inte äter paleo kan du även använda havremjöl, majsmjöl eller bovetemjöl. Du kan även mixa havregryn till mjöl i en mixer/blender.
- Vätska: Anpassa mängden vätska beroende på vilken mjölsort du använder. Kokosmjöl suger till exempel upp mer vätska än mandelmjöl. Du kan använda vatten, kokosvatten, grädde, mjölk eller keso. Tänk på att keso, mjölk och grädde innehåller natrium, så anpassa sältan därefter.
- Sälta: Var försiktig med saltet. Smaka av smeten innan du mikrar.
- Smaksättning: Var kreativ med smaksättningen! Tillsätt örter, kryddor, frön eller ost till smeten för att variera smaken.
- Mikrovågsugn: Mikrovågsugnar varierar i effekt, så du kan behöva justera tiden. Börja med 2 minuter och öka tiden om det behövs.
- Konsistens: Muggbrödet ska vara av samma konsistens rakt igenom när det är färdigt.
- Rosta: Rosta brödet efter att det har svalnat för extra smak och textur.
- Ugn: Om du föredrar att baka i ugnen, prova att grädda muggbrödet i en vanlig ugn eller varmluftsugn på ca 175 grader i 15-20 minuter.
Variationsmöjligheter
- Söta muggbröd: Tillsätt sötningsmedel (som stevia eller erytritol) och smaksätt med vanilj, kanel eller kakao.
- Kryddiga muggbröd: Tillsätt örter som rosmarin, timjan eller oregano.
- Ostiga muggbröd: Blanda i riven ost i smeten.
- Frömuggbröd: Tillsätt frön som linfrön, solrosfrön eller pumpafrön.
Serveringstips
Muggbröd är mångsidigt och kan serveras med en mängd olika pålägg. Här är några förslag:
Läs även: Mångsidiga LCHF Ostplättar
- Smör och ost: En klassiker som alltid funkar.
- Avokado och ägg: En näringsrik och mättande kombination.
- Rökt skinka och grönsaker: En smakrik och proteinrik måltid.
- Grekisk yoghurt och bär: En söt och syrlig frukost eller mellanmål.
- Krutonger: Skär muggbrödet i tärningar och rosta i ugnen för att göra krutonger till soppor och sallader.
Vanliga misstag att undvika
- För mycket vätska: Om smeten är för lös kan brödet bli kladdigt.
- För lite vätska: Om smeten är för torr kan brödet bli torrt och smuligt.
- Övermikra: Om du mikrar brödet för länge kan det bli hårt och gummiaktigt.
- Inte tillräckligt med bakpulver: Bakpulver ger brödet luftighet.
Läs även: Hälsosam äppelmos
Läs även: LCHF Helgmeny
