Jag har tagit fram en långpanna/bakform som är helt perfekt att baka bröd, bullar och mjuka kakor i. Den har de perfekta måtten och jag kommer dela massor av bra recept som ni kan baka i denna form!
Den här kakan kombinerar det bästa av två världar: en saftig, mjuk sockerkaka och en kärlekss fylld med kanelbullefyllning. Det är en mikromatchad smakupplevelse som känns som mitten av en kanelbulle, där fyllningen är mest framträdande och absolut godast.
Förberedelser och grundrecept
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa strösocker och ägg vitt och pösigt med en elvisp. Häll ut hälften av smeten i Lindas ugnsplåt, 25 x 35 cm, klädd med bakplåtspapper. Bred försiktigt ut resten av smeten ovanpå. Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 30 minuter.
TIPS! Sätt ugnen på 180 grader. Rör smör och socker vitt och pösigt med en elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om till en slät smet. Häll hälften av smeten i en smord och bröad sockerkaksform, ca 1 ½ liter. Blanda kanel och socker. Strö över hälften av blandningen på smeten. Häll försiktigt över resten av smeten. Pudra på resten av kanel- och sockerblandningen. Grädda kakan längst ner i ugnen i 38-40 min. Låt den svalna i formen innan du stjälper upp den.
Läs även: Baka mjuk kaka utan bakpulver
Fyllningen - kanel och socker
Fyllningen blandas enkelt: strösocker, brunt farin- och malen kanel tillsammans. Denna blandning sprids över smeten innan det översta lagret med smet tillsätts och därefter avslutas med ett sista lager av fyllning.
Tillagning - steg för steg
- Sätt ugnen på 175-180 grader beroende på receptet du följer.
- Smält smöret och låt svalna något. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
- Tillsätt torra ingredienser i omgångar och rör till en jämn smet. Tillsätt smörmjölken och blanda väl.
- Häll 1/3 av smeten i formen. Strö på halva fyllningen. Täck med resten av smeten och avsluta med resterande fyllning. Gör marmorerad effekt med en gaffel.
- Grädda i nedre delen av ugnen tills kakan är genomgräddad och ytan fått färg. Tiden varierar mellan 35-50 minuter beroende på form och ugn.
Servera gärna pudrad med florsocker för den extra karamelliserade ytan. Den här kakan är verkligen populär till fikat och uppskattas av både barn och vuxna.
Variationer och tillägg
- Gör kakan mjölkfri genom att byta ut smör och mjölk mot mjölkfria alternativ.
- Riv mandelmassa i fyllningen eller strö över pärlsocker för en extra knaprig yta.
- Dubbel sats i större formar eller långpanna för fler bitar.
- Glasyr av florsocker och lite vatten ger extra söt yta och marmorerad look.
Tips och anpassningar
För en extra luftig kaka kan man låta degen jäsa något innan formningen eller använda långpanna 30×20 cm eller 35×25 cm för olika tjocklekar på kakan. Om du vill ha ännu tydligare kanelsmak, öka mängden kanel i fyllningen något.
Det här receptet är särskilt anpassat till plåten Lindas ugnsplåt och passar utmärkt att baka i samma form som används i beskrivningen här. Forma kanterna raka och jämt gräddningen ger en jämn färg över hela kakan.
Läs även: Oljebaserade mjuka kakor
Nygräddade sesamkransar och andra bakverk nämns i sammanhanget som exempel på varianter och andra produkter som kan bakas i samma plåtserie. Dessa tillägg visar hur mångsidig plåten är och hur den används i olika recept.
Praktiska eko- och användartips
Bondbröd och andra brödbakor kan också göras i samma plåt; långsamma jäsningar och rätt temperaturer ger en perfekt skorpa och saftigt inre. För bästa resultat, smörj noggrant och använd bakplåtspapper eller bröa formen väl.
| Receptvariant | Temperatur | Tid | Speciell kommentar |
|---|---|---|---|
| Kanelbullesockerkaka klassisk | 175-180°C | 35-40 min | Fylla med kanel och socker |
| Mjölkfri version | 175°C | 35-45 min | Margarin och växtbaserad mjölk |
Läs även: Utforska variationer av mjuk pepparkaka
