Pasta är perfekt vardagsmat - snabbt, enkelt och gott! Med några få basingredienser kan du få ihop en riktigt god middag. Det finns många fördelar med pasta, men att det går snabbt att tillaga är definitivt en av de större fördelarna. Speciellt i en stressig vardag eller när du vill slänga ihop något gott till helgens spontana besök.
Fyra baser - olivolja, tomat, grädde eller crème fraiche
Olivolja, tomat, grädde eller crème fraiche är de fyra vanligaste baserna och när du väl valt en av dem så är möjligheterna oändliga! Tomatsås är världens bästa vardagsmat eftersom att den går att variera i all oändlighet och kan göras på ingredienser som en kan lagra i skafferiet i en evighet och inte nödvändigtvis kräver några färskvaror. Den lena osten rundar av tomatsåsen på bästa sätt och skapar en pastarätt som är både enkel och genomtänkt.
Snabba vardagsfavoriter - 7 recept som blir klara snabbt
Här får du mina 7 snabbaste och enklaste pastarecept. Samtliga står på bordet på mindre än en kvart och sånt gillar vi ju. Samtliga recept är perfekta när kylen ekar tom och det känns som att det inte finns någonting hemma; då räcker det med ett paket pasta, en god burk tomater och lite kryddor. Sen är världens enklaste vardagsmiddag kirrad sådär på 15 minuter bara.
- Zucchinipastan (favoriten) - Detta är mitt favoritpastarecept. I vår släkt går den under namnet zucchinipastan” och hela min familj lagar den flera gånger i månaden. Jag har ätit den minst en gång i månaden under snart 10 (!) år och har fortfarande inte tröttnat på den. Så god är den.
- Citronpasta med halloumikrutonger - Citronpastan med halloumikrutonger är mitt mest lagade, samt besökta, recept här på bloggen.
- Ricottapasta - ny vardagsräddare - Låt mig presentera er för er nya vardagsräddare: ricottapastan! Sjukt enkel och gjord på nästan löjligt få ingredienser. Hacka vitlöksklyftan fint och stek den i olivolja i en kastrull på medelvärme i ca 1 minut. Ha i ricottan och mjölken, rör runt och låt koka upp. Krama ur så mycket vatten du kan ur spenaten och vänd sedan i den i ricottablandningen.
- Världens bästa nödpasta - Vet inte om det egentligen ens går att kalla något för recept när det enda man gör är att mosa lite avokado och blanda med fetaost, chili och valnötter. Men jag gör det ändå.
- Tonfiskpasta på 30 minuter - Lättlagad och god tonfiskpasta som du slänger ihop på max 30 minuter. God och enkel vardagsmat.
- Pasta pesto - Med en enkel pesto lagar du en ännu enklare pastarätt! Följ detta recept på hemgjord pesto för att ge smak till pastan, gärna tillsammans med ugnsrostade tomater, vitlök, kryddor och lite parmesan.
- Tomatsås - enkel bas - Tomatsås går att göra snabb eller låta puttra; börja med att steka den pressade vitlöksklyftan tillsammans med en nypa chiliflakes i olivolja. Stek i 1-2 minuter på medelvärme utan att det tar färg och ha sedan i tomaterna. Smaksätt med de torkade kryddorna, buljongen, balsamvinäger, socker och hackade soltorkade tomater och låt koka upp. Blanda pastan med såsen och servera med lite ruccola, riven hårdost eller mozzarella och några basilikablad.
Krämiga favoriter och gratänger
En riktigt krämig, god och lättlagad pastarätt måste ju ändå vara något av det godaste som finns. Krämig gräddsås med pasta, champinjoner, broccoli, soltorkad tomat, vitlök och riven ost är ett exempel på vardagslyx i sin enklaste form. En krämig pastagratäng med mycket ostsås och en läcker köttfärssås - japp, mycket ostsås ska det vara, inte en torr och tråkig gratäng.
Läs även: Allt du behöver veta om kokt pasta
Spaghetti och köttfärsås tillagade i ugn med en läcker ostsås är ett roligare sätt att servera vår älskade vardagsfavorit på. En riktigt god köttfärssås med det lilla extra - mustig och smakrik som gärna få stå och puttra en bra stund. Släng ihop en pastagratäng med någon av dessa goda recept. De flesta recept går lika bra att göra på kokt pasta från gårdagens rester.
Vegetariskt och veganskt - inga konstigheter
Att göra en vegetarisk eller vegansk pasta är inga konstigheter! Från pasta pesto till pasta med vegetariska bolognese. En vegetarisk bolognese där jag ersatt köttet med röda linser - hur gott som helst! Denna rätt kommer definitivt att lagas fler gånger här hemma.
En vegetariskt bolognese eller en pasta med svamp och tryffelsalami ger djup och umami. En härligt mustig vegetarisk pastarätt med svarta bönor, oliver och savoykål visar hur mättande det kan bli utan kött. En krämig risoni fungerar som en snabbversion av risotto med pesto och burrata som toppar rätten.
Skaldjur, lyx och helg
Pasta med skaldjur - kan det bli mer romantiskt? Här i en smakrik rätt med zucchini, tomat, citron och basilika. En riktigt god och lyxig räkpasta är både enkel att laga och poppis att servera. En elegant italiensk pasta där räkor kombineras med al dente kokt linguine och smakrik tomatsås - perfekt för både vardagsmiddagar och speciella tillfällen.
Läs även: Recept: Krämig Pasta med Räkor
Spaghetti med tomatsås och stracciatella kan vara det absolut godaste som finns. Den härligt milda och krämiga stracciatellan möter hettan från chilin i tomatsåsen perfekt.
Praktiska tips och vanliga frågor
- Vilken typ av pasta passar bäst till krämiga såser? Kort pasta som penne, rigatoni eller farfalle fungerar bäst till krämiga såser eftersom de fångar upp såsen riktigt bra i sina håligheter eller veck. Detta gör varje tugga extra smakrik och fyllig.
- Hur kan jag göra min pasta mer smakrik? Att koka pastan i rikligt saltat vatten är det första steget. För extra smak, blanda pastan med såsen medan den fortfarande är varm och låt den dra åt sig smakerna. Du kan också tillsätta lite pastavatten till såsen för att göra den krämigare och få den att binda bättre till pastan.
- Vilken pasta är bäst för en snabb vardagsmiddag? Spagetti eller penne är utmärkta val för snabba middagar eftersom de kokar snabbt och fungerar med en mängd olika såser. Kombinera med en enkel tomatsås, pesto eller en olivoljebaserad sås för en snabb och god måltid.
- Hur vet jag när pastan är al dente? Al dente innebär att pastan är kokt men fortfarande har ett litet tuggmotstånd.
Billiga och smarta pastaval
God pasta behöver inte vara dyr! Här har vi samlat några billiga pastafavoriter som inte bara är riktigt goda men också enkla att laga. Vardagsmat när den är som bäst! När pengar är tighta funkar snabba tomatsåser, tonfiskpasta eller enkla krämiga rätter med ost och grädde utmärkt.
| Rätt | Tid | Varför bra |
|---|---|---|
| Ricottapasta | 15 min | Få ingredienser, mild smak, barnvänlig |
| Tonfiskpasta | 30 min | Billigt, mättande, snabb |
| Tomatsås | 15-30 min | Skåpråvaror, flexibel |
| Pasta pesto | 10-15 min | Snabbt, smakrikt |
Inspiration för variation
En pastarätt kan vara allt från en enkel spaghetti med tomatsås eller pasta pesto till helgpasta à la Vongole eller hummerpasta. En pastarätt som ”Million dollar spaghetti” korsar spaghetti och köttfärssås med lasagne för en festlig variant. Vill du ta vara på rester - gör en pastagratäng eller en snabb tonfiskgratäng där gårdagens pasta får nytt liv.
Att minska matsvinnet och samtidigt få en rätt med fantastiska smaker är dubbel njutning. Vi tycker att det här är en riktig life saver när du har ont om tid men vill äta gott.
Läs även: Tips för bästa citron- och kycklingpastan
