En smakrik och matig soppa med både pasta och korv. Receptet går bra att hinna med en vardagskväll, om du har ungefär 1 timme och 20 minuter över.
Ingredienser (grundrecept)
- 1 gul lök
- 1 morot
- 1 msk olivolja
- 1 burk tomatsås med basilika Barilla (ca 400 g)
- 8 dl vatten
- 1,5 grönsaksbuljongtärning
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk strösocker
- 2 dl pasta - t ex stjärnor eller små makaroner
- 2 salsiccia- el chorizokorv
- 0,5 röd paprika
- 1 purjolök - 5 cm
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar - nymald
- 2 msk persilja - hackad eller basilika
Alternativa/ytterligare ingredienser (variation)
- 2 gula lökar
- 2 vitlöksklyftor
- 2 morötter
- 250 g rotselleri
- 1 tsk torkad timjan
- 1 lagerblad
- 2 1/2 dl vitt matlagningsvin eller vitt vin
- 1 1/2 l hönsbuljong (vatten och buljongtärningar eller fond)
- 400 g falukorv
- 1 dl sopp-pasta, t ex risoni
- 1 burk kokta vita bönor (à 400 g)
- 1/2 citron (rivet skal)
- 1/2 kruka basilika
- haricots verts eller kikärter
- parmesan till servering (valfritt)
Gör så här - steg för steg
- Skala och hacka löken. Skala och skär moroten i tärningar.
- Fräs lök och morot i olivolja i en gryta.
- Häll över tomatsåsen och vattnet och tillsätt buljongtärningarna, tomatpuré och socker.
- Låt småkoka ca 10 min under lock.
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
- Kärna ur och tärna paprikan. Ansa och strimla purjolöken.
- När soppan kokat färdigt kan du ev mixa den slät med mixerstav.
- Tillsätt purjolöken och paprikan och koka ett par minuter.
- Skär korven i skivor och blanda i soppan tillsammans med pastan.
- Smaka av med salt och peppar. Tillsätt persilja eller basilika.
- Ta med soppan i en mattermos eller värm den över öppen eld. Servera med smörgås och dryck.
Tips för rikare smak och variation
Ta skinnet av korven och stek i småbitar i lite olja tills allt är genomstekt. Hetta upp lite olja i en stor gryta olja och fräs löken och sellerin 2-3 minuter. Ha i vitlöken och fräs ytterligare 1 minut. Häll i krossade tomater, oregano samt salt och peppar. Lägg i korven, häll i buljong och rör om. Koka i ytterligare 10 minuter. Sätt sen på locket och sänk värmen så att det sjuder. Ha i pastan, kikärterna och persiljan.
Fräs grönsakerna i olivoljan med timjan och lagerblad. Tillsätt tomatpurén och fräs med i en halv minut. Tillsätt vinet och låt det koka någon minut. Tillsätt buljongen och koka sakta ca 20 minuter. Skär korven i tärningar och lägg den i soppan tillsammans med pastan, koka enligt anvisningen på förpackningen. Rör om då och då. Skölj bönorna och låt dem rinna av, lägg ner dem i soppan och låt bli varmt. Smaka av med salt, peppar och citronskal. Skär basilikan grovt och strö på soppan, servera med bröd.
Servering och tillbehör
Servera i djup tallrik tillsammans med vitlöksbröd. Gillar du parmesan är det gott att ha på minestronen också. Servera med bröd.
Läs även: Laga surkål, korv och potatis
Praktiska råd
- Har du färska haricots verts kan du ha i dem nu, använder du tinade så ska de i i slutet.
- Använder du tinade haricots verts så kan du ha i dem nu.
- Ta av från plattan, ha i den färska basilikan och rör om.
- Receptet går bra att hinna med en vardagskväll, om du har ungefär 1 timme och 20 minuter över.
Vad andra tycker
Maten är åtminstånde lika god fortfarande. Idag när jag kom hem så skulle jag testa SATS online, plugga och laga mat. Det slutade med att jag bara hann med maten. Trodde inte att det skulle ta sån tid. Nu går det lång tid mellan inläggen, så blir det ibland.
Läs även: Variationer av varm korv
Läs även: Utforska korv- och äggrecept
