Hur vill du ha din korv med bröd? Här hittar du inte bara tips på goda tillbehör utan även tips på olika varianter av bröd, toppings och kryddsättningar. Gör din korv med bröd-uplevelse unik, varje gång.
Bjud på en riktigt maxad korv med bröd till helglunch eller grillkväll. Korv är smart mat att bjuda på när man vill hålla det enkelt - och äta utomhus. Att ta med sig några paket korv ut till skidbacken och lägga på grillen, eller grilla på picknicken, det är lite av en klassiker.
Korvar, bröd och grundtips
Nu för tiden finns det massor av olika sorters korvbröd och korvar att välja och vraka bland. Varför inte prova korvbröd med surdeg, ett brioche-korvbröd eller ett grovt korvbröd att lägga korven i? Man kan också skära till rustikt, nybakt bröd som kan lägger korven i.
Man behöver faktiskt inte heller ha korven i själva brödet utan kan göra som tyskarna och deras brotzeit där brödet serveras som ett tillbehör och man äter från tallrik. Korven och brödet skär man till lagom munsbitar och doppar i senap, majonnäs och andra goda röror. Servera med gafflar eller tandpetare och servetter.
Läs även: Recept på tillbehör till korv
Välj en god och smakrik korv. Varför inte lammkorv, en riktigt köttig korv med högrev eller någon kryddig sort som chorizo eller salsiccia. Ska du glänsa ordentligt gör du förstås korven själv. Extra knaprigt och gott skinn får korven om du skär lite snitt i skinnet med en vass kniv innan grillning.
Toppings och lyxiga varianter
Korv med topping kan varieras på en mängd olika vis. Här kan man ta klassiska tillbehör och uppdatera med nya smaker och annorlunda ingredienser - som potatissalladen nedan med kapris och rödlök. Man kan också göra en cross over och ta in typiska tillbehör till exempelvis tacos eller hamburgare så som coleslawen och majssalsan med koriander och jalapeños.
Jag har försökt göra min egen twist på dem, men i grund och botten är det inget jag har hittat på utan smaker som du utan tvekan kommer stöta på igen på andra ställen. De här tre olika toppingsen har helt olika stories och alla är riktiga klassiker.
Tre inspirationstoppings att testa
- En upphottad klassiker med bostongurka, knaperstekt peacon (Peas of heavens eget veganbacon, du kan dock använda vilket vegobacon som helst om du inte får tag i detta), ostsås och majjo.
- En New Yorker med stekt lök, surkål, chips och amerikansk senap.
- En koreansk korv med kimchi, gochujang, koriander och picklad lök.
Alla tre är riktiga smashers och väl värda den lilla extra kostnaden och tidsinvesteringen för att få ihop dem istället för att bara köra ketchup och senap!
Läs även: Allt om korvstoppning med KitchenAid-tillbehör
Fyra goda tillbehör med recept (enkla att förbereda)
Tillsammans med goda, upphottade tillbehör kan man lyxa till det hela på ett väldigt enkelt vis. Dessutom görs dessa 4 goda tillbehör till korv med bröd i förväg. Det gör det bara ännu smidigare.
| Rätt | Huvudingredienser | Kort instruktion |
|---|---|---|
| Potatissallad med kapris och rödlök | Potatis, creme fraiche, rödlök, kapris | Koka tärnad potatis, blanda med creme fraiche, finhackad rödlök och kapris. Smaka av med salt och peppar. |
| Majssalsa med koriander och jalapeños | Majs, jalapeños, koriander | Mixa hälften av majsen till puré, stek resterande majs, blanda med finhackade jalapeños och koriander. |
| Coleslaw med vitkål, grönkål och äpple | Vitkål, grönkål, äpple, creme fraiche, majonnäs | Fräs grönkål i smör med äppelcidervinäger, blanda med shirad vitkål, äpple och dressing. |
| Rostad lök och mandel | Gul lök, rapsolja, mandel | Fritera tunt skivad lök gyllene i olja, låt rinna av och blanda med rostade hackade mandlar. |
Picklad rödlök, rostad purjolök och senapsmajonnäs
Picklad lök: Skala och skiva rödlöken tunt, gärna på mandolin. Blanda ättika, socker och vatten i en liten kastrull och låt koka upp. Rör om så allt socker löst sig och tillsätt sedan löken. Häll upp i en tättslutande burk och låt stå och dra fram till servering, men gärna någon timme.
Rostad purjolök: Sätt ugnen på 200 grader. Skiva purjolök och sprid ut på en plåt med bakplåtspapper tillsammans med olja. Strö över salt och rosta i ugnen tills löken fått fin färg och börjar bli krispig, ca 10-15 minuter. Ha lite koll så att den inte bränns och rör om på plåten några gånger under tiden.
Senapsmajonnäs: Blanda senap och majonnäs.
Servering och tips
Grilla eller stek korven och servera med korvbröd, ketchup, senapsmajonnäs, picklad lök och rostad lök. Grilla korven tills den har fin färg på båda sidor. När korvarna börjar bli klara så lägger du även på bröd och värmer samt rostar det. Servera korven i korvbröden med önskade tillbehör.
Läs även: Laga surkål, korv och potatis
Några goda tillbehör som passar på korven är rostad lök, bostongurka, ketchup, senap, picklad rödlök och surkål. Enbart senap och/eller ketchup går också fint såklart. Här har jag räknat två tjocka korvar eller tre smala korvar per portion. Välj själv hur många korvar ni äter.
Färdiga tips för grillkvällen
- Gör rörorna i förväg och ta med dem paketerade i matlådor.
- Servera med olika brödtyper för att erbjuda variation - brioche, surdeg eller rustikt nybakt.
- Byt crème fraiche mot vegetabilisk fraiche för att göra tillbehören veganska.
- Testa att blanda klassiska smaker med internationella influenser, som koreanska gochujang eller mexikansk majssalsa.
Korv med bröd är så mycket mer än en gammal hot dog som toppas med senap och ketchup. Med några enkla ingredienser och smart förberedelse kan du servera en riktigt minnesvärd rätt - oavsett om det är fredagsmiddag, mingelmat eller grillfest.
Gillar du receptet? Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan.
