Nicke och jag åker söderut nästa helg till ett väldigt speciellt ställe där just hamburgare, rock a billy och cadillac står på menyn så vi ordnade en liten egen ”Burger night” med barnen här hemma igårkväll. Alla fick ”bygga” sin egen burgare (använde oss av McDonalds webbsida) vad den skulle innehålla och hur den skulle se ut, sen döptes dom allihopa av var och en och skrevs upp på menyn! Det fixades med placeringskort och barnen klädde upp sig som små rock billy´s medan Nicke och jag fixade i köket. En helfestligt och supermysig kväll som vi avslutande med fångarna på fortet i TV-soffan, inte så liiiite mätta!
Eftersom Joline och Max ville ha kycklingburgare så skulle dom naturligtvis få det. Nicke stod för dom vanliga burgarna till oss och jag fixade barnens. Har faktiskt aldrig provat att göra just egna kycklingburgare men det var riktigt gott, var ju tvungen att provsmaka deras lite också! 😉 Ett enkelt recept utan krångel som ger saftiga burgare med mycket smak.
Recept: Hemmagjorda kycklingburgare (från scratch)
Skär kycklingen i bitar. Lägg i matberedare tillsammans med 1 ägg, lite Tony´s grillkrydda, salt och peppar. Kör inte matberdaren på fullt utan ”pulsera” av och på några gånger annars får du bara en seg, trådig massa. Kör tills du är nöjd med konsistensen. Forma till burgare och vänd i panko ströbröd.
Två kycklingfiléer skurna i bitar. Kör ”pulserande” i matberedaren tillsammans med ett ägg, salt, peppar, grillkrydda och en skvätt mjölk. 2 msk mjölk el. Lägg kycklingen i en skål. Blanda ner filmjölk, ägg och kryddor.
Läs även: Variationer av baconris
Tillagning (stekt eller friterad)
Hetta upp rikligt med olja till ca 180° i en bred kastrull eller traktörpanna. Fritera kycklingen ca 5 min, till en innertemperatur på 70°. Låt rinna av på hushållspapper. Den här gången testade jag att steka dom i olja i stekpannan och det blev lika bra som om man hade friterat dom.
Stek filéerna i olja i en stekpanna efter anvisningar på förpackningen (lägg på ostskivorna mot slutet och lägg på ett lock tills osten börjar smälta). Stek bacon. Stek baconskivorna krispiga. Låt rinna av på hushållspapper.
Montering och serveringsförslag
Ta ett Friscobröd och lägg valfri mixsallad samt ett par ringar rödlök i botten. Lägg på kycklingburgaren. Stryk på en klick Max Hot creole-dressing, lägg på två baconbitar och toppa med lite krasse samt för lite extra styrka några jalapeños. Avsluta med toppbrödet. Rosta hamburgerbröden.
Hamburgerbröden är fyllda med sallad, rödlök, smaksatt crème fraiche, bacon, gurka och cheddar. Lägg mellan två grillade bröd, garnera med sallad och lök. Byt hamburgerbrödet mot ett salladsblad så spar man points.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Crispy variant - marinerad och friterad
En riktigt krispig och saftig kycklingburgare, precis så som vi vill ha den! Kycklingen är marinerad en stund i bland annat filmjölk och torra kryddor. Sedan friteras den för att maxa med krisp. Lägg kycklingen i en skål. Blanda ner filmjölk, ägg och kryddor.
Fritera kycklingen ca 5 min, till en innertemperatur på 70°. Låt rinna av på hushållspapper. Tillaga Crispy kycklingburgare Kycklingburgaren är färdiglagad. Tillaga burgaren direkt från frysen. Stekpanna: Stek burgaren i olja på medelstark värde, ca 6 min på varje sida. Tillaga Crispy kycklingburgare enligt anvisning.
Färdiga alternativ och näringsinfo
Gillar dessa färdiga kycklingburgare som är från Max som man hittar i frysdisken i matbutiken. Varm dag! Jobbat en sväng på fm och sen hem och greja med en massa tråkgöra som man måste.
| Ingredienser (exempel från produkt) | Näringsvärde / 100 g |
|---|---|
| Kycklinglårfilé* 98%, potatisstärkelse, salt, socker, pepparrot, vitpeppar, citronpulver, lök, vitlök, antioxidationsmedel (E331). | Energi 650 kJ / 160 kcal Fett 7.8 g (varav mättat fett 2.2 g) Kolhydrat 2.9 g (varav sockerarter 0.5 g) Fiber 1 g Protein 19 g Salt 2 g |
Serveringsidéer och varianter
- Minutfilé med soltorkad tomatmajonnäs, schalottenlök och dragon - otroligt enkel.
- Kycklingburgare med chili, vitlöksfärskost och ingefärspicklad gurka - så vansinnigt god.
- Kycklingsliders med lök och bbq-färskost - perfekta små burgare vid fest.
- Pulled chicken med avokadoröra och rostad majs - köp färdig pulled chicken med bbq-sås för snabb middag.
- Kycklingburgare med gurksallad och mangogurt - kryddad med salladslök och spiskummin.
- Kycklingburgare caesar - krämig caesardressing med parmesan, sardell och dijonsenap.
- Kycklingburgare med strips och currykräm - laga omedelbums!
- Kycklingburgare med lagrad ost och basilikakräm - dressing av crème fraiche och basilika, servera med grillade paprikor.
Tips för bästa resultat
- Kör inte matberedaren på fullt utan ”pulsera” av och på några gånger annars får du bara en seg, trådig massa.
- Kör tills du är nöjd med konsistensen. Forma till burgare och vänd i panko ströbröd för extra krisp.
- Låt kycklingen vila kort efter fritering eller stekning och låt fettet rinna av på hushållspapper.
- Byt hamburgerbrödet mot ett salladsblad för en lättare variant.
- Lägg på ostskivorna mot slutet på stekningen och lägg på ett lock tills osten börjar smälta.
Älskar du kycklingburgare? Här listar vi 8 av våra absoluta favoriter på kycklingburgare. Burgare måste väl ändå vara den ultimata maträtten! Den går att variera i oändlighet och det bästa av allt - man kan käka med händerna! Här listar vi våra favoriter på kycklingburgare.
Välj gärna svenska råvaror
Svensk mat är unik. Våra långa, ljusa dagar och krispiga klimat förstärker smaken och ger oss råvaror i världsklass. Svensk mat tas fram med sunt bondförnuft. Varje tugga är bra för dig, ett levande Sverige, rena jordar och friska djur.
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
