Färgerna hade räckt för mig. Men man får mer. Mycket mer! Det är citrusfrukternas tid och vi frossar.
Apelsin till söta rätter känner alla, men ni måste testa i en mer matig sallad med sälta. Välkommen in i köket! Jag kan passera den där skålen många gånger om dagen bara för att det är så vackert.
Det är något med citrusfrukter. De starka, friska färgerna, doften, den perfekta formen och tron på att de tillför något som är gott för en lätt vintertrött själ. Men mest av allt är det förstås en smakfråga. Citrus är gott. Och sin allra bästa tid har de nu.
Nu, precis just den här tiden är den bästa. Citrusfrukterna är som allra finast. Saftiga, söta med en klädsam liten balanserande syra. Jag fyller skålar och vi äter dem i olika former varje dag. Som frukt, men också i mer matiga sallader.
Läs även: Sallad med svarta bönor - Enkel guide
Varför välja ekologiskt
Glömde säga att jag alltid väljer ekologiskt när det kommer till citrus som annars ofta besprutas hårt. Vissa sorter som lime är svåra att hitta, men då och då finns det ekoalternativ. Citron och apelsin finns alltid. Särskilt viktigt är det förstås om skalet ska användas och där sitter massor med dyrbara smaker att använda till mycket.
Huvudidé och tips för hantering
Klyftor är fint men i sallad gillar jag att skiva apelsinerna. Skärav botten och toppen så står apelsinen stadigt för sig själv och sedan är det bara att skära bort skalet. Vass kniv och nogrannhet är mitt tips för att lyckas. När skalet är borta är det bara att skiva.
En enkel, matig sallad - receptinspiration
Det här blir ett lite slarvigt recept. Inga exakta mått, utan mer som inspiration. Det kan liksom inte bli fel. Skala och skiva apelsinerna tunt. Se gärna bilden för tips. Lägg upp apelsinskivorna på ett fat, lägg på rödlöken och bryt över ost. Ringla över olivolja.
Sallad som huvudrätt är smidigt och dessutom perfekt att duka fram till en buffé, eftersom den kan förberedas. Sallad och också god och enkel sommarmat och kan varieras på en mängd annorlunda vis.
Läs även: Läckra variationer på broccolisallad
Exempel på tillbehör för en matigare måltid
Till middagen stod förutom salladen ett fat med couscous. Jag hade blandat i rostade morötter och kryddat med harissa, en stark kryddpasta som används mycket i Nordafrika. Dessutom vegetariska biffar på quinoa och linser. Det är ju köttfri måndag, eller hur! Servera klyftpotatis eller pommes frites till för att göra rätten mer matig.
Alternativ: sallad med mathavre, apelsiner och valnötter
Prova att göra en matig och festlig sallad med mathavre eller matvete, grönkål, apelsiner och valnötter. Gott, fräscht och krispigt.
| Ingredienser (4-6 portioner) | Gör så här |
|---|---|
| 2-3 dl mathavre, 4-6 blad grönkål, 1 apelsin, 0,5 rödlök, 0,5 granatäpple, 1,5 dl valnötter, balsamvinäger | Koka upp vatten och buljongtärning, tillsätt mathavre och koka under lock i ca 10-15 minuter. Skiva rödlök, apelsiner, gröp ur granatäpplekärnor och hacka valnötterna. Hacka/ riv grönkålen i mindre bitar och lägg runt kanterna på ett salladsfat. Lägg den kokta mathavren i mitten och toppa salladen med apelsiner, rödlök, granatäpplekärnor och valnötter. Ringla över balsamvinäger eller honung. |
Serveringsförslag och variationer
Sallad som huvudrätt är smidigt och dessutom perfekt att duka fram till en buffé, eftersom den kan förberedas. Här hittar du goda recept på matiga sallader med både kött, fisk, fågel och vegetariskt innehåll.
Den som sa ”sallad är för kaniner” eller ”riktiga män äter inte sallad” har nog aldrig ätit en riktigt, god och mättande sallad. Sallad och också god och enkel sommarmat och kan varieras på en mängd annorlunda vis.
Tips och länkar till mer citrusinspiration
Vill du kika lite mer på vad man kan göra med citrusfrukter redan idag så har jag några förslag på tidigare inlägg. Kanongoda färsbiffar smaksatta med bland annat citron hittar du i inlägget här. En rostad potatis med citronsmak finns i inlägget här. Och om du inte har provat att rosta citrus för att plocka fram en karamelliserad lite söt ton då ska du läsa inlägget vid blå länken här.
Läs även: Så gör du salladen matig – tips och recept
Har du funderingar kring receptet, andra matfrågor eller idéer att dela så är du välkommen att skriva en kommentar. Jag svarar pronto!
