Denna artikel utforskar libabröd kycklingrecept, erbjuder inspiration för picknickar och måltider, och betonar mångsidigheten hos libabröd.
Inledning
Libabröd är ett mångsidigt flatbröd som kan användas på många olika sätt i matlagningen. Denna artikel kommer att utforska olika libabröd kycklingrecept, perfekta för picknickar, snabba måltider och kreativa matlagningsäventyr. Vi kommer att täcka allt från caesarsalladwraps till kycklingsteak i libabröd, och ge tips och tricks för att lyckas i köket.
Caesarsalladwraps i Libabröd: Perfekt för Picknick
Caesarsallad är en klassiker, men ibland kan det vara svårt att ta med den på picknick. Lösningen? Gör en caesarsalladwrap i libabröd!
Ingredienser:
- 600 g kycklinginnerfilé
- 2 tsk paprikapulver
- 2 tsk örtsalt
- Peppar
- Olja att steka
- 180 g bacon
- 1 huvud romansallad
- 250 g körsbärstomater
- 4 st libabröd
- 50 g parmesan
Caesardressing:
- 1 äggula
- 1 vitlöksklyfta
- 2 sardellfiléer
- 2 dl rapsolja
- 1/2 msk dijonsenap
- 1 msk citronsaft
- 1/2 msk vitvinsvinäger
- Salt & peppar
Gör så här:
- Förbered Kycklingen: Krydda kycklingen med paprikapulver, örtsalt och peppar. Stek i olja tills den är genomstekt och har fin färg. Täck med folie och ställ åt sidan.
- Stek Baconet: Skär baconet i bitar och stek knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper.
- Förbered Salladen: Skölj romansalladen noga och dela tomaterna på mitten.
- Montera Wrapsen: Lägg ut libabröd. Placera salladsblad i mitten, skär kycklingen i bitar och fördela den tillsammans med bacon och tomater över salladen. Hyvla över parmesan.
- Gör Dressingen: Blanda äggula, finriven vitlök och sardeller i en skål. Vispa upp äggulan ordentligt. Tillsätt oljan droppvis under konstant vispning. Smaka av med dijonsenap, citron, vitvinsvinäger, salt och peppar.
- Avsluta: Ringla dressingen över salladen. Vik in två sidor av brödet och rulla ihop från sidan närmast dig så tajt du kan. Rulla in wrapen i folie eller smörpapper för enklare transport.
Denna wrap är enkel att göra och perfekt att ta med sig. Du kan förbereda alla ingredienser i förväg och montera ihop wrapen precis innan du ska äta den.
Läs även: Variationer av baconris
Kycklingsteak i Libabröd med Gulärtshummus
För en mer matig variant kan du prova kycklingsteak i libabröd med en unik gulärtshummus. Detta recept kommer från Buffé nr 6, 2019, och är en garanterad succé.
Ingredienser:
- 4 kycklingsteaks (urbenad kycklingklubba med skinn)
- 1/2 msk olja
- 2 tsk paprikapulver
- 2 krm chilipulver
- 1 tsk persilja
- Salt
- Peppar
- 200 g piccolinitomater
- 4 libabröd
- 100 g ärtskott
- 8 feferoni
Gulärtshummus:
- 1 1/2 dl torkade gula ärtor
- 1 vitlöksklyfta
- 1/2 dl olivolja
- 1/2 citron (2 msk saft)
- 1/2 tsk spiskummin
- 1 msk tahini
- 1/2 dl vatten
- 1/2 tsk salt
- 2 krm peppar
Gör så här:
- Gulärtshummus: Blötlägg ärterna i 12 timmar. Skölj och koka dem mjuka i ca 1 timme. Mixa ärterna grovt med vitlök och resten av ingredienserna.
- Kyckling: Pensla kycklingen med olja och grilla över direkt värme på båda sidor. Lyft över till indirekt värme och grilla ca 10 minuter, tills innertemperaturen är 72°C. Krydda med paprikapulver, chilipulver, persilja, salt och peppar.
- Tillbehör: Dela tomaterna.
- Servera: Servera kycklingen med bröden, ärthummus och alla tillbehör.
Detta recept är lite mer avancerat men väl värt ansträngningen. Gulärtshummusen ger en unik smakdimension till rätten och passar perfekt med den grillade kycklingen.
Shawarma-inspirerad Kyckling i Libabröd
Ett annat spännande alternativ är att göra shawarma-inspirerad kyckling i libabröd. Detta recept kombinerar kryddig kyckling med len auberginecrème och smakrik tomatsalsa.
Ingredienser:
- Strimlad kycklinglårfilé
- Shawarma-marinad (färdigköpt eller hemmagjord)
- Aubergine
- Tomater
- Lök
- Kryddor
- Libabröd
Gör så här:
- Marinera Kycklingen: Marinera kycklingen i shawarma-marinad.
- Förbered Auberginecrème: Stick hål i auberginen och baka i ugnen på 225 grader i ca 30 minuter tills den är mjuk. Låt svalna, ansa och ta bort skalet. Mixa aubergineköttet och tillsätt kryddor.
- Gör Tomatsalsan: Dela tomaterna i 4, hacka löken fint och blanda med kryddor.
- Stek Kycklingen: Stek kycklingen tills den är genomstekt.
- Servera: Värm libabröd och fyll med kyckling, auberginecrème och tomatsalsa.
Denna variant är perfekt för dig som älskar kryddiga smaker och vill prova något nytt och spännande.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Eget Libabröd: Recept och Tips
Om du vill ta din libabröd kycklingrätt till nästa nivå, varför inte göra ditt eget libabröd? Det är faktiskt enklare än du tror!
Ingredienser:
- 4,5 dl vetemjöl, fint
- 1 tsk salt
- 1 tsk strösocker
- 1 msk torrjäst
- 2,25 dl vatten, varmt
- Olja, med neutral smak
Gör så här:
- Blanda Ingredienser: Blanda mjöl, salt, socker och jäst i en stor bunke. Tillsätt vatten och arbeta i ca 15 minuter till en smidig deg.
- Jäsning: Olja in en skål och lägg tillbaka degen, täck med plastfilm och låt jäsa i rumstemperatur i ca 1 timme eller till dubbel storlek.
- Forma Bröden: Häll ut degen på mjölat underlag, vik ihop degen och dela i 6 lika stora delar. Forma till små bollar och platta försiktigt till kakor. Mjöla dem noga på båda sidor och låt dem jäsa på kökshanddukar i ca 15 minuter.
- Kavla Ut: Kavla ut kakorna till tunna pannkaksliknande kakor och låt jäsa övertäckta i ytterligare 20 minuter.
- Grädda: Värm ugnen till 250 grader med en plåt inne i ugnen. Grädda en kaka åt gången på den heta plåten tills kakan puffar upp. Låt den vara inne ca 30 sekunder till och ta sedan ut den. Lägg på en kökshandduk och täck genast med dubbla kökshanddukar.
Att göra eget libabröd tar lite tid, men det är väl värt det. Hemgjorda bröd är alltid godare och du kan anpassa storleken och tjockleken efter dina egna preferenser.
Tips och Tricks för Lyckade Libabröd Kycklingrätter
- Förberedelser: Förbered alla ingredienser i förväg för att göra matlagningen smidigare.
- Kryddning: Var inte rädd för att experimentera med olika kryddor och smaker.
- Variation: Byt ut kycklingen mot andra proteinkällor som tofu eller halloumi för en vegetarisk variant.
- Fyllning: Använd olika grönsaker och såser för att variera fyllningen i dina libabröd.
- Värm Bröden: Värm libabröden lätt innan servering för att göra dem mjukare och mer flexibla.
Passande Drycker
Till en picknick med libabröd kycklingwraps passar det utmärkt med en kall dryck. En box Chill Out Shiraz Rosé California är ett bra val. För de som föredrar alkoholfritt finns det många goda alternativ som iste, lemonad eller fruktjuice.
Libabrödets Mångsidighet
Libabröd är inte bara gott till kyckling. Det kan användas till en mängd olika rätter. Här är några exempel:
- Pizza: Använd libabröd som pizzabotten för en snabb och enkel pizza.
- Quesadillas: Fyll libabröd med ost och andra ingredienser och stek i en panna.
- Tacos: Använd libabröd istället för traditionella tortillabröd.
- Dipp: Skär libabröd i bitar och servera med olika dippsåser som hummus, tzatziki eller guacamole.
Klimatsmart Matlagning
När du lagar mat är det bra att tänka på miljön. Välj gärna ekologiska och närproducerade ingredienser. Kyckling är ett relativt klimatsmart val jämfört med rött kött. Genom att minska matsvinnet och laga mat från grunden kan du också bidra till en mer hållbar livsstil.
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
