Pasta när den är som bäst! Denna kräftpasta är krämig, enkel och supergod. Med kräftstjärtar, körsbärstomater, citron och parmesan är den perfekt som en lite lyxigare vardagsrätt eller en härlig helgmiddag.
Ingredienser (ca 4 portioner)
- 1/2 purjolök (à ca 200 g)
- 1 röd chili
- 250 g körsbärstomater
- 300 g spaghetti
- 1 riven vitlöksklyfta
- 2 msk olivolja
- 2 dl vispgrädde
- 2 tsk finrivet citronskal
- ca 200 g skalade kräftstjärtar
- 1 1/2 dl finriven parmesan
- salt
- svartpeppar
Alternativt ingrediensförslag från varianter i källmaterialet
- 1 gul lök
- 2 tomater
- 1 kruka dill
- 1 citron, skalet av
- 200 g kräftstjärt
- 500 g tagliatelle (om du vill ha bredare pasta)
- ca 100 g lagrad ost
- olivolja, till att steka
- créme fraiche, vitt vin, sambal oelek, hummerfond och mjukost (för en alternativ såsvariant)
Gör så här
- Ansa och skölj purjolöken noga. Skiva den tunt.
- Dela, kärna ur och finhacka chilin och halvera tomaterna.
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
- Fräs purjolök, vitlök och chili i oljan ca 5 minuter tills löken mjuknar.
- Tillsätt tomaterna och fräs ytterligare 2 minuter.
- Häll på grädde och låt koka ihop.
- Smaka av med citronskal, salt och peppar.
- Vänd ner kräftstjärtarna.
- Blanda pastan med såsen och hälften av osten.
- Vid servering: Toppa med resten av osten och dill.
Hacka löken, chilin och dillen fint, skär sedan tomaterna i tärningar. Stek lök och chili i olivolja tills den är mjuk. Slå sedan på tomaterna så de smälter ut i stekpannan av värmen. Slå på grädden, smaka av med salt och peppar, låt allt koka ihop. Koka pastan enligt anvisning i välsaltat vatten. Riv ner citronskal i såsen precis när pastan är klar, fortsätt med dillen, kräftstjärtar och den kokta pastan.
Variant med bönpasta och mjukost
Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Finhacka shalottenlöken och vitlöksklyftan och fräs i lite smör till de mjuknat. Rör ner créme fraiche, vitt vin, sambal oelek, hummerfond. Sjud såsen i ca 5-8 minuter, smaka av med salt och peppar och rör ner mjukosten. Sila laken från kräftorna och rör ner dem och babyspenaten i såsen och låt stå ca 3 minuter innan det serveras tillsammans med bönpastan.
Tips och servering
- Perfekt om du har rester från kräftskivan!
- Toppa med dill för extra friskhet.
- Riv gärna över mer lagrad ost vid servering.
- Denna kräftpasta är krämig, enkel och supergod.
Närings- och klimatinformation (från källmaterialet)
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| Energi | 2740 KJ / 655 kCal |
| Fett | 33 g |
| Kolhydrater | 60 g |
| Protein | 27 g |
| Salt | 2 g |
Klimatguide 0,5 - 1,40 kg CO2e/portion. Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan - utan att för den skull minska på matglädjen.
Läs även: Allt du behöver veta om kokt pasta
Smarriga pasta med kräftstjärtar, dill och citron. Perfekt om du har rester från kräftskivan! Se Tommy Myllymäki laga receptet.
Läs även: Recept: Krämig Pasta med Räkor
Läs även: Tips för bästa citron- och kycklingpastan
