Sommar, sol och smarriga jordgubbstårtor är allt vi vill ha just nu! Ta vara på sommarens smaker med dessa efterrätter gjorda på säsongens godsaker. Jordgubbstårtan på midsommar är sommarens höjdpunkt. Vad är en midsommar utan jordgubbstårta? Något mer svenskt och somrigt får man faktiskt leta efter.
Våra bästa jordgubbstårtor - 4 favoriter
För ett klassiskt firande på midsommar eller student vill vi tipsa om våra bästa klassiker! En saftig gräddtårta med jordgubbar, krämig tårta med fyllning på färskost eller en festlig jordgubbstårta i långpanna om ni blir många.
-
Saftig jordgubbstårta med vaniljkräm
Här är recept på en klassisk jordgubbstårta med jordgubbar, grädde och fyllning av mosade jordgubbar och hemmagjord vaniljkräm. En somrig tårta som älskas av alla, stora som små!
-
Himmelsk jordgubbstårta
Denne himmelska jordgubbstårta är så god, somrig och härlig att bjuda på. Fyllningen görs av vispgrädde och crème fraiche för extra smak. Vill du, kan du byta ut crème fraichen till färskost - det blir en himmelskt god tårta det med. Garnera din tårta med röda, vackra jordgubbar.
Läs även: saftig chokladtårta i tre lager
-
Jordgubbstarte
En somrig jordgubbstarte med spröd botten, krämig vaniljfyllning och färska jordgubbar. Det här är den ultimata sommardesserten! Pajskalet penslas med ett tunt lager vit choklad och denna klassiska franska tarte toppas med en glansig gelé.
-
Marängtårta i långpanna
Brittatårta, sommartårta, pinocchiotårta... Ja, kär tårta har många namn. Mellan lager av maräng och sockerkaka lägger vi krämigt vispad grädde och färska jordgubbar. Denna klassiska kalastårta är perfekt att baka när ni är många som ska äta.
Fler tårtor till midsommar och sommarfester
Vill du ha din jordgubbstårta syrlig med lemon curd, fräsch med myntasocker eller kanske bara snabb och enkel för många? Någonstans i listan finns garanterat den bästa jordgubbstårtan för dig!
-
Tårta med citron och jordgubbar
Sommarens drömtårta? Den görs på en sötsyrlig citronbotten med brynt smör och vit choklad, varvas med fluffig vispgrädde och toppas med färska sockermarinerade jordgubbar.
Läs även: enkla Oreo cake pops med vit choklad
-
Seg och krispig marängtårta med Rice Krispies
En seg och krispig tårta med det sega från marängen och det krispiga från rispuffarna. Med fluffigt lättvispad grädde och syrlig citronkräm blir det här en favorittårta för både stora och små gäster.
-
Pavlova
Pavlova är en marängtårta som har fått sitt namn efter balettdansösen Anna Pavlova. Det är en tårta med grädde, jordgubbar och andra bär som garnering. Pavlovatårta är en riktigt härlig efterrätt.
-
Enkel jordgubbstårta för många
En lika enkel som god tårta att bjuda på under våren och sommarens alla festliga tillfällen. För en syrlig twist - bred på lemon curd på kakbotten innan du toppar med grädden.
-
Marängtårta med citrongrädde
Somrig marängtårta av sockerkaka och maräng med jordgubbar och grädde smaksatt med lemon curd. Vispa egen maräng och blanda i pistagenötter. Vill du förenkla går det också bra med färdig tårtbotten och maräng.
-
Snabb jordgubbstårta med dulce de leche
Med en bas av smöriga mixade digestivekex och en topping av grädde, dulce de leche och somriga jordgubbar lämnar denna snabba men supergoda tårta inget att önska. Tips! Sommartårtan är enkel att göra glutenfri om du väljer glutenfria kex till tårtbotten.
Läs även: Variationer av baconris
-
Noblessetårta
Fylld med färskostkräm med lemon curd och chokladgrädde blir tårtan helt oemotståndlig. Dekorera med choklad och härligt goda jordgubbar.
Klassisk jordgubbstårta - recept
Här kommer receptet på min klassiska jordgubbstårta. Den är enkel att göra, kräver inte en massa ingredienser och pill och blir precis så där god som en jordgubbstårta ska vara.
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Vispgrädde | 3 dl |
| Vaniljsocker | 1 msk |
| Runda sockerkaksbottnar | 1 paket (delad i tre bottnar) |
| Vaniljsås | 1 dl |
| Banan | 1 |
| Spad från fruktkonserv eller juice | 1,5 dl |
| Jordgubbssylt | 1 dl |
| Färska jordgubbar | 0,5-1 liter |
Gör så här
- Vispa grädde tillsammans med vaniljsocker.
- Lägg ut den understa sockerkaksbottnen på ett fat. Bred på ett lager vaniljsås och fördela ut skivad banan.
- Lägg på nästa sockerkaksbotten och ringla över fruktjuice.
- Bred på ett lager jordgubbssylt och lägg sedan på den översta sockerkaksbottnen.
- Spatla ut grädde runt om med hjälp av en slickepott. Dekorera med färska jordgubbar - skivade, hela eller som man vill.
Recept på klassisk jordgubbstårta med detaljerad tårtbotten och vaniljkräm
Klassisk Jordgubbstårta med vaniljkräm, grädde och jordgubbar är ett måste på sommaren. Se Hilda Kirkhoff laga receptet.
Ingredienser - tårtbotten & vaniljkräm
| Del | Ingredienser |
|---|---|
| Tårtbotten | 4 ägg, 2 dl strösocker, 1 dl vetemjöl, 1 dl potatismjöl, 1 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker |
| Vaniljkräm | 3 äggulor, 3 msk majsstärkelse, 0,75 dl strösocker, 2 dl mjölk (3 %), 0,5 dl grädde, 1 tsk vaniljpaste eller 0,5 vaniljstång, 20 g smör |
| Montering | 2 l färska jordgubbar, 1-2 msk strösocker, 5 dl grädde, florsocker, färsk citronmeliss |
Gör så här - tårtbotten
- Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
- Ta fram en springform som är 22 centimeter i diameter. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten och smöra och bröa kanterna.
- Knäck äggen i en skål och tillsätt strösocker. Vispa smeten riktigt vit och luftig med en elvisp eller en köksassistent i ca 5 minuter.
- Blanda alla torra ingredienser i en skål. Sikta ner de torra ingredienserna i äggsmeten och vänd runt till en jämn smet.
- Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Känn med en sticka, den ska vara helt torr. Låt bottnen svalna helt innan du delar den i två lager.
Gör så här - vaniljkräm
- Blanda ihop äggulor, majsstärkelse och strösocker för hand i en skål.
- Koka upp mjölk, grädde och vanilj i en kastrull.
- Häll ner den varma gräddmjölken med vanilj i ägguleblandningen. Rör hela tiden och häll sedan snabbt tillbaka allt i kastrullen.
- Värm på låg till medelvärme, rör hela tiden tills krämen tjocknat. Krämen får inte koka, då blir det äggröra.
- När krämen tjocknat så ta av den från värmen och tillsätt smöret. Häll krämen i en skål, plasta så att plasten ligger på krämen och låt svalna helt i kylen.
Montering och fyllning
- Börja med att ansa jordgubbarna. Använd knappt en liter till fyllningen och resterande till dekoration.
- Mosa nästan en liter jordgubbar med lite strösocker (ca 1-2 msk) med en gaffel. Häll av vätskan från jordgubbarna, men spara lite om du vill använda det som lag till dina bottnar.
- Vispa grädden med 1 tsk strösocker till en luftig konsistens.
- Blanda en tredjedel av den vispade grädden med de mosade och avrunna jordgubbarna.
- Ta fram bottnarna och bred vaniljkrämen på första lagret. Lägg på en botten och bred på jordgubbsgrädden.
Tips, varianter och förberedelser
- Du kan göra bottnar och fyllning till jordgubbstårtan dagen innan. Då hinner tårtan bli extra saftig. Men vänta med grädden och jordgubbarna - dekorera tårtan samma dag som den ska serveras för bästa resultat.
- Sockerkaksbotten är den populäraste av tårtbottnarna. En enkel tumregel för att göra detta är att visuellt mäta samma mängd ägg, socker och vete- eller potatismjöl i tre glas.
- Om du vill ha en glutenfri tårta så görs en glutenfri tårtbotten enklast av potatismjöl som ofta redan finns hemma.
- Du kan byta basdegen genom att byta ut lite av mjölet från tårtbotten till kakao, nötter eller mandelpulver.
- Alla tårtbottnar kan förberedas i förväg och frysas, men de är som bäst när de är färska.
- Frys in tårtbottnar genom att linda in de skurna tårtbottnarna i plastfolie och aluminiumfolie. Även en marängbotten kan frysas och håller då i ca 3 månader i frysen.
- Vill du förenkla kan du använda färdig tårtbotten och maräng, eller köpa färdigt tårtlock i sockerpasta eller marsipan.
Andra svenska tårtk klassiker att känna till
- Prinsesstårta - äkta svensk prinsesstårta bestod från början av sockerkaksbottnar, vaniljkräm och grädde.
- Schwarzwaldtårta - en klassiker från Tyskland med nöt- och marängbotten, fylld med grädde och garnerad med chokladspån.
- Zuleikatårta - en härlig mandeltårta med en botten gjord på sötmandel, äggvitor och socker.
- Pavlovatårta - en marängbotten täckt med lemoncurd och grädde, toppad med färska bär. Perfekt en varm sommardag!
Att dekorera och presentera tårtan
Den perfekta tårtan skapas av en saftig tårtbotten, läckra fyllningar och underbara dekorationer. Du kan dekorera med choklad, maränger, macarons, bär, strössel och spritsade blommor - eller bara med färska jordgubbar. Med en cake topper skapar du enkelt en tårta med en viss stil eller som passar in i ett visst tema.
Praktiska frågor och vanliga svar
- Vad har man i en midsommartårta? I en klassisk midsommartårta har man ofta vaniljkräm och mosade jordgubbar eller lemon curd som fyllning och dekorerar med vispad grädde och färska jordgubbar.
- Kan man göra jordgubbstårta dagen innan? Ja, du kan göra bottnar och fyllning dagen innan. Dekorera samma dag som servering för bästa resultat.
- Vad kan man ha som fyllning i en jordgubbstårta? Det finns många goda fyllningar som passar i en jordgubbstårta.
- Hur länge håller en gräddtårta? En del tycker tårtan är ätbar upp till 5 dygn i kyl men smaken och konsistensen försämras; många rekommenderar att servera inom 2 dygn.
Att baka tårta är nog bland de roligaste hobbys som finns här i livet. Få smaksätta olika bottnar, himmelska fyllningar, och bara att få sätta sin egen prägel på designen kan få vilken kreativ själ som helst att dansa av förtjusning!
