Söta kakbollar som doppas i smält vit choklad. Variera utseendet med olika sorters strössel. Hela idén känns ju lite onödig på något vis egentligen - en kaka på pinne? Men jag gillar det lite festligare utseendet. Det är lätt att servera och man slipper kladd på fingrarna.
Ingredienser (ca 15-23 cake pops beroende på storlek)
- 1 paket Oreokakor (à 154 g) eller ca 150 g oreos
- 125-150 g naturell färskost (cream cheese/Philadelphia)
- 50 g mörk choklad 70% (smält, till att blanda i smeten)
- 200 g vit choklad (för doppa; kan delas om du vill ha två färger)
- ca 15-23 grillpinnar eller cake pop-pinnar
- Valfri dekoration: strössel, riven choklad, kokos, rostade nötter, silverkulor
- Salt eller strösocker till att ställa pinnarna i vid stelning
Förberedelser och tips
Smula kakorna fint (inklusive vaniljfyllningen), gärna i matberedare. Smula kakorna fint (inkl vaniljfyllningen), gärna i matberedare. Lägg smulorna i en bunke och häll i Philadelphiaosten. Blanda ihop ordentligt. Mixa kakorna i en matberedare tills de är fint smulade.
Blanda ner färskosten, lite i taget, till en mjuk men fast deg. Blanda ner färskosten, lite i taget, till en mjuk men fast deg. Tillsätt den smälta chokladen och blanda samman till en jämn, krämig konsistens. Blanda färskost och kaksmulor väl.
Gör så här - steg för steg
- Smält den mindre mängden mörk choklad. Låt svalna lite.
- Mixa kakorna till smulor. Kör kakorna till smulor i en matberedare.
- Blanda ner färskosten, lite i taget, tills du får en mjuk men fast deg. Rulla degen/smeten till små bollar. Rulla krämen till ca 15 bollar (för 15 st) eller dela degen i 10-23 bitar beroende på önskad storlek.
- Lägg dem på en tallrik och ställ dem i kylen ca 10 minuter eller minst 1 timme för att stelna lite. Rulla till bollar och ställ in i kylen minst en timme om du har tid.
- Hacka chokladen och smält den i mikro eller över vattenbad. Smält den större mängden choklad (i olika skålar om du vill ha olika färger på chokladen) i vattenbad tills den är rinnande. (Vattenbad: sätt skålen i en kastrull med knappt sjudande vatten och låt chokladen smälta, se till att ingen vattenånga kommer i chokladen.)
- Fyll ett glas med strösocker eller salt (som du sedan sätter pinnarna i så att chokladen kan stelna).
- Doppa pinnen i lite smält choklad och tryck sedan in den i chokladbollen. Tryck in en klubbpinne i varje kakboll. Dra ut pinnen och doppa toppen i den smälta chokladen. Sätt tillbaka klubbpinnarna i bollarna.
- Ställ bollarna i frysen ca 30 min eller i kylen tills de är fasta. Ta ut några bollar i taget om du jobbar långsamt, så att de inte blir rumstempererade och kletiga.
- Doppa sedan bollen helt i den smälta chokladen. Hela kakbollen ska täckas med choklad, så du kan behöva en sked eller dylikt för att hålla och doppa.
- Garnera direkt med strössel, riven choklad, kokos eller rostade nötter innan chokladen har stelnat. Dekorera efter din fantasi. Strö strössel över innan chokladen hunnit stelna.
- Ställ pinnarna i glaset med salt eller socker tills chokladen stelnar. Ställ pinnarna i glasen och låt stelna.
- Förvara cake-popsen i kylskåp. Förvara i kylen.
Variationer och dekoridéer
- Gör hjärtformade cake pops: rulla degen till bollar, tryck ut i hjärtform ca 1 cm tjocka, frys lätt, stick i pinnar och doppa i choklad.
- Färga vit choklad med pulverfärg eller använd vit choklad och mörk choklad i separata skålar för mönster och drip-effekter.
- Använd halva Oreokakor som vingar för fladdermusformade cake pops (fäst med smält choklad). Spritsa horn av smält choklad och forma ögon/tänder i sockerpasta.
- Knyt rosetter med sidenband runt pinnarna för att göra dem extra festliga.
Praktiska mått och tider
| Moment | Tid |
|---|---|
| Aktiv tid (att blanda och rulla) | c:a 20 minuter |
| Kylning i kylen | minst 10 minuter, gärna 1 timme |
| Frys (för snabb stelning) | ca 30 minuter |
| Stelning efter doppning | några minuter i glas med salt/strösocker |
Vanliga misstag och hur du undviker dem
- Om bollarna blir rumstempererade blir de svårare att arbeta med och kan trilla av pinnarna - ta ut några i taget om du jobbar långsamt.
- Se till att ingen vattenånga kommer i chokladen när du smälter den i vattenbadet, annars kan chokladen bli grynig.
- Om du vill undvika "ring" runt bollen efter att chokladen stelnat kan du skära bort den med en kniv.
Extra receptnoteringar
Det går självklart bra att t.ex. använda vit choklad, färgad vit choklad, att strunta i strössel eller att dekorera med kristyr eller dyl. Om man är riktigt skicklig kanske man t.o.m. kan göra hjärtan istället för bollar?
Läs även: saftig chokladtårta i tre lager
Smält lite av chokladen i vattenbad. Smält resterande choklad i vattenbad. Doppa klubborna och tryck ner i en frigolitplatta. Dekorera genast med kaksmulor av Oreos.
Läs även: inspiration för jordgubbstårtor
Läs även: Populär kladdkaka utan socker
