Cakepops, perfekt avrundning på kaffet och som tillbehör på dessertbordet! Dessa cakepops gräddar du direkt i ugnen i en färdig form för just cakepops, så smidigt! Doppa dem sedan i smält choklad och dekorera med strössel eller annan dekoration. Så praktiskt och slutresultatet blir givetvis både gott och snyggt!
Vad är cake pops?
Cake pops är en kakboll, som består av kaksmulor och cream cheese. En amerikansk bakbloggare uppfann cake pops år 2008 efter att ha smakat kakbollar på ett kalas två år tidigare. Eftersom hon gillade dem så mycket ville hon göra en egen variant hemma.
Basrecept - sockerkaka till cake pops
1 sockerkaka (à ca 350 g, variera gärna med choklad eller citronsmak) 100 g cream cheese 300 g vit eller mörk bakchoklad 15 träspett strössel till garnering
Gör så här
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Vispa ihop smör och florsocker med elvisp. Tillsätt sedan äggen och vispa in dem ordentligt.
- Sikta i vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker, vänd försiktigt in de torra ingredienserna i smeten med slickepott.
- Fyll en spritspåse och spritsa ut eller klicka ut smeten med skedar i underdelen (den utan hål) av formen, de ska vara fyllda till kanten.
- Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.
- Låt formen och sockerkaksbollarna svalna helt innan du tar ut dem. Låt dem ligga en liten stund så de har svalnat helt.
- Låt kakan svalna ordentligt för att sedan smula den för hand eller med elvisp.
- Blanda sockerkaksmixet med färskosten till en fast och smidig deg. Rulla ca 3 cm stora bollar.
- Lägg på en tallrik och ställ i frysen ca 30 minuter eller ställ bollarna i frysen ca 1 timme om receptet kräver det.
Recept med Ballerina-kex (snabbvariant)
2 paket Ballerina (à 205 g) 150 g färskost 300 - 400 g mjölkchoklad 14 pinnar Garnering
Läs även: Fisksoppa: En kulinarisk resa
Gör så här
- Mixa kakorna i en matberedare och blanda sedan med färskost.
- Rulla till bollar och ställ på en bricka.
- Smält lite av chokladen och doppa pinnarna i chokladen och stick ner i bollarna.
- Ställ bollarna i frysen ca 1 timme.
- Smält resten av chokladen över vattenbad eller i micro.
- Doppa bollarna i den smälta chokladen och ställ cakepopsen på en bricka med bakplåtspapper. Garnering: Strö på kokosflingor.
- Dekorera gärna pinnarna med ett litet sidenband.
Att doppa och dekorera
Smält chokladen i vattenbad eller i mikro med 30 sekunders intervaller mellan vilka du rör om. Smält chokladen försiktigt i vattenbad eller micro. Smält så länge ca 300 g vit choklad i mikro med 30 sekunders intervaller eller i vattenbad.
Smält lite choklad och doppa pinnarna i innan du sätter i dem i bollarna. Doppa ena änden av ett träspett i chokladen och stick ner i varje boll. Låt stelna någon minut så att den fäster. Ställ bollarna i frysen ca 30 minuter. Doppa sedan hela bollen försiktigt i chokladen, låt rinna av och garnera med strössel.
När den vita chokladen på bollarna verkar ha stelnat är det dags att täcka cake popsen med vit choklad. För att få ett jämnt lager kan du försiktigt stöta sugröret med en kniv eller spatel medans du håller bollen över skålen med vit choklad. Även här är det bra att rotera sugröret mellan fingrarna.
Tips för att få cake pops att sitta på pinnen
- Smält lite av chokladen och doppa pinnarna i chokladen innan du sätter i dem i bollarna - låt stå kallt en stund så att pinnarna hinner sätta sig.
- Rulla smeten till ca 3 cm stora bollar - stora bollar blir för tunga och ramlar lättare av pinnen.
- För mycket frosting i smeten kan göra så att bollarna inte håller ihop lika bra, justera mängden cream cheese beroende på hur saftig kakan är.
- Låt smeten vila i kallt i ca 30 minuter innan du formar bollar så blir konsistensen bättre.
- Använd ett cake pop-stativ eller stick ner pinnen i en bit frigolit eller oasis så att de står stadigt medan chokladen stelnar.
Vanliga frågor och praktiska råd
Hur länge kan man förvara dem? Cake pops håller sig fint i kylen upp till 4-5 dagar. Ja, du kan förvara dina cake pops i frysen upp till 3 månader. Det går jättebra att frysa in dem och doppa dem i choklad vid ett annat tillfälle.
Läs även: 200 snabba barnmatsrecept
Kan man använda färdig kaka eller småkakor? Istället för mjuk kaka så går det också bra att använda småkakor eller kex. Jag brukar använda Ballerina kex när jag inte orkar baka kakan. För mig går det jätte bra med dom.
Fungerar deco melts? Deco melts - Deco melts är färgade chokladknappar som du enkelt smälter och sedan dekorerar cake pops, drip cakes och kakor. En annan fördel med deco melts är att dom inte behöver tempereras, utan håller sig hårda i rumstemperatur ändå. Dessa passar därför extra bra för nybörjare eller för dig som bara vill spara tid.
Smaksättning och variationer
Att få sätta tänderna i en chokladdoppad cake pop gör väl ingen chokladälskare besviken? Och beroende på vilken kaka du bakat med, kan du variera chokladtyp. Vad sägs om citronkaka och vit choklad? Eller kladdkaka doppad i mörk choklad. Ett enkelt sätt att variera smaken är att baka med något annat än sockerkaka.
Rulla smeten till ca 3 cm stora bollar och lägg dem på ett fat. Ta sedan ut bollarna ur frysen, nu ska de fästas på sugrören. När den vita chokladen på bollarna verkar ha stelnat är det dags att täcka cake popsen med vit choklad. Om du vill dekorera dina cake pops med t.ex strössel ska detta göras i detta skede innan chokladen hunnit stelna för att dekorationen ska fästa bra.
Praktiska ugnstips och receptmängd
Formen till chokladkakan ska vara cirka 20×20 cm, alltså en fyrkantig form på ungefär 20 cm i vardera sida. Då blir kakan lagom tjock och bra att göra cake pops av! Av det här receptet brukar det bli cirka 15-25 cake pops, beroende på hur stora du gör dem.
Läs även: Recept på Basta Soppan
Alla ugnar är så himla olika när det kommer till hur länge man behöver ha den inne. Över- och undervärme rekommenderas om inte annat anges. Sätt ugnen på 200° för vissa recept och 180° för andra beroende på vilket kakrecept du följer.
Vanliga misstag att undvika
- Du glömde doppa pinnen - doppa alltid pinnen i choklad först så fäster den bättre.
- För mycket frosting - för mycket frosting i smeten kan göra så att bollarna inte håller ihop lika bra.
- För stora bollar - stora bollar blir för tunga och ramlar lättare av pinnen.
- Inte tillräckligt kallt - låt bollarna stelna i frysen eller kylen innan dopning så ramlar de inte av.
Servering och dekoration
Stick ner pinnen i en bit frigolit eller oasis så att de står stadigt (eller lägg dem på bakplåtspapper på en tallrik). Låt stelna i kylen. Rulla smeten till ca 3 cm stora bollar och lägg dem på ett fat. Smält resten av chokladen och doppa bollarna, men var försiktig så att dem inte ramlar av.
Det bara fantasin som sätter gränser! Beroende på festens tema, kanske du vill ha mer eller mindre dekor. Man kan ju göra dem hur vackra, söta eller enkla som helst vad beträffar dekorationerna.
| Ingrediens | Mängd (exempel) |
|---|---|
| Sockerkaka | ca 350 g |
| Cream cheese | 100 g (eller 50 g per 150 g kakor) |
| Choklad | 300-400 g |
| Träpinnar | 15-25 st |
Tips! Har man redan en sockerkaka färdig (eller köper en i affären) går det lika bra att använda den i receptet, då går det snabbt att göra cake pops, bara man klarar av att vänta medan de stelnar i kylen!
