Lasse på Heden: Hamburgare, meny och all information för bästa smakupplevelsen

Lasse på Heden är en institution i Göteborg, känd för sitt klassiska gatukök sedan 1940-talet. Restaurangen har under många år erbjudit kvalitativ street food och har varit en central del av stadens matkultur. Sedan starten på Engelbrektsgatan 34d år 1950 har deras hemlagade mos varit ett signum, och man har alltid satsat på råvaror som görs från grunden med närproducerade ingredienser och utan onödiga tillsatser. Lasse på Heden drivs av Michael Werner, som bland annat deltagit i Sveriges Mästerkock 2017, och har ett brinnande intresse för matlagning.

Unika smashburgare med hög kvalitet

Alla hamburgare tillagas på beställning och för att få ut så mycket smak som möjligt smashas burgarna på stekbordet - en teknik där köttet är gjord på högrev, fransyska och nöttalg. Under 2019 började Lasse på Heden med smashburgare och där såg man stor potential i konceptet. De smashade köttpuckarna har en rejäl och snygg stekyta utan att bli brända, vilket ger köttet en bra smakprofil och harmoniserar fint med sötman från löken och krämigheten från cheddarost. Köttkvaliteten har alltid varit hög, men har förbättrats ytterligare genom åren.

Den stora hybrid av potatis-briochebröd är ett ordentligt lyft: fluffigt, följsamt och fint rostat på stekbordet. Vårt briochebröd bakas och levereras dagligen från ett lokalt bageri, vilket garanterar en fräsch och lokal produkt. De generösa mängderna knaperstekt bacon, liksom den välgjorda dressingen, kompletterar helhetsintrycket av deras gourmetburgare, som serveras idag mycket goda och välbalanserade till ett attraktivt pris.

Meny och olika burgaralternativ

Menyn på Lasse på Heden är varierad och består av korv och hamburgare som är framtagna tillsammans med svenska gårdar. Tillgängliga burgarval är:

Läs även: Spångas bästa hamburgare?

Original: Sallad, tomat, rödlök och Lasses dressing.
Ostburgare: Ost, sallad, tomat, rödlök och Lasses dressing.
Ost och Bacon: Stekt lök och Lasses dressing.
Dubbel Cheese: Dubbel ost, Hellmans mayo och rödlök.
BBQ: Ost, bacon, syrad lök och Lasses BBQ-mayo.
Grekisk: Vitost, tomat, gurka, sallad, rödlök och vitlöksdressing.

Special Burgare och andra alternativ

Chipotle: Jalapeños, ost, sallad, tomat, syrad lök och chipotledressing.
Philly Cheese: Stekt lök, paprika, champinjoner, dubbel ost och mayo.
Werner: Lufttorkad skinka, pesto, sallad, tomat, lök och tryffelmayo.
Coco: Stekt lök, champinjoner, rostad lök, dubbel ost och tryffelmayo.
Surf och Turf: Handskalade räkor, sallad, tomat, rostad lök och tryffelmayo.
Dave: Sallad, tomat, lök och Ultra death sås.

Fisk och vegetariska alternativ

Vegetarisk Burgare: Panerade ärtor och morötter. Med sallad, tomat, rödlök och dressing.
Fisk Burgare: Panerad fisk med sallad, tomat, rödlök och remouladsås.
Räkburgare: Handskalade räkor, sallad, tomat, rödlök och remouladsås.

Alla burgare görs på naturbeteskött från Årnäs och håller genomgående hög kvalitet.

Övriga burgare och tillbehör

Kycklingburgare: Marinerad kycklingfilé med sallad, rödlök, tomat och Lasses dressing.
Club Sandwich: Marinerad kycklingfilé med ost, bacon och mayo.
BLT "King Curtis": Bacon, bacon, bacon, sallad, tomat och mayo.
Köttbullar med mos: Lasses berömda köttbullar med mos, lingon, gurka och brunsås.
Chicken Nuggets med Pommes: À la Carte.
Lasse Special, Grädde på Moset, Smal Korv, Tjock Korv, Barnmeny samt olika tillbehör och drycker.

Recensioner och kundupplevelser

Vi recenserade Lasse på Heden för första gången redan 2015 och då var vi inte alls imponerade. Men när vi testade dem under 2019 så hade de börjat med smashburgare och vi såg en hel del potential hos dem. Burgarna såg förvånansvärt stora ut när de serverades, mycket på grund av det höga brödet, men de fångade ändå en skön gatukökskänsla med pappersfickan och att pommes fritesen serverades i en vit pappersbricka.

Det saftiga och välkryddade köttet var utan tvekan stjärnan på båda burgarna, men just saftigheten utgjorde ett problem för det orostade brödet som sög upp allting och blev snabbt blött. Vi hade gärna sett mindre ketchup, alternativt mer senap eller pickles för att höja syran. McMike föll oss tyvärr inte alls i smaken. Både bearnaisesåsen och chipotledressingen smakade för lite för att göra något större intryck, och den rostade löken var mjuk på grund av att den hade direktkontakt med såsen. Lasse på Heden serverar fortfarande habila moderna gatuköksburgare, men vi tyckte att det var mycket vassare för några år sedan.

Lasse på Hedens historia och dagens burgare

Vid ett senare besök beställdes en 200-grams cheeseburgare med två smashade köttpuckar och totalt fyra skivor ost, majonnäs och rödlök för 85 kronor, samt 35 kronor till för en läsk och pommes frites. Det första vi slogs av var att brödet var alldeles för stort, trots att vi hade beställt en dubbelburgare. Det var dessutom torrt i mitten och hade vassa kanter. Nu i efterhand har vi fått reda på att de har bytt brödsort, men faktum kvarstår att detta var vad de serverade oss. Som tur var så bjöd köttet på en riktigt angenäm smakupplevelse, med en härlig stekyta och ett rosasaftigt inre.

Läs även: Hamburgare med Ostfyllning

De har genomgått ständiga förändringar genom åren, men nu tycker vi att de i princip har hittat rätt. De serverar idag en mycket god och välbalanserad hamburgare med fina komponenter och dessutom till ett attraktivt pris.

Vegetabiliska alternativ finns för den som vill ha det, vilket gör menyn tillgänglig för fler. Alla burgare görs på beställning och kvalitén på köttet lyfts fram i varje recension.

Hemlagat Mos och klassiska tillbehör

Sedan starten har Lasses hemlagade mos varit en central del av restaurangens koncept. Moset lagas varje morgon med varm mjölk, smör och en hemlig kryddblandning. Lasses köttbullar med mos, lingon, gurka och brunsås är särskilt populära och har blivit en del av deras traditionella meny. Chicken Nuggets, pommes frites samt barnmenyer och klassiska grillkorvar erbjuds också.

Rätt	Ingredienser	Kommentar
Original Burger	Sallad, tomat, rödlök, dressing	Klassisk gatuköksburgare
Dubbel Cheese	Dubbel ost, mayo, rödlök	Smashade köttpuckar, mycket ost
Vegetarisk Burgare	Panerade ärtor, morötter, sallad, tomat, rödlök, dressing	Passar vegetarianer
Köttbullar med Mos	Köttbullar, mos, lingon, gurka, brunsås	Hemlagat mos, klassiskt tillbehör

Information om öppettider och leverans

Restaurangen ligger på Engelbrektsgatan 34d, Göteborg, Västra Götalands län 411 37. Lasse på Heden är för närvarande stängt på Uber Eats från och med 11 juli 2022. Ange din leveransadress för att hitta fler butiker i närheten eller kontakta Uber för att uppdatera information om din butik. Uber Eats kopplar dig till närliggande butiker och restauranger, men Lasse på Heden är för tillfället inte tillgänglig för leverans via denna tjänst.

Modern gourmetkiosk med klassiska rötter

Lasse på Heden satsar på att vara Sveriges bästa gourmetkiosk, och konceptet bygger på matlagning från grunden; menyn har utvecklats tillsammans med svenska gårdar och leverantörer och man har även vegetariska alternativ. De serverar idag mycket god och välbalanserad hamburgare med fina komponenter och dessutom till ett attraktivt pris. Den klassiska gatukökskänslan lever kvar, men kvaliteten har också ökat och hamburgarna har blivit mer moderna.

Läs även: Hamburgare med Jalapeño Sas