Grillad kycklingpasta med grädde är en populär och mångsidig rätt som kan anpassas efter smak och tillgängliga ingredienser. Den kombinerar den rökiga smaken av grillad kyckling med en krämig sås, vilket skapar en balanserad och tillfredsställande måltid. Den här artikeln utforskar olika recept och variationer av denna klassiska rätt, med fokus på ingredienser, tillagningsmetoder och tips för att lyckas i köket.
Grundrecept: Kycklingpasta med Grädde och Soltorkade Tomater
Detta recept är en enkel och snabb variant som använder få ingredienser för att skapa en smakrik rätt.
Ingredienser (4 portioner):
- 400 g tagliatelle
- 600 g kycklingfilé
- 2,5 dl vispgrädde
- 140 g soltorkade tomater
- 100 g parmesanost
- 1 msk kycklingfond
- 0,5 tsk torkad basilika
- 1 msk olivolja
- 1 krm svartpeppar
- 1 krm salt
- 2 klyftor vitlök
Instruktioner:
- Koka pastan enligt anvisning på paketet.
- Skala och riv vitlök. Strimla kycklingen och de soltorkade tomaterna.
- Hetta upp en stor stekpanna med olja och bryn vitlök, kyckling och basilika till en fin stekyta. Tillsätt soltorkade tomater och stek ihop.
- Tillsätt fond, grädde och ½ dl av pastavattnet och låt det koka ihop i 4-5 min. Smaka av med salt och peppar.
- Sila av pastan och blanda med kycklingsåsen. Servera med riven parmesanost.
Detta recept är ett utmärkt exempel på hur man kan skapa en läcker måltid med få, men väl valda ingredienser.
Variationer på temat: Smaksättning och ingredienser
För att variera grundreceptet kan man experimentera med olika smaksättningar och ingredienser. Här är några förslag:
Läs även: Sallad med lax
- Citron och Timjan: En fräsch variant som passar bra under våren och sommaren. Blanda crème fraiche med citronskal och parmesanost, och toppa med hackad timjan. Använd gärna färdiggrillad kyckling för att spara tid.
- Dijonsenap och Spenat: En krämig och smakrik variant med dijonsenap, vitlök, dragon och spenat. Servera med riven parmesanost.
- Pasta Alfredo med Soltorkade Tomater och Lök: En variant inspirerad av den klassiska Pasta Alfredo, men med extra smak från soltorkade tomater och karamelliserad lök.
- Grönsaker: Tillsätt grönsaker som broccoli, paprika eller champinjoner för att öka näringsinnehållet och ge rätten mer textur.
- Kryddor: Experimentera med olika kryddor som chili flakes, oregano eller rosmarin för att ge rätten en personlig touch.
Kycklingpasta med Citron och Timjan: Ett detaljerat recept
Detta recept är en snabb och enkel variant som använder färdiggrillad kyckling för att spara tid.
Ingredienser (1 portion):
- 1 port pasta (ca 100 g)
- 1 färdiggrillad kycklingklubba
- 1 dl crème fraiche
- 1 tsk finrivet citronskal
- 1 dl riven parmesan
- ¾ påse babyspenat (à 65 g)
- 1 msk hackad, färsk timjan
- Salt och svartpeppar
Instruktioner:
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spara ½ dl av pastavattnet.
- Plocka köttet från kycklingen och skär i mindre bitar.
- Blanda pastavatten, crème fraiche, citronskal och 2/3 av osten.
- Rör ner i pastan tillsammans med spenaten och kycklingen.
- Smaka av med salt och peppar.
- Toppa pastan med resten av osten och hackad timjan.
Kycklingpasta med Grädde, Dijonsenap, Vitlök och Spenat: Ett detaljerat recept
Detta recept ger en krämig och smakrik pasta med en tydlig smak av dijonsenap och vitlök.
Ingredienser (4 portioner):
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- ca 500 g kycklingfilé
- 2 msk olja
- 3 msk dijonsenap
- 2 tsk torkad dragon
- 2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)
- 2 dl matlagningsgrädde
- Salt och svartpeppar
- 4 port bönpasta (gärna fusilli)
- 65 g babyspenat
- 250 g körsbärstomater
- Riven parmesan till servering
Instruktioner:
- Skala och hacka lök och vitlök. Skär kycklingen i skivor eller strimlor.
- Bryn kycklingen i oljan. Tillsätt lök och vitlök och bryn ytterligare någon minut.
- Blanda ner senap, dragon, buljong och grädde. Koka sakta ca 5 minuter. Smaksätt med salt och peppar.
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
- Häll av pastan och låt rinna av, blanda den med kycklingsås, spenat och tomater.
- Toppa pastan med riven parmesan vid servering.
Pasta Alfredo med Kyckling, Soltorkade Tomater och Lök: Ett detaljerat recept
Detta recept ger en rik och fyllig pasta med en sötma från löken och syra från de soltorkade tomaterna.
Ingredienser (4 portioner):
- 4 portioner pasta
- 600 g delad kycklingfilé
- Örtsalt
- Olja att steka i
- 140 g soltorkade tomater
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 2 ½ dl grädde
- 2 dl riven parmesan
- Salt och svartpeppar
- Färska örter (t.ex. timjan och basilika)
Instruktioner:
- Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
- Krydda kycklingen med örtsalt. Stek sedan kycklingen i olja tills den fått fin färg på båda sidor och är helt klar. Ta kycklingen ur stekpannan och låt den vila under lite folie.
- Skala och finhacka lök och vitlök.
- Häll av oljan från de soltorkade tomaterna och stek lök och soltorkade tomater på medelvärme i samma stekpanna du stekt kycklingen i tills löken mjuknat helt.
- Slå på grädden och ha i den rivna osten. Blanda om väl och låt koka ihop till en tjock sås. Blir den för tjock, späd med lite pastavatten.
- Smaka av med salt och peppar.
- Häll av den kokta pastan och rör i den i såsen.
- Skär kycklingen i bitar och blanda i den i pastan.
- Strö sist över lite färska örter och servera direkt.
Tips för att lyckas med grillad kycklingpasta
- Kycklingen: Använd gärna grillad kyckling från dagen innan eller köp färdiggrillad kyckling för att spara tid. Se till att kycklingen är genomstekt och har en fin grillyta för bästa smak.
- Pastan: Välj en pasta som passar bra till krämiga såser, som tagliatelle, fettuccine eller penne. Koka pastan al dente för bästa konsistens.
- Såsen: Var inte rädd för att experimentera med olika smaksättningar och kryddor. Smaka av såsen regelbundet och justera kryddningen efter smak.
- Grädde: Använd vispgrädde eller matlagningsgrädde beroende på hur krämig du vill ha såsen. För en lättare variant kan du använda crème fraiche eller matyoghurt.
- Parmesan: Använd färskriven parmesanost för bästa smak.
- Pastavatten: Spara lite pastavatten när du häller av pastan. Pastavattnet innehåller stärkelse som hjälper till att binda såsen och ge den en krämigare konsistens.
- Servering: Servera pastan direkt efter tillagning för bästa smak och konsistens. Toppa med färska örter och extra parmesanost.
Vin till grillad kycklingpasta
Valet av vin till grillad kycklingpasta beror på vilken typ av sås och smaksättning du använder. Här är några förslag:
Läs även: Perfekt Grillad Rostbiff
- Krämig sås med soltorkade tomater: Ett medelfylligt rött vin, som Cabernet Sauvignon, passar bra till en krämig sås med soltorkade tomater. Vinet balanserar grädden och tomaternas sötma.
- Citron och timjan: Ett torrt vitt vin, som Sauvignon Blanc, passar bra till en fräsch variant med citron och timjan. Vinets friskhet kompletterar citronens syra.
- Dijonsenap och spenat: Ett fylligt vitt vin, som Chardonnay, passar bra till en smakrik variant med dijonsenap och spenat. Vinets smörighet passar bra med grädden och senapen.
Klimatsmart matlagning
När du lagar grillad kycklingpasta kan du tänka på att göra klimatsmarta val. Här är några tips:
- Välj kyckling med omsorg: Välj kyckling från producenter som har en hållbar produktion.
- Använd bönpasta: Bönpasta är ett mer klimatsmart alternativ till vanlig pasta.
- Minska matsvinnet: Planera dina inköp och använd rester på ett kreativt sätt.
- Välj säsongsbetonade grönsaker: Välj grönsaker som är i säsong för att minska klimatpåverkan.
Läs även: Variationer av Kyckling Kabanoss
