Alltså… WOW. Den här lakritsglassen med vit choklad blev så mycket godare än jag någonsin hade kunnat tro! Kombinationen av lakrits och vit choklad är helt magisk. Min man blev dessutom helt lyrisk när han smakade och då är han ändå kräsen när det kommer till glass, han ska bara ha den allra bästa glassen.
Hemmagjord lakritsglass med vit choklad - enkelt recept
1. Först och främst, vispa ihop vispgrädde och kondenserad mjölk i en bunke. Använd elvisp och vispa tills smeten blir tjock och krämig.
2. Därefter tillsätter du lakritspulver och vanilj.
3. Häll upp smeten i glassformar och ställ in i frysen.
Läs även: Oemotståndlig Choklad och Lakrits
Smält den vita chokladen över vattenbad. Vill du ha färg? Servera direkt från frysen och njut av en riktigt lyxig hemmagjord lakritsglass med vit choklad. Kan man göra utan färg? Ja, absolut!
Alternative metod från boken
Recept från boken ”Lakrits: godis, bakverk, desserter, mat & dryck” av Elisabeth Johansson. Fotograf: Helén Pe.
2. Hacka den vita chokladen och lägg den i en bunke.
Koka upp grädde och lakritsgranulat och vispa tills pulvret har lösts upp. Låt svalna i några minuter och häll sedan ner i bunken.
Läs även: Varför choklad och lakrits är en perfekt matchning
3. Rör om tills chokladen har smält.
4. Ta fram bunken och vispa med elvisp upp den kalla gräddblandningen till en luftig mousse.
Serveringstips och textur
Smält chokladen helst i vattenbad men det går också bra i ex. Smält den vita chokladen i vattenbad.
Servera med krossade chokladcookies eller små maränger för textur. Krossa chokladcookiesarna grovt och fördela smulorna över moussen.
Lakrits- och hallondessert med vegansk vändning
Det här är en av mina absoluta favoritdesserter och ett säkert kort att ta till vid högtidliga tillfällen. Den krämiga hallon och lakrits-smaksatta kvargblandningen ihop med de krispiga kexen och den syrliga limen blir helt himmelskt.
Läs även: goda praliner och bakverk med lakritssmak
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Frysta hallon | 250 g |
| Växtgrädde | 2 dl |
| Vegansk vit choklad | 100 g |
| Digestivekex | 4 st |
| Mjölkfritt margarin | 50 g |
| Vegansk kvarg eller sötad naturell yoghurt | 2 1/2 dl |
| Saft från en lime | 2 msk |
Smält margarinet i en liten skål i mikron eller i vattenbad. Smula digestivekexen och blanda ordentligt med smöret. Lägg i botten på fyra glas eller dessertskålar.
Vispa grädden i en bunke. Smält chokladen i vattenbad. Blanda den vispade grädden med bären (spara några bär för garnering om du vill), kvargen och den smälta chokladen. Mixa till en slät massa med stavmixer. Tillsätt lakritspulver och limejuice och mixa ihop allt igen.
Fördela blandningen över kexen och låt stå i kyl i 4-6 timmar. Garnera gärna med ex.
Vit choklad- och lakritskladdkaka
Godis i kladdkakan! En ny variant av kladdkaka för dig som gillar vit choklad.
Sätt ugnen på 150 grader. Smält smöret och låt det svalna. Rör ihop ägg och socker. Blanda ner vaniljsocker och vetemjöl. Smält den vita chokladen i vattenbad eller mikro. Blanda ner chokladen och smöret i smeten, och rör den jämn.
Ja, ni vet hur det brukar gå till. Sätt ugnen på 150 grader. Rör ihop ägg och socker( jag handvispade ihop bara lite grann med en visp). Smält chokladen i vattenbad, rör i den tillsammans med margarinet i ägg-, socker-, vaniljsocker- och mjölblandningen.
Klipp lakritsfiskarna i små bitar och rör i bitarna i smeten. Häll i smeten i en smörad och bröad form med avtagbar kant. Sisådärja. Bara att baka på.
Kakor fyllda med lakrits och vit choklad
Lakritsälskarens dröm där själva kakan innehåller lakritspulver eller granulat och sedan toppas med söt Kick-kola. Om du vill kan du trycka ner ännu mer lakritsbitar i dessa ljuvliga kakor!
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Smör (kylskåpskallt) | 115 g |
| Farinsocker | 1,25 dl |
| Strösocker | 1 dl |
| Ägg | 1 |
| Vaniljsocker | 0,5 tsk |
| Vetemjöl | 3 dl |
| Bakpulver | 0,5 tsk |
| Lakritsgranulat eller pulver | 1 msk |
| Kick-kolor | 4 st (à 19 g) |
| Vit choklad | 50 g |
| Valnötter | 1 dl |
Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Mixa snabbt ihop smör, farinsocker, strösocker, ägg och vaniljsocker i en matberedare. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och lakritsgranulat eller pulver och blanda ner det. Arbeta ihop till en deg.
Skär lakritskolan i bitar och hacka vit choklad och valnötter grovt. Arbeta in det i degen för hand. Dela degen i två delar. Dela varje degbit i 20 bitar vardera och rulla dem till bollar. Lägg degbollarna glest på plåtar med bakplåtspapper. Platta till bollarna lite med handflatan.
Skär lakritskolan till toppingen i små bitar och tryck ner några bitar i varje kaka. Grädda kakorna mitt i ugnen i 12-15 min tills de är gyllene. Låt dem svalna på ett galler.
Choklad- och lakritstryffel med vit choklad och jordgubb
POPULÄRT Foto: TV4/Micke Göransson. Choklad- och lakritstryffel med vit choklad och jordgubb - lättgjorda chokladtryfflar på mörk, ljus och vit choklad smaksatta lakrits och toppade med flingsalt och frystorkade jordgubbar.
Ingredienser: 1,5 dl vispgrädde, 190 g lakritskola (till exempel Kick eller annan lakritsfudge), 100 g mörk bakchoklad, 150 g ljus bakchoklad, 200 g vit bakchoklad, frystorkade jordgubbar, flingsalt.
Gör så här: Koka upp grädden försiktigt i en kastrull. Bryt ner lakritskolan och smält den i grädden under omrörning. Bryt ner den mörka och den ljusa chokladen i bitar. Lägg i kastrullen och låt smälta under omrörning.
Fyll små bakformar till hälften med lakritschokladsmeten. Ställ dem i kylen så att de stelnar. Bryt den vita chokladen i bitar och smält under omrörning över vattenbad. Toppa lakrits- och chokladtryfflarna med vit choklad. Strö över frystorkade jordgubbar och flingsalt.
Om kombinationen lakrits och vit choklad - smak och ursprung
Økoladens vita choklad från Peru med krossad rålakrits från Calabrien i Syditalien är en äkta nyklassiker. Kombinationen av den vita chokladens söta smaknyanser, och den krossade rålakritsen som lämnar en lång och god eftersmak skapar en helt unik smakupplevelse.
Økoladen är en liten chokladfabrik i Ørslev vid Vordingborg i Danmark, som ägs och drivs av Jan och Amanda Elmelund. Deras vision är att framställa de bästa tänkbara chokladprodukterna och för dem innebär det att chokladen är ekologisk och handgjord.
Tips för lyckade bakverk och desserter med lakrits och vit choklad
- Smält choklad över vattenbad för skonsam uppvärmning - det minskar risken för att chokladen bränns.
- Måtten på både bär och lakrits är förslag, det är så jag brukar göra den för att få en bra blandning. Justera gärna om du t.ex. vill ha lite mer eller mindre lakritssmak.
- Smält margarinet i en liten skål i mikron eller i vattenbad för att smidigt blanda med kexsmulor.
- Sikta ner florsockret i marängen och vänd in det med en slickepott för bevarad luftighet.
- Vill du ha knaprig topping på mousse eller glass - krossa chokladcookies eller tryck ner lakritsbitar innan gräddning eller frysning.
Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser.
