Oj SÅ läcker pastasås som du enkelt lagar med få ingredienser. Denna enkla pastarätt med krämig paprika- och baconsås är något för hela familjen. Enkel och krämig pasta med champinjoner, bacon och paprika. En smidig pastarätt som går snabbt att tillaga och som är väldigt god.
Ingredienser (4-5 portioner, exempel)
- 2 paket bacon (2×140 g) eller 2 förp bacon (à 140 g)
- 3-4 dl skivade champinjoner (eller 450 g färska champinjoner)
- 1-2 vitlöksklyftor eller vitlök enligt smak
- 2 röda paprikor
- 4 port pasta (gärna rigatoni eller penne rigate, totalt ca 300-400 g)
- 1 dl vispgrädde + 2 dl mjölk eller 2 dl creme fraiche + 2 dl grädde (varianter finns)
- 1 dl kokvatten från pastan
- 1 buljongtärning (valfritt)
- 1 dl vatten (till buljong om du använder)
- 1 1/2 tsk majsstärkelse (om du vill reda såsen)
- 1 tsk oregano, salt, peppar
- 65 g mâchesallad eller sallad att servera till
- 250 g cocktailtomater (valfritt)
Förberedelser
Skala och hacka löken. Hacka lök i små tärningar, hacka vitlök fint, hacka champinjonerna efter smak (jag hackade dom i små tärningar), dela tomaterna i halvor. Kärna ur och strimla paprikorna. Gnugga champinjonerna rena och skär bort den jordiga delen på foten. Skiva champinjonerna. Strimla baconet. Skiva baconet, champinjonerna och paprikan.
Steg-för-steg - grundmetod
- Sätt på en kastrull med vatten till pastan. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Koka pastan under tiden enligt anvisningen på förpackningen.
- Hetta upp olja i en stor stekpanna och ha ner champinjonerna. Låt dem stekas tills de börjar mjukna och få lite färg. Stek champinjponerna utan smör eller olja så de får svettas ur vätskan. När de börjat få i lite färg tillsätt lite smör eller olja och stek på lite till. Fräs champinjoner. Stek tills champinjonerna slutar vätska sig, ca 4 min.
- Pudra över ett varv vitlökspulver och lite salt eller vänd i pressad vitlök. Vänd vitlök och champinjoner och stek tills champinjonerna slutar vätska sig, ca 4 min. Vänd sedan i paprika och pressa i vitlöken.
- Stek baconet i en torr stekpanna. Knaperstek. Klipp bacon i bitar. Lägg åt sidan. Stek baconet tills de fått ordentligt med färg. Tillsätt bacon och stek under omrörning tills den får färg.
- Ett tips är att steka champinjoner och paprika i baconfett, om man har sådant på lager. När jag stekt bacon silar jag alltid av fettet i en burk och förvarar i kylen.
- Häll av fettet i en sil och lägg sedan över bacon och grönsaker i en kastrull. Häll i grädde, blanda och smaka av med salt och peppar. Rör ner creme fraiche och grädde. Tillsätt grädden och mjölken blandad med majsstärkelse och oregano. Låt koka upp under omrörning.
- Sedan rör jag ner creme fraiche och grädde. Tillsätter knaperstekt bacon och cocktailtomater. Låt pastasåsen koka under lock så tomaterna mjuknar och pastan hinner koka klart.
- Låt såsen puttra utan lock i 15 min. Nu får pastasåsen koka under lock så tomaterna mjuknar och pastan hinner koka klart. Rör ner bacon och tomater. Låt pastasåsen småputtra under lock tills tomaterna mjuknar.
- Precis innan du silar av pastan tar du 1 dl av pastans kokvatten och vänder ner vattnet i pastasåsen, tillsätt tomaterna och låt såsen puttra i 5 min till. Slå på lite av kokvattnet från pastan så såsen blir lite tunnare.
- Låt pastan rinna av. Häll tillbaka den i kastrullen och blanda ner baconsåsen. Blanda ner pastan i såsen och servera med nymalen svartpeppar. Servera pastan med salladen.
Snabba variationer och tips
- Vill du ha en lite hetare sås till pastan kan du tillsätta chilisås eller cayennepeppar.
- Man kan nämligen variera det med extra ingredienser: Bacon, Kidneybönor, Gul lök, Zucchini, Kallrökt lax.
- Red eventuellt med lite majsstärkelse för en tjockare sås.
- Med få ingredienser blir pastan billig på ett enkelt sätt.
- Perfekt mat till matlåda - snabbt och lätt.
Närings- och klimatinformation (exempel per portion)
| Energi | Fett | Kolhydrater | Protein | Salt | Klimatguide |
|---|---|---|---|---|---|
| 2662 KJ / 636 kCal | 33 g | 57 g | 24 g | 4.5 g | 0,5 - 1,40 kg CO2e/portion |
Fler praktiska råd
- Hoppas att detta är ett pastarecept som ni gillar. Pastan är ett topprecept!
- Det är enkla recept som jag ofta lagar i mitt kök. Lättlagat och enkelt är min röda tråd här i bloggen.
- Snabbmat! Godaste pastan med bacon som är snabbt lagad på få ingredienser.
- Denna Pasta gjorde jag ofta när jag var yngre. Jag kan egentligen inte ta kredd för det ursprungliga receptet, för det var en kollega som brukade göra den på luncherna på jobbet.
- Tack vare den rökiga och salta smaken adderar det god smak till det man steker.
Följ mig gärna på Instagram. Videos till recepten ser ni på YouTube. Prenumerera gärna ♥
Läs även: Allt du behöver veta om kokt pasta
Läs även: Recept: Krämig Pasta med Räkor
Läs även: Tips för bästa citron- och kycklingpastan
