Potatisen är en fantastisk råvara som kan användas i en mängd olika rätter. Från enkla vardagsrätter till festliga måltider, potatisen är mångsidig och älskad av många. Denna artikel utforskar en rad olika recept och idéer för att laga mat med potatis, från klassiska favoriter till spännande nya varianter.
Stekt Potatis med Vitlök och Persilja
Ett enkelt och smakrikt sätt att tillaga potatis är att steka den med vitlök och persilja. Här är ett grundrecept:
- Koka potatisen: Koka potatisen i saltat vatten tills den börjar bli mjuk, men inte helt genomkokt. Häll av vattnet och skär potatisen i mindre bitar.
- Stek potatisen: Värm olja i en stekpanna. Lägg ner potatisen och stek under omrörning tills den börjar bli gyllenbrun och krispig. Häll bort överflödig olja och tillsätt smör och vitlök. Fortsätt steka i några minuter.
- Tillsätt örter: Lägg ner persilja eller annan valfri ört och stek i ytterligare någon minut. Salta och peppra efter smak.
Detta recept är flexibelt och kan anpassas efter dina preferenser. Använd gärna fast potatis, men mjölig potatis fungerar också. Variera med olika örter och kryddor för att skapa din egen unika variant.
Klassiska Potatisrätter
Potatisen är en stapelvara i många kök, och det finns en mängd klassiska rätter som bygger på denna mångsidiga knöl. Här är några exempel:
Läs även: Zodiac gummibåt reparation - steg för steg
1. Potatissoppa
En mustig och krämig potatissoppa är en värmande och mättande rätt. Ett klassiskt recept innehåller potatis, lök, vitlök, buljong, grädde, vinäger, timjan och citron. Potatissoppa är dessutom ett ekonomiskt och enkelt alternativ.
2. Råraka med Löjrom
Rårakor är en lyxig men enkel rätt som passar perfekt som förrätt eller enklare varmrätt. Råriven potatis steks till tunna, krispiga pannkakor i olja och smör. Toppa med löjrom, finhackad rödlök, gräddfil och gräslök för en elegant smakupplevelse.
3. Krispig Potatis med Örter
Krispigt rostad potatis är en succé på middagsbordet. Tunna potatisskivor med vitlökssmör och rosmarin bakas i ett vackert mönster i en form. Detta är en annorlunda och smakrik variant av hasselbackspotatis.
4. Spansk Tortilla (Tortilla de Patatas)
Tortilla de patatas är en klassisk spansk omelett med potatis, ägg och lök. Servera den som tapas skuren i småbitar, eller tillsammans med en sallad som huvudrätt. Denna rätt är både enkel och mättande.
Läs även: Reparera istället för att köpa nytt
5. Wallenbergare
Klassiska wallenbergare är saftiga biffar på kalvfärs, ägg och grädde. Servera dem med en krämig potatispuré, ärtor och brynt smör. Rårörda lingon ger en syrlig kontrast till den rika smaken.
6. Potatiskroketter
Potatiskroketter är friterade potatisbollar med en gyllene, krispigt panerad yta och en len, krämig insida fylld med potatismos. Servera dem som förrätt eller tilltugg tillsammans med majonnäs och citron.
7. Klyftpotatis med Skal
Detta recept på enkel klyftpotatis i ugn är en räddare i nöden. Perfekt som tillbehör till det mesta, vare sig det är kött, fisk eller vegetariskt. Med skalet kvar får potatisen extra krisp.
8. Klassiska Kroppkakor
Kroppkakor är en traditionell svensk rätt med fläskfyllning. Kakorna görs av potatis, fläsk, lök, ägg och mjöl. Servera dem med skirat smör och rårörda lingon för en autentisk smakupplevelse.
9. Bakad Potatis med Färskost och Stekta Kantareller
Bakad potatis är en enkel men smakrik rätt. Fyll den med färskost, stekta kantareller och krasse för en lyxig och mättande måltid. Potatisen sköter sig själv i ugnen och resultatet blir supergott.
Läs även: Pris för skärmreparation hos Elgiganten: Allt du behöver veta
10. Hasselbackspotatis
Hasselbackspotatis är en riktig klassiker som passar till det mesta! Använd fast potatis och skär i tunna skivor, toppa med krispigt ströbröd eller ost som exempelvis parmesan, eller baka precis som den är med smör och salt.
11. Pyttipanna med Ägg och Persilja
Pyttipanna är den bästa restmaten! Släng ihop valfria matrester och servera med ett stekt ägg. Här lagas pyttipanna på kyckling, rödbetor, lök och potatis. Persilja på toppen tillför smak.
12. Hemmagjord Gnocchi
Potatisgnocchi är enklare än du tror att göra själv. Kokt potatis, mjöl och ägg utgör grunden i detta recept där degen knådas, rullas och formas innan den kokas och serveras med valfria tillbehör.
13. Potatisgratäng (Grundrecept)
Potatisgratäng är en klassiker som passar perfekt som tillbehör till många rätter. Ett bra grundrecept innebär att potatisen förkokas i gräddmjölk för att hålla koll på både smak och konsistens. Gratängen kan förberedas i god tid.
14. Krispig Potatis med Bikarbonat
Knepet för den perfekta krispiga potatisen är att koka den med bikarbonat! Blanda den med olja smaksatt med vitlök och rosmarin innan du rostar den i ugnen och slutligen toppar med persilja, citron och parmesan.
Inspiration från en Potatisinspiratör
Att bli utsedd till "Årets Potatisinspiratör" är ett bevis på kärleken till denna fantastiska knöl. Här är några tips och idéer från en sann potatisentusiast:
1. Potatiskaka/Tortilla/Frittata/Omelett
Använd kokt potatis i bitar tillsammans med ägg, crème fraiche eller grädde och någon god smaksättare som stekt lök, salvia eller chili för att skapa en enkel och smakrik potatiskaka.
2. Kall Potatis på Mackan (Kartoffelmad)
Kall potatis i tjocka skivor med lite avhängd gräddfil och rostad lök på en skiva smörstekt rågbröd är en klassisk dansk "kartoffelmad".
3. Färskpotatissallad
En krämig färskpotatissallad med majonnäs, crème fraiche, brynt smör, purjo och äpple är en sommarfavorit. Denna sallad kan också göras med krossad, ugnsbakad potatis.
4. Potatisvåfflor
Riv kokt potatis och dra ner i våffelsmeten. Tillsätt lite ost för extra smak. Servera våfflorna med gräddfil, picklad eller finhackad rödlök, örter, citron och riven ost.
5. Langos
Potatis i langossmeten gör att du kan komma igång direkt utan att behöva vänta.
6. Pytt i Panna
Pytt i panna är ett enkelt och mångsidigt sätt att använda överbliven potatis och andra rester.
7. Stekt Potatis med Ströbröd
Stek överbliven potatis tillsammans med ströbröd för ett gott krisp. Släng ner några ägg som får steka med för en komplett måltid.
8. Stomp (Grovt Mos)
Mosa potatisen grovt med skal och allt och blanda med diverse grejer som du hittar hemma, som crème fraiche, örter, citronzest, brynt smör och ost.
9. Potatisplättar
Vispa ihop potatis och ägg, krydda med salt, peppar och vitlökspulver. Vänd ner gräslök och bakpulver. Låt stå och vila några minuter innan du steker plättarna i rikligt med smör eller rapsolja.
10. Krossad Ugnsbakad Potatis
Krossa kokt potatis med en träslev, lägg den på en bakplåtspappersklädd plåt, ringla över rapsolja eller brynt smör och baka den i ugnen tills den blivit riktigt krispig. Ät den som tillbehör, i en potatissallad eller som ett litet snacks.
Potatis och Köttfärsgratäng: En Familjefavorit
Potatis och köttfärsgratäng är en mättande och smakrik rätt som är populär i många hem. Här är ett recept:
Ingredienser:
- 1 kg potatis
- 500 g köttfärs
- 2-3 vitlöksklyftor
- 1,5 dl tomatpuré
- 3 dl crème fraiche
- 1 tsk sambal oelek
- 1 buljongtärning (grönsak)
- Salt och vitpeppar
- 3 dl vispgrädde
- Riven ost (till topping)
Gör så här:
- Skiva den skalade potatisen.
- Fräs köttfärsen smulig och pressa ner vitlöken.
- Rör ner tomatpuré, crème fraiche och sambal oelek. Hetta upp allt. Lägg i buljongtärningen och låt den smälta. Salta och peppra efter tycke.
- Smörj en ugnsfast form. Fyll med ett lager potatis. Salta potatisen. Täck sedan med köttfärs. Varva så tills allt är slut.
- Häll på grädde och toppa med valfri mängd riven ost.
- Tillaga mitt i ugnen 225° i 30-40 min (tills potatisen är mjuk).
- Låt potatis och köttfärsgratängen vila en stund innan servering.
Denna gratäng är en perfekt kombination av krämig sås, smakrik köttfärs och mjuk potatis.
