Kasslersallad utan pasta är ett fräscht och mättande alternativ där saftig kassler kombineras med krispiga grönsaker och en enkel kall sås. Salladen är perfekt till buffé och till picknick. Påsk, midsommar, skolavslutningar och vårens och sommarens utflykter.
Denna salladen är perfekt till buffé och till picknick. Pastasalladen innehåller kassler och andra enkla ingredienser. En stor och rejäl pastasallad till påskbuffén. I den här varianten utesätter vi pastan och fokuserar på samma goda grund med kassler, tomat, gurka och gröna ärter/majs/paprika, samt en kall gräddfilssås som tillbehör. Servera gräddfilssåsen kall.
Varför kasslersallad utan pasta?
Underskatta aldrig en pastasallad! Smakerna må vara enkla, men ihop är de svårslagna. Upptinade frysta grönsaker och kokt pasta är basen i den enkla salladen. I en pastafri version byter vi helt enkelt ut pastan mot mer grönsaker och låter kasslern och dressingen stå i centrum. Kassler, gurka och tomater hackas upp och vänds sedan ihop med hackad basilika och söta majskorn.
Ingredienser
Följande ingredienser kommer från beprövade kasslersallader, men med pastan borttagen och grönsakerna uppskalade:
Läs även: Populär kladdkaka utan socker
- 600 g kassler
- 1 st gurka
- 3 st tomater (eller 1 ask små tomater)
- 5 dl ärtor/aprika/majs (tinade frysta grönsaker)
- 1/2 förp färsk basilika (à 20 g)
- 340 g majskorn
- Salt
- Peppar
- Salladskrydda
Gräddfilssås (kall sås att servera till):
- 5 dl gräddfil
- 1 msk salladskrydda
- Salt
- Vitpeppar
Alternativ kall sås om du önskar en mildare sötma: Rör ihop crème fraiche och chilisås och smaka av med salt och peppar.
Förberedelser och smarta tips
- Låt majsen rinna av i en sil.
- Hacka basilikan och vänd ner tillsammans med grönsakerna och kasslern.
- Kassler tärnar jag smått så blir det många kasslerbitar att blanda ner i salladen.
- Blanda runt med valfri mängd salladskrydda. Smaka.
Steg-för-steg: Kasslersallad utan pasta
- Tärna kassler. Tärna gurka. Dela tomater i mindre bitar.
- Låt majsen rinna av i en sil och tina ärtor/majs/paprika.
- Blanda ihop kassler, gurka, tomater ärtor/majs/paprika.
- Hacka basilikan och vänd ner tillsammans med grönsakerna och kasslern.
- Blanda runt med valfri mängd salladskrydda. Smaka.
Kall sås som passar till
Gräddfilssås
Rör ihop gräddfil, salladskrydda, salt och vitpeppar efter tycke. Servera gräddfilssåsen kall. Såsen är god både till pastasallad och till grillat. En av mina stora favoriter bland alla kalla såser.
Crème fraiche + chilisås
Rör ihop crème fraiche och chilisås och smaka av med salt och peppar. Servera pastan med crème fraichesåsen. I vår pastafria version serveras samma sås till kassler- och grönsaksblandningen.
Läs även: Brownies och biskvier – mjölk- och glutenfritt
Serveringsförslag
- Servera gräddfilssåsen kall.
- Servera kasslersalladen med gräddfilssås och vitlöksbröd.
- Denna salladen är perfekt till buffé och till picknick.
Variationer och mer inspiration
Kasslerwok är också jättegott. Kan inte det här med GI så mycket ännu... men bulgur sallad med kassler borde väl kunna serveras varm? Bulgur har jag aldrig använt mig av, är det som couscous? Ja, fast det kokas som ris ungefär.
Min 11 årige son har gjort en kasslerrätt i hemkunskapen som var jättegod. Fräs röd paprika, gul lök i lite smör. Slå på vatten och en buljongtärning ta i dragon och cremefraiche och låt puttra. Häll såsenöver skivad kassler i en ugnsform. Min 11 årige son har gjort en kasslerrätt i hemkunskapen som var jättegod. Fräs röd paprika, gul lök i lite smör. Slå på vatten och en buljongtärning ta i dragon och cremefraiche och låt puttra. Häll såsenöver skivad kassler i en ugnsform.
Näringsblick och klimat
Receptet är ett klimartsmart val. Klimatguide: Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan - utan att för den skull minska på matglädjen.
Inköpslista (4-6 portioner)
- 600 g kassler
- 1 gurka
- 3 tomater (eller 1 ask små tomater)
- 340 g majs + 5 dl frysta ärtor/majs/paprika
- 1/2 förp färsk basilika (à 20 g)
- 5 dl gräddfil eller 2 dl lätt crème fraiche
- Chilisås (eller ketchup)
- Salladskrydda, salt, peppar, vitpeppar
Snabb översikt
| Del | Innehåll |
|---|---|
| Bas | Kassler, gurka, tomater, majs, ärtor/paprika |
| Ört & krydda | Basilika, salladskrydda, salt, peppar |
| Kall sås | Gräddfil + salladskrydda (alt. crème fraiche + chilisås) |
| Servering | Kall sås vid sidan, gärna vitlöksbröd |
Tycker ni om detta receptet så tryck gärna på ♥ nedan. Det gör mig superglad. TACK och stor KRAM.
Läs även: Recept: Kaka utan ägg, smör, mjölk
