Kycklingklubba är en god vardagsrätt som är enkelt att tillaga, den sköter sig själv i ugnen. Mat som sköter sig själv i ugnen är både bekvämt och gott.
Jag har många bra recept som hamnar långt bak i receptarkivet här på Zeinas Kitchen, som tillexempel detta fantastiska recept. Detta är en rätt som verkligen är en stor hit hos barnen.
Ugnsrostade kycklingklubbor med grönsaker
Kycklingklubbor som rostas i ugnen med grönsaker, en lättlagad vardagsrätt som sköter sig själv i ugnen. En riktigt god och praktiskt allt-i-ett rätt.
Förberedelser
Värm ugnen till 200°. Skala lök, potatis och morot, skär i bitar. Skala vitlöken och banka klyftorna lite lätt. Skär citronhalvan i tunna klyftor.
Läs även: Guide: Kycklingklubbor med ris i olika varianter
Lägg kycklingklubborna på en ugnsplåt. Pressa över 1 citron, strö över alla kryddor (spara lite timjan, salt och peppar till grönsakerna). Ringla lite av olivoljan på och rör om så allting blandas ordentligt med kycklingen.
Lägg allting över kycklingen. Ringla över olivolja, strö på timjan, salt och peppar.
Tillagning
Baka mitt i ugnen i ca 30 min. Grönsakerna ska rostas lätt utan att de bränns vid. Öppna sedan luckan och häll 3 dl vatten i plåten, täck med folie och tillaga i ytterligare 20-30 min. Potatisarna och morötterna ska mjukna. Ta bort foliepappret och låt rostas lite till, i ca 15 min, tills allting är genomstekt.
Ta ut och servera med en god sallad och sås.
Läs även: perfekta kokta kycklingklubbor
Ketchupmarinerade kycklingklubbor - ugn eller grill
Riktigt läckra ketchupmarinerade kycklingklubbor som kan grillas i ugn eller på grillen. Saftiga Kycklingklubbor som får gotta sig i en riktigt god marinad.
Marinering
Skär 3 snitt tvärs över varje kycklingklubba. Blanda ihop alla ingredienser till marinaden väl (förutom grillkryddan) och pensla sedan kycklingen. Låt gärna kycklingen marineras över natten eller några timmar i kylen.
Tillagning i ugn
Värm ugnen till 225°, gärna med grillfunktionen på. Låt bli ordentligt varmt. Precis innan kycklingen ska in i ugnen strör du grillkryddan på skinnsidan, som ska ligga uppåt på plåten. Grillkryddan ger den en krispig yta och en fin färg.
In i mitten av ugnen på hög värme. Efter 15 min sänker du värmen till 175°. Nu är kycklingen krispig och alla safter är kvar i kycklingen. Den ska nu få tillagas långsamt. Efter ytterligare 20-30 min är kycklingen klar.
Servera gärna med potatisklyftor och libanesisk vitlökskräm. Inte mycket som slår denna meny!
Läs även: så marinerar du kycklingklubbor perfekt
Syrliga kycklingklubbor med vitlök och örter
Syrliga kycklingklubbor med smak av vitlök och örter. Smidig och enkel rätt som sköter sig själv i ugnen.
Marinad och plåt
Blanda alla ingredienser till marinaden och låt stå i rumstemperatur medan du förbereder övriga ingredienser. Lägg kycklingen i en långpanna, skär grönsakerna i önskad storlek och lägg det runtom kycklingen. Lägg även hela skalade vitlöksklyftor bland grönsakerna. Pensla marinaden på kycklingarna och toppa med citron och apelsinskivor. Krydda grönsakerna med lite salt och peppar.
Ugnsvärme och saftighet
Värm ugnen till 175°, över och undervärme. Häll lite vatten i långpannan precis innan den åker in i ugnen. Baka mitt i ugnen i 30 min. Efter 30 min täcker du långpannan med folie, höj värmen till 200° och tillaga i ytterligare ca 20 min, tills kycklingen är genomstekt. Tillsätt eventuellt mer vatten i långpannan innan du täcker den om den känns för torr.
Servera med en god sallad och en bit bröd.
Kycklingklubba med blue cheese-sås och stekta grönsaker
Kycklingklubba med blue cheese-sås Marinerade kycklingklubbor som sköter sig själv i ugnen och serveras med en smakrik sås på blåmögelost, vitlök och citron samt stekta grönsaker. Se Zeina Mourtada laga receptet
Ingredienser (4 portioner)
- 4 kycklingklubbor
- 2 tsk vitlökspulver
- 1 msk paprikapulver
- 0,5 citron
- 3-4 msk olivolja
Stekta grönsaker
- 1 röd paprika
- 1 grön paprika
- 2 rödlökar
- 0,5 spetskål
- rapsolja, till stekning
- salt
- svartpeppar
Blue cheese-sås
- 100 g blåmögelost, smulad
- 1 dl gräddfil
- 0,5 dl majonnäs
- 1 klyfta vitlök, riven
- 1 citron, finrivet skal + lite juice (ekologisk)
- salt
- svartpeppar
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader, över- och undervärme. Lägg kycklingen på en plåt och skär tre snitt i varje klubbas ovansida. Blanda ihop paprikapulver, vitlökspulver, citron, salt, svartpeppar och olivolja. Pensla kycklingen med marinaden och tillaga mitt i ugnen i ca 35 minuter.
Gaffelmosa osten och blanda ihop med övriga ingredienser till såsen. Ställ åt sidan. Strimla spetskål grovt. Dela, kärna ur och strimla paprika. Skala, halvera och strimla lök. Stek grönsakerna i olja i en stekpanna tills de har fått lite färg och mjuknat.
Se Zeina Mourtada laga receptet
Krispig ugnskyckling med vitlökscrème - serveringsidé
Saftiga Kycklingklubbor som får gotta sig i en riktigt god marinad. Serveras med potatisklyftor och en god vitlökscremé bredvid. Inte mycket som slår denna meny!
Libanesisk vitlökskräm (toum)
Krossa vitlöken och banka på den med kniven tills den blir lite mosad i små bitar. Lägg i en skål tillsammans citron och äggvitorna. Använd en stavmixer och mixa tills det bildas vitt skum i skålen av äggvitan, det tar ca 2-3 min. Sen droppar du i oljan, i en fin och tunn stråle samtidigt som du mixar och rör om i skålen. Häll i långsamt tills vitlökskrämen tjocknar och blir fluffig. Viktigt att ha tålamod och hälla i oljan försiktigt, annars skär såsen sig. Krydda sedan med salt och ställ i kylen en stund innan servering, gärna 1 timme. Håller sig i kylen i upp till 3-4 dagar. Servera med grillat!
Snabba ugnsklubbor med örter - enkelt grundrecept
Dessa kycklingklubbor får en härlig smak av alla örter och vitlöken. Blanda alla ingredienser till marinaden och låt stå i 10 min.
Skär 3-4 snitt tvärs över kycklingen, på skinnsidan. Pensla på marinaden och låt gärna kycklingen marineras en stund, antingen några timmar i kylen eller en timme i rumstemperatur. Värm ugnen till 200°. Tillaga mitt i ugnen i ca 45 min.
Servera med bearnaisesås eller tsatsiki och grekisk potatisgratäng.
Festligt tips: Biryani med kycklingklubbor
Biryani är en läcker óch mycket vacker risrätt. På min blogg har jag många varianter på biryani, skriv Biryani i bloggens sökruta så hittar du du dom. Receptet nedan är en klassiker i det irakiska och kurdiska köket. På min Yotubkanal ser du mig laga rätten steg för steg.
Kycklingen
Sätt ugnen på 225 grader. Lägg kycklingklubborna i en ugnsform. Krydda dem med 2 teskedar biryanikrydda, 1 tesked curry och 1 tesked paprikapulver.
Grönsaker och topping
Skär potatis och morot i små tärningar. Koka morotstärningarna mjuka, koka ärtorna lite snabbt. Värm upp rapsolja till cirka 170 i en kastrull och fritera potatistärningarna tills de har fått en gyllene färg. Låt rinna av på hushållspapper. Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek ärtor, morot och potatis. Krydda med salt, peppar och 3⁄4 tesked biryanikrydda. Stek mandlarna i lite olja i en stekpanna tills de har fått en gyllene färg.
Riset
Skölj riset tills vattnet klarnar. Låt därefter riset ligga i blöt i ljummet vatten i minst30 minuter, och därefter rinna av ordentligt i en fintrådig sil. Koka upp 8 deciliter vatten, smula ner buljongtärningarna och rör om tills de har lösts . Hetta upp 5 matskedar olja i en stor kastrull och fräs löken i några minuter. Tillsätt 1 matsked biryanikrydda samt 1⁄2 tesked curry och fräs i ytterligare 1 minut. Koka upp och sänk till medelvärme. Koka riset i 15-20 minuter under lock, eller tills det är färdigt. Tillsätt eventuellt mer vatten om det blir för torrt. Fluffa till riset med en gaffel.
Montering
Hetta upp 2 matskedar olja i en stekpanna och stek vermicellin under ständig omrörning tills den har fått en ljusbrun färg. Håll koll - den bränns vid snabbt! Tillsätt 3⁄4 deciliter varmt vatten och fortsätt att röra om tills pastan mjuknar. Varva ris, vermicelli, grönsaker, mandel och russin på ett stort fat. (Spara lite av mandeln och russinen för att garnera med.) Lägg kycklingklubborna på toppen och garnera med mandel och russin.
Temperaturer och tider - snabb översikt
| Rätt | Ugnsinställning | Tid | Tips |
|---|---|---|---|
| Ugnsrostade med grönsaker | 200° → vatten + folie → avtäckt | 30 min + 20-30 min + 15 min | Tillsätt 3 dl vatten efter första rostningen |
| Ketchupmarinerade | 225° (grill) → 175° | 15 min + 20-30 min | Strö grillkrydda på skinnsidan precis före ugnen |
| Syrliga med örter | 175° → 200° (under folie) | 30 min + ca 20 min | Häll lite vatten i långpannan före ugnen |
| Blue cheese-sås varianten | 225° | ca 35 min | Skär tre snitt i varje klubbas ovansida |
| Örter - grundrecept | 200° | ca 45 min | Marinera 1 h i rumstemp. eller flera timmar kylt |
Servera gärna med potatisklyftor och libanesisk vitlökskräm. Servera med en god sallad och en bit bröd.
Se Zeina Mourtada laga receptet
