Recept: Kycklingklubbor med ris — flera varianter och steg-för-steg

Kycklingklubbor med ris är en mångsidig och omtyckt rätt som går att variera i oändlighet - från krämig currysås och tomatbaserade ugnsrätter till marinerade, grillade eller airfryer-tillagade klubbor serverade med fluffigt ris och fräscha sallader. Nedan presenteras flera genomarbetade receptvarianter och tydliga instruktioner sammansatta från utvalda beskrivningar, samt tips för tillbehör och variation.

Kycklingben i tomat- och currysås med ris och broccoli (ugn)

Lättlagad kycklingrätt i ugn i en gräddig currysås. Serveras här med ris och krispig broccoli, en riktig familjefavorit.

Ingredienser (4 portioner)

• 900 g kycklingben/kycklingklubbor
• 2,5 dl vispgrädde
• 3 msk tomatpuré
• 1 msk kycklingfond
• 2 tsk curry
• 0,5 tsk chiliflakes
• 1 krm salt
• 3 dl basmatiris
• 1 st färsk broccoli

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg kycklingklubborna i en ugnsfast form och strö över lite salt och chiliflakes.
2. Mixa eller vispa ihop grädde, tomatpuré, kycklingfond och curry. Häll blandningen över kycklingklubborna.
3. Gratinera i ca 35-40 min. Kolla med en gaffel att kycklingen är helt klar innan servering.
4. Koka ris enligt anvisningar på förpackningen.
5. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull till broccolin. Skölj och skär broccolin i mindre buketter.

Kycklingklubba med ris och tzatziki (medelhavsinspirerad)

Kycklingklubbor med krispigt, gyllene skinn som serveras tillsammans med ugnsrostade tomater (smaksatta med olivolja, vinäger och oregano), nykokt ris, isbergssallad samt svalkande tzatziki.

Ingredienser (4 portioner)

• 4 kycklingklubbor
• 1 msk smör eller margarin
• salt och peppar
• 3 tomater
• 2 msk olivolja
• 1 kruka färsk oregano
• 1 msk rödvinsvinäger
• 4 port ris
• 1/2 isbergssallad
• 1 gurka
• 1/2 tsk salt
• 2 dl matyoghurt
• 1 vitlöksklyfta

Gör så här

1. Bryn kycklingen runtom i matfettet i en stekpanna, salta och peppra. Lägg kycklingen på en plåt.
2. Dela tomaterna. Blanda dem med olivolja, salt och peppar. Hacka oreganon och blanda hälften av den med tomaterna. Häll ut dem på plåten bredvid kycklingen.
3. Stek mitt i ugnen 30-35 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är 82°C. Ringla vinägern över tomaterna när de är färdiga. Lägg på resten av oreganon.
4. Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Strimla isbergssalladen.
5. Tzatziki: Grovriv gurkan och blanda den med saltet. Låt stå 5 minuter och krama därefter ur vätskan. Blanda gurkan med yoghurt och riven vitlök. Smaka av med salt och peppar.
6. Servera kyckling och tomater med ris, tzatziki och sallad.

Ugnsbakade kycklingklubbor med soya- och philadelphia-sås

God saftig och mör kyckling med en enkel och smakrik sås baserad på philadelphiaost och grädde.

Läs även: Variationer av baconris

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader. Tina kycklingklubborna men de behöver inte vara helt tinade och går faktiskt att använda även om de är helt frysta men då bör man ha dem i ugnen 1½ timme.
2. Smält smöret och blanda i olivoljan och soyan, pensla kycklingen på "undersidan" och krydda med salt, vitpeppar och grillkrydda.
3. Vänd kycklingklubborna och gör lika på "skinnsidan". Häll överbliven "marinad" över kycklingklubborna innan du kryddar dem.
4. Sätt in i ugnen och låt stå i ca en timme så de är riktigt genomstekta och möra.
5. Lägg över kycklingen på ett fat och låt ligga medan du gör såsen. Vispa ur ugnsformen med vattnet och häll över i en kastrull, tillsätt philadelphiaosten och låt koka upp så osten smälter ner och häll i grädden.
6. Låt såsen småputtra 5-7 min och smaka av med ev mer salt och vitpeppar. Servera med nykokt ris.

Marinerade kycklingklubbor med ris lagat med vermicelli (Mellanöstern-stil)

Smakrika kycklingben serverade med ris lagat med vermicelli, syrlig sallad och en enkel vitlökssås på crème fraîche.

Ingredienser (4 portioner)

• 4-5 kycklingklubbor
• 1 dl matolja
• 0,5 msk dijonsenap
• 2 tsk chilipulver
• 1,5 tsk farinsocker
• 1 klyfta vitlök, finriven
• 1 dl pasta vermicelli
• 3 msk matolja (till riset)
• 3 dl basmatiris
• 6 dl vatten
• 1 tsk salt
• Grönsaker till sallad: rödlök, tomat, gurka, persilja, sivripaprika och citron
• Vitlökssås: 2-3 klyftor vitlök och 3 dl crème fraîche

Gör så här

1. Blanda matolja med dijonsenap, chilipulver, farinsocker, finriven vitlök, en nypa salt och peppar till en marinad. Blanda kycklingen med marinaden. Låt marinera minst 30 minuter.
2. Airfryer: Lägg klubborna i en airfryer. Tillaga ca 25 minuter på 225 grader.
3. Ris med vermicelli: Koka upp vattnet. Fräs vermicelli i matolja i en kastrull till vermicellin får en gyllene färg. Häll på riset och blanda runt. Häll på kokande vatten och salt. Lägg på lock och låt koka på svag värme tills riset är fluffigt, ca 20 minuter.
4. Sallad: Skala och finhacka rödlöken. Finhacka tomat, gurka och persilja. Skär sivripaprikan i tunna skivor. Blanda ihop med färskpressad citronsaft. Salta efter smak.
5. Vitlökssås: Skala och riv vitlöksklyftorna fint. Rör ihop vitlök och crème fraîche.
6. Servera marinaderade klubbor med vermicelli-riset, frisk sallad och vitlökssås.

En stegvis metod för ris och hur du sparar tid

Skölj riset och lägg i en rymlig skål med ljummet vatten, låt stå i 30 min. Sila sedan av. Under tiden riset står i blöt kan du förbereda kycklingen. Skölj riset ordentligt för att få lätt och fluffigt ris.

Om du vill baka ris tillsammans med kycklingen i ugn går följande metod att använda:

1. Hacka lök, vitlök och paprika och fräs dem tills de får färg.
2. Vänd i det avrunna riset tillsammans med kryddor och krossad tomat. Blanda i kycklingklubborna.
3. Lös upp buljongtärningar i hett vatten med tomatpuré. Häll vattnet över riset i en ugnsform.
4. Värm ugnen till 200°. Täck riset med folie eller lock och baka mitt i ugnen ca 20-25 min. Öppna folien efter 20-25 min och smaka av riset. Justera vätskan vid behov.

Tips, variationer och serveringsförslag

• Vill du ha mer hetta: tillsätt chiliflakes eller chilisås i såsen.
• Gillar du grönsaker: champinjoner, ärtor eller en påse wokgrönsaker kan blandas i riset.
• För extra smak och färg: pensla kycklingklubborna med en blandning av smör, olivolja och soya före ugnsbakning.
• Tips för såsig finish: Häll av såsen, vispa ihop den tills slät och häll tillbaka över kycklingen för en krämigare yta.
• Strö finhackad salladslök och färska örter över färdig rätt för fräschör.
• Vill du ha en klimatsmart variant: välj kyckling från ansvarsfull produktion och använd vegetariska tillbehör som kompletterar måltiden.

Snabb referenstabell - tillagningstider och temperaturer

Dessa recept och metoder ger dig flera vägar till en smakrik middag med kycklingklubbor och ris - välj den variant som passar ditt humör och tidsschema, och kombinera med fräscha tillbehör som broccoli, sallad eller tzatziki för balans.

Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen

Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon

Populära inlägg:

• Här hittar du öppettiderna till polisen i Linköping
• komplett guide för smakrik grillning
• lär dig baka halländskt bondbröd
• Så gör du hemmagjord lera och slime
• Inspiration till Nobeldesserten