Kycklingklubbor i ugn är smidigt att göra och kräver inte någon större insats. Det här receptet är ett gott och enkelt grundrecept som gör succé både till vardag och helg.
Riktigt goda kycklingklubbor i ugn. Detta är ett bra grundrecept. Riktigt läckra ketchupmarinerade kycklingklubbor som kan grillas i ugn eller på grillen.
Grundmarinad: smaker och ingredienser
Kycklingklubborna kryddas med japansk soja, ketchup, vitlökspulver, paprika pulver, cayennepeppar, salt, svartpeppar, olja, smör och vatten. I en skål blanda samman soja, ketchup, olja, vitlökspulver, paprika pulver och cayennepeppar.
Hinner du inte marinera kycklingen i förväg går det lika bra att bara blanda ihop marinaden och pensla den direkt på kycklingen innan det ska in i ugnen. Tips: Kycklingen kan marineras i förväg t.ex. kvällen innan för ännu mer smak.
Läs även: Variationer av baconris
Marinera i förväg för mer smak
Kan man marinera kycklingen i förväg?Ja, du kan marinera kycklingen i god tid innan du tänkt tillaga den. Förslagsvis är att marinera kycklingen på kvällen innan eller under morgonen innan den ska tillagas. Då kommer kycklingen få mycket härlig smak.
Låt gärna kycklingen marineras över natten eller några timmar i kylen.
Full fart idag och jag kom hem sent från jobbet, då är det skönt med mat som reder sig själv. I morse lade jag kycklingklubborna i en god marinad så nu ikväll var det bara att sätta in dem i ugnen.
Ugnsstekta kycklingklubbor: metod och tider
Sätt ugnen på 220 grader. Salta och peppra kycklingklubborna. Lägg kycklingklubborna i en ugnssäker form. Pensla marinaden på kycklingen. Toppa kycklingen med smör skuret i kuber. Tillsätt 1 dl vatten i formen.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Ställ formen mitt i ugnen till kycklingklubborna har en innertemperatur intill benet på 82 grader. Det tar ca 30-45 minuter. Det tar ca 30-45 minuter med en ugnstemperatur på ca 220 grader, samt beror tiden också på hur stora kycklingklubborna är. Större klubbor behöver mer tid jämfört med mindre kycklingklubbor.
Vårt tips är att ha en kökstermometer till hands. Det är ett riktigt bra verktyg att ha i köket. Under tillagningen bildas det en härlig sky som är god att ösa maten med vid upplägget.
Alternativ ugnsmetod för extra krisp
Skär 3 snitt tvärs över varje kycklingklubba. Blanda ihop alla ingredienser till marinaden väl (förutom grillkryddan) och pensla sedan kycklingen. Värm ugnen till 225°, gärna med grillfunktionen på. Låt bli ordentligt varmt. Precis innan kycklingen ska in i ugnen strör du grillkryddan på skinnsidan, som ska ligga uppåt på plåten.
Grillkryddan ger den en krispig yta och en fin färg. In i mitten av ugnen på hög värme. Efter 15 min sänker du värmen till 175°. Nu är kycklingen krispig och alla safter är kvar i kycklingen. Den ska nu få tillagas långsamt. Efter ytterligare 20-30 min är kycklingen klar.
Grillad variant med karibiska smaker
Marinerad grillad kycklingklubba med potatissalladGrillade kycklingklubbor med heta och härliga smaker från Karibien. Se Zeina Mourtada laga receptetSe Zeina Mourtada laga receptet.
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
IngredienserHåll skärmen tänd4 portioner4 kycklingklubborMarinad2 klyftor vitlök1 rödlök2 salladslökar1 msk färsk ingefära, riven1-3 chilifrukter, t ex scotch bonnet eller habanero, justera hetta efter smak2 tsk torkad timjan1 tsk malen kanel0,5 dl brunt farinsocker2 krm muskot1 tsk malen kryddpeppar2 tsk salt2-3 msk japansk soja2 msk vinäger1 apelsin, pressad saft3 msk olivolja.
Skala vitlök och rödlök. Skär vitlök, rödlök och salladslök grovt.Lägg det hackade i en matberedare. Tillsätt övriga ingredienser till marinaden. Mixa tills allting blir ordentligt blandat och du får en fin pasta. 'Skär 2-3 snitt i varje kycklingklubbas ovansida. Lägg dem i en form. Häll på marinaden. Blanda allting och låt sedan marinera 30 minuter. Har du tid så lägg dem gärna för att marinera i kylen, ca 4-6 timmar.
Lägg kycklingen på grillen. Pensla på mer av marinaden som ligger i formen med jämna mellanrum. Låt grilla kort tills kycklingen har fått fin färg på bägge sidor.Lägg sedan kycklingen på sidorna av gallret där glöden inte är som starkast och låt kycklingen grillas långsamt, gärna under lock, tills den är genomstekt och har en innertemperatur på 72 grader (kolla tempen närmast benet), ca 10-15 minuter på varje sida.
Potatissallad till grillen
Potatissallad600 g färskpotatis, kokt1 röd chilifrukt2 salladslökar1 kruka färsk koriander, hackad2 limefrukter3 msk olivoljasalt. Skär potatisen i minde bitar. Dela, kärna ur och hacka chilin. Strimla salladslöken. Hacka koriandern.
Blanda potatisen med chili, salladslök och koriander i en stor skål. Ringla över olivolja och blanda runt. Salta och pressa över lime. Smaka av syra och sälta och justera efter smak. Låt gärna potatissalladen stå i kylen en stund.
Fryst, tinad eller färsk kyckling?
Kan man använda frysta kycklingklubbor? Ja, det går. Men vi rekommenderar att man använder upptinade eller färska kycklingklubbor till detta recept, för bäst och godast resultat.
Serveringsförslag och såser
Servera sedan med en god sallad till om du önskar en lätt middag. Annars funkar det bra med ris och en sås gjord på grädde, lite kycklingfond, lite soja, salt och vitpeppar som du reder av lite med mjöl. Eller varför inte med klyftpotatis och en kall sås gjord på creme fraiche. Olika kallar såser som t.ex.
Snabb överblick: temperaturer och tider
| Tillagningssätt | Ugn/grill | Innertemperatur | Tid |
|---|---|---|---|
| Ugn, grundrecept | Ca 220°C | 82°C intill benet | Ca 30-45 min |
| Ugn, krispig metod | 225°C (grill), sedan 175°C | Genomstekt | 15 min + 20-30 min |
| Grill, karibisk | Indirekt värme under lock | 72°C närmast benet | Ca 10-15 min per sida |
Steg-för-steg: sammanfattad ugnsmetod
- Sätt ugnen på 220 grader.
- Salta och peppra kycklingklubborna.
- Lägg kycklingklubborna i en ugnssäker form.
- I en skål blanda samman soja, ketchup, olja, vitlökspulver, paprika pulver och cayennepeppar.
- Pensla marinaden på kycklingen.
- Toppa kycklingen med smör skuret i kuber.
- Tillsätt 1 dl vatten i formen.
- Ställ formen mitt i ugnen till kycklingklubborna har en innertemperatur intill benet på 82 grader. Det tar ca 30-45 minuter.
Detta inlägg om kycklingklubbor innehåller reklam för Cervera och innehåller annonslänkar. Detta inlägg om kycklingklubbor innehåller reklam för Cervera och innehåller annonslänkar.
