Recept: Kycklingfilé med pasta – krämiga såser, smarta tekniker och flera goda varianter

Lättlagad och supergod pastarätt som du enkelt svänger ihop på nolltid. En svårslagen pasta som passar alla dagar i veckan - en krämig och god pasta Alfredo med kyckling, vitlök och grädde. Kycklingfilé i sås i stekpanna är mycket smakrikt och gott! Hela familjen älskar denna maträtt och den är enkel att tillaga.

Du kan hålla såsen simpel som jag har gjort eller piffa upp den med både soltorkad tomat, nedan har jag länkat till två riktigt goda pastasåser. TIPS! Recept på krämig pasta med kyckling och soltorkad tomat hittar du HÄR!

Basrecept: Krämig kycklingfilé med pasta och spenat

Underbart god och så himla enkelt att tillaga.

Ingredienser (6 portioner)

• 800 g kycklingfilé
• 4 vitlöksklyftor
• 1 msk chili- eller paprikapulver
• 5 dl creme fraiche (34% fetthalt)
• 150 g färsk babyspenat
• 1 msk japansk soja
• Salt & peppar
• Olja till stekning

Serveringsförslag

• 400 g pasta
• Parmesan

Gör såhär

1. Hacka kycklingen i bitar, finhacka eller riv vitlöksklyftorna.
2. Hetta upp olja och stek kyckling tills den får lite färg.
3. Vänd i vitlök och chili- eller paprikapulver och stek under omrörning i ca 2-3 min.
4. Tillsätt crème fraiche och soja.
5. Koka pastan och precis innan du silar av pastan tar du tillvara på 1,5 dl av pastavattnet.
6. Vänd ner spenat i såsen, låt såsen sjuda 1 min.
7. Vänd sedan i pastan och riven parmesan i såsen.
8. Rör om och smaka av med salt & peppar.
9. Servera och njut.

Variant: Pasta Alfredo med kyckling

En svårslagen pasta som passar alla dagar i veckan - en krämig och god pasta Alfredo med kyckling, vitlök och grädde.

Läs även: Utsökta kycklingrecept

Ingredienser (4 portioner)

• 400 g tagliatelle
• 2 kycklingfiléer
• 0,5 dl vetemjöl
• 1 bananschalottenlök
• 2 klyftor vitlök
• 2 msk smör, att steka löken i
• 100 g färskost
• 3 dl vispgrädde (eller matlagningsgrädde)
• 1,5-2 msk koncentrerad kycklingfond
• 1 dl parmesanost, riven
• salt
• svartpeppar, Nymalen

Topping

• färsk persilja, finhackad

Gör så här

1. Halvera kycklingfiléerna till 4 tunna filéer.
2. Vänd i mjölet, salta och peppra.
3. Finhacka schalottenlök och vitlök.
4. Fräs mjukt i en stekpanna på medelhög värme tills löken blir mjuk och glansig.
5. Tillsätt färskost, grädde och kycklingfond. Låt puttra ihop.
6. Stek kycklingen gyllene i smör.
7. Vänd ned riven parmesan i såsen.
8. Skär kycklingen i snygga skivor.
9. Blanda pastan med såsen och lägg kycklingen ovanpå vid servering.

Snabb ugnsvariant: Allt-i-ett gräddig kycklingpasta

Mycket lättlagad gräddig kycklingpasta. Underbart god och så himla enkelt att tillaga. Allt tillagas ihop i en och samma ugnsform vilket gör att smakerna gifter sig med varandra.

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Lägg spagettin i botten på en ugnsform.
3. Skär kycklingfiléerna i mindre bitar. Krydda dem på en tallrik och lägg dem över spenaten.
4. Grädda längst ner i ugnen i ca 30 min (eller tills pastan är genomkokt om det behövs lite längre tid).

Efter ca 10 och 20 minuter bör du röra om lite försiktigt i botten där spagettin ligger så att den inte klibbar ihop.

Krämig kycklingsås med tomat och spenat

Skapat av: Corina Leth, www.misscory.blogg.se. Receptet skickades in som en bidrag i en tävling.

Gör så här

1. Koka upp saltat vatten till spaghettin. När pastan är klar så spara en del av vattnet.
2. Hetta upp oljan i en panna och stek kycklingbrösten med salt och peppar. Stek cirka fyra minuter på varje sida och kolla om de är klara genom att sticka i en gaffel (köttsaften ska vara klar). När brösten är klara så skiva dem i strimlor.
3. I en annan panna steker du baconskivorna tills de är krispiga. Låter sedan fettet rinna av på hushållspapper innan du skivar dem.
4. Häll bort hälften av baconfettet från pannan och lägg i vitlök, tomater och spenat. Krydda med salt och peppar och häll över vispgrädden, riven parmesan och 1 dl av det sparade vattnet från pastakokningen.
5. Låt det sjuda en stund och häll det sedan över spagettin och rör runt.

Snabb krämig pasta med kyckling, basilika och creme fraiche

Pasta i krämig sås smaksatt med basilika, vitlök och parmesan. Kycklingen steks i en oljad panna till dess att den fått fin färg. Tomathalvor läggs ned mot slutet, därefter sänks värmen och créme fraiche vänds ned för att få den krämiga konsistensen. Servera sedan den nykokta pastan med kycklingsåsen.

Läs även: Inspiration för kycklinggrytor

Ingredienser

• 4 port penne pasta
• 1 förp strimlad kycklingfilé (à 600 g)
• 1 msk olja
• 250 g körsbärstomater
• 2 dl crème fraiche vitlök/parmesan
• 1/2 dl mjölk
• 1/2 kycklingbuljongtärning
• salt
• peppar

Gör så här

1. Stek kycklingen i oljan i en stekpanna tills den får fin färg.
2. Dela tomaterna och blanda ner dem i stekpannan med kycklingen. Stek någon minut tills tomaterna blivit varma.
3. Sänk värmen och rör ner crème fraiche, mjölk och smulad buljongtärning. Värm försiktigt.
4. Smaka av med salt och peppar.
5. Servera pastan med kycklingsåsen.

Tips, smakvariationer och servering

• TIPS! Recept på krämig pasta med kyckling och soltorkad tomat hittar du HÄR!
• En kycklingrätt som passar lika bra en vardags som en helg!
• Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan - utan att för den skull minska på matglädjen.

Energi och näring (exempel per portion)

Mycket lättlagad gräddig kycklingpasta. Underbart god och så himla enkelt att tillaga.

Läs även: En fest för smaken: Dubbelmarinerad kycklingfilé

Populära inlägg:

• Lär dig mer om korvrätten halv special
• Så gör du rårörda smultron
• Lär dig rita en grillad korv
• Recept på värmande soppa för höstkvällar
• Guide: Så gör du goda fyllda långfranskor