En chorizo och kycklingpasta med strimlad fänkål och salladslök samt krispig paprika och smakrik tomatpuré. Hur smidigt och enkelt är det inte med one pot pasta? Denna pastarätt fungerar med de flesta pastasorter - gärna radiatori, spirali, rigatoni eller penne. This easy Chicken and Chorizo Pasta takes under 30 minutes to cook all in one pot!
Chorizo is well known of course - a coarse pork sausage that’s highly spiced with paprika, garlic and chili. I use fresh chorizo in this recipe, not the cured, hard, chorizo which can be eaten sliced in same way as salami. Chicken - I used chicken tenders (mini fillets). Jag använder gärna en stor gryta eller bred panna så att pastan får plats att koka i såsen.
Ingredienser och val av pasta
Använd gärna radiatoripasta då den pastan passar utmärkt ihop med lite tjockare såser. Den här rätten blir krämig och smakrik med tomat, grädde och vin - och vill du göra en one pot-variant fungerar penne utmärkt. This one-pot pasta dish works with most pasta shapes - I prefer rigatoni or penne.
- 300 g färska minichorizo
- 300 g strimlad kycklingfilé
- 1/2 fänkål
- 1/2 påse salladslök (à 125 g)
- 1 röd paprika
- 2 msk smör
- 1 msk tomatpuré
- 1 1/2 dl vitt matlagningsvin
- 1 msk majsstärkelse
- 2 dl vispgrädde
- salt
- peppar
- 4 port pasta (gärna radiatori eller spirali)
- 1/2 kruka persilja
Tomatoes, wine and stock go in next and the pasta is added in the sauce once the pot has come to a rolling simmer. If you like your sauce a little creamy (and let’s face it, I do!) then stir in a couple of tablespoons of heavy cream or full-fat sour cream right at the end of cooking.
Läs även: Variationer av Kyckling Kabanoss
Basmetod: klassisk gryta med separatkokt pasta
- Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
- Ansa och strimla fänkål och salladslök. Dela, kärna ur och strimla paprikan.
- Fräs korv och kyckling i smöret i en gryta. Lyft upp korven och skär den i skivor och vänd ner i såsen tillsammans med persiljan och servera till pastan.
- Vänd ner grönsaker, tomatpuré, och vin, låt koka 2 minuter.
- Blanda majsstärkelsen med grädden, rör ner och koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Cook your pasta according to pack instructions, reserving a little of the pasta water before draining. Den klassiska metoden ger en tydligt krämig sås som omsluter pastan perfekt.
One pot-variant: allt i en och samma gryta
Här är en krämig och smakrik pasta med chorizo och tomat - gjord på svenska råvaror! How-to i korthet: Skär korven i slantar. Finhacka lök och vitlök. Hetta upp en kastrull med olja. Fräs chorizon tills den börjar få en brynt yta, tillsätt då lök och fräs ytterligare några minuter. Tillsätt vitlök och tomatpuré. Stek ytterligare någon minut.
Häll över vatten, fond, grädde och pastan. Häll eventuellt på mer vatten så att det täcker all pasta. Koka upp och låt koka 5 minuter. Häll ner tomaterna och koka tills pastan är klar. Går det för snabbt och pastan inte är helt genomkokt så tillsätt en skvätt vatten.
Dra av från värmen och rör ner en klick smör. Lägg upp på tallrikar och toppa med riven prästost och färsk persilja. This one-pot pasta dish works with most pasta shapes - I prefer rigatoni or penne.
Läs även: Guide: Perfekt helstekt kyckling
Smaklyft och värmenivå
This recipe is flavorful but not particularly spicy. You can dial up the heat however if you prefer. The chicken pieces go in next together with minced garlic, paprika, chilli flakes, dried parsley, sugar and salt. I start by frying the chorizo in a pan until it starts to crisp up and release some of its spicy oil.
Dice the chorizo into small cubes. Fry in a large pan until it starts to crisp up and release some of its spicy oil. Add a few drops of olive oil if the pan looks dry and the chorizo is burning.
Krämig ostsås med kycklingchorizo
En krämig ostsås med kycklingchorizo som serveras till linguine pasta får du genom att steka chorizon med lök, rör ner grädde och ost smaksätt med buljongtärning och du har en snabb och god måltid klar på under 30 minuter.
- Sätt på en kastrull med vatten till pastan. Skala och hacka löken. Skär korven i skivor.
- Stek lök och korv i oljan i en stekpanna. Rör i grädde, mjölk och smulad buljongtärning. Koka upp och sjud på svag värme i några minuter.
- Smaka av med salt och peppar (se tips). Rör ner osten och låt den smälta.
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Servera pastan med korvsås och tomater.
Vill du vara säker på att korven är gjord på svenskt kött ska du titta efter märket Kött från Sverige.
Ragu med kyckling och chorizo
Recept på ragu med kyckling och chorizo. Du kan även göra ragun med kycklingfärs så går det ännu snabbare. Skär kyckling och korv i små tärningar. Skala och hacka lök och vitlök.
Läs även: Sommargrillning: Så Grillar Du Kyckling
- Stek kycklingen i 1 msk olja i en stor gryta ca 2 min. Blanda ner lök, vitlök och korv och låt steka ytterligare ca 3 min.
- Krydda med paprikapulver, 1/2 tsk salt och 1 krm peppar. Häll på tomaterna. Skölj ur burken med 1/2 dl vatten och häll i grytan.
- Smula ner buljongtärningen. Tillsätt citronsaften. Låt sjuda ca 5 min. Servera ragun med pasta och sallad.
Partially cover the pot, stirring occasionally, until the pasta is cooked. This will usually take a few minutes longer than the pasta time indicated on the pack, around 15 minutes.
Spaghetti med bacon- och kycklingchorizo
En enkel, kryddig och krämig pastarätt. Rätten får god smak av kryddig chorizo men också av vitlök och paprikapulver. Rucola på toppen ger både färg och lite pepprig god smak.
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Skala och finhacka löken. Skär korven i skivor.
- Stek lök, korv och bacon i oljan i en stekpanna. Sänk värmen och pressa i vitlöken och krydda med paprikapulver.
- Rör i grädde och mjölk blandad med majsstärkelsen. Låt sjuda 3 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Servera pastan med såsen, tomaterna och rucolan.
Cook your pasta according to pack instructions, reserving a little of the pasta water before draining. Dra av från värmen och rör ner en klick smör för extra glans och smak.
Näring, klimat och val av råvaror
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan - utan att för den skull minska på matglädjen.
| Rätt | Energi (kcal/port) | Fett (g) | Kolhydrater (g) | Protein (g) |
|---|---|---|---|---|
| Chorizo- och kycklingpasta med fänkål | 727 | 35 | 62 | 40 |
| Linguine med kycklingchorizo i ostsås | 669 | 29 | 69 | 32 |
| Spaghetti med bacon- och kycklingchorizo | 856 | 48 | 66 | 37 |
Klimatguide 1,40 - 2,40 kg CO2e/portion. Klimatguide 0,5 - 1,40 kg CO2e/portion.
Proffstips för textur och smak
- Stir in the spinach right at the end so that it wilts in the hot sauce.
- If you like your sauce a little creamy (and let’s face it, I do!) then stir in a couple of tablespoons of heavy cream or full-fat sour cream right at the end of cooking.
- Add a few drops of olive oil if the pan looks dry and the chorizo is burning.
- Smaka av med salt och peppar och justera hettan med torkade chiliflakes.
- Använd gärna radiatoripasta då den pastan passar utmärkt ihop med lite tjockare såser.
Se till att chorizon får en brynt yta så att den börjar släppa ifrån sig sitt kryddiga fett - det bygger smak i såsen och ger pastan en härlig färg av paprika.
