Krämig pastasallad är en underbar rätt som passar lika bra på buffébordet som till en enkel vardagslunch. Med en fyllig dressing och härliga grönsaker är den både mättande och fräsch.
Varför göra krämig pastasallad?
Detta är en stor portion krämig pastasallad som passar bra att servera på buffé till tex. skolavslutning, studenten, födelsedag, midsommar, kräftskivan och på grillbuffé. Pastasallad passar som tillbehör till stekt eller grillat kött och kyckling. Den godaste, krämiga pastasalladen som passar perfekt att servera till vardags som till fest.
Basrecept och ingredienser (exempel)
- 400 g kokt pasta (t.ex. farfalle eller penne)
- 1 grillad kyckling (hel) eller 250-400 g kassler/kyckling/skinka
- 2 dl majonnäs
- 2 dl crème fraîche
- 3 dl gräddfil
- 0,5 dl olivolja
- 1 lime (skal och saft) eller limeskal och limesaft
- 1 purjolök eller finhackad lök
- 0,5 dl hackad persilja, 0,5 dl hackad gräslök
- 1 förp grillad paprika i strimlor (à 200 g)
- 250 g körsbärstomater
- 1 gurka
- 400 g majs (avrunnen)
- 65 g babyspenat
- 1 dl flagad eller riven parmesan
- salt, peppar och örtsalt efter smak
Gör så här - steg för steg
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Koka pastan i saltat vatten.
- Häll av i ett durkslag och spola den kall. Skölj pastan i kallt vatten och låt sedan rinna av ordentligt i en sil.
- Blanda pastan med olivolja och lägg pastan i en rymlig bunke.
- Rör ihop majonnäs, crème fraîche och gräddfil. Blanda ner honung, fint rivet limeskal, pressad lime, fint hackad purjolök, persilja och gräslök.
- Blanda ihop röran, purjolök och den kokta pastan. Vänd ihop röran med pastan. Smaka av med salt och peppar.
- Tvätta gurkan, tomaterna och skär ner dem tillsammans med den finhackade löken och majsen. Dela tomaterna i halvor. Dela, kärna och skär paprikan i bitar. Skär gurkan och tomaterna i bitar. Strimla purjolöken. Häll av majsen.
- Skär bort sidorna på kasslern, och dela den i lagom stora bitar. Rensa och skör köttet från kycklingen i strimlor.
- Blanda pasta, tomater, paprika, spenat, majs och kassler/kyckling med pestodressingen eller den krämiga dressingen. Blanda sedan samman alla ingredienser utan att du mosar sönder grönsakerna. Strö över parmesanosten.
- Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt. Gillar du örter kan du ha i persilja, gräslök, basilika osv om du önskar det.
- Ställ i kylen en stund före servering, gärna några timmar. Servera pastasalladen kylskåpskall.
Tips och variationer
- Du kan förbereda den flera timmar innan servering, den blir bara godare om den får stå och gotta sig i kylen.
- Funkar alldeles utmärkt att förbereda salladen dagen innan servering, täck väl och förvara i kylen tills det är dags att avnjuta den.
- Använd gärna fullkornspasta. Det är gott och mättar extra bra.
- Till denna krämiga pastasallad rekommenderas ett friskt och lätt vitt vin som Chardonnay eller Sauvignon Blanc.
- Denna pastasalladen rekommenderas inte att frysa.
- Serveringstips: servera pastasalladen med charkuterier, fetaost eller som tillbehör till grillat.
Portioner och tid
Pastasallad till grillat och buffé - Antal: 6 portioner - Tid: ca 15 minuter plus kylning.
Förvaring
Den krämiga pastasalladen håller sig god i en lufttät bunke i kylen i minst 4 dagar. Salladen är god i matlåda.
Läs även: Tips för bästa citron- och kycklingpastan
Serveringsidéer
- Packa ner i matsäcken nästa gång du ska på en utflykt eller till stranden.
- Servera på buffé vid skolavslutning, student, födelsedag och midsommar.
- Pastasallad och ett gott tillbehör till stekt eller grillat kött och kyckling.
En personlig anekdot
Jag åt en så otroligt god pastasallad när mamma bjöd på buffé. Jag ville så gärna ha med den salladen här i matbloggen och nu har jag fått receptet. Så kul! Detta bara måste ni testa. En krämig pastasallad från mammas buffé som hon serverade till både grillat och kallskuret.
| Ingrediens | Mängd (exempel) |
|---|---|
| Pasta | 400-500 g okokt / efter recept |
| Majonnäs | 2 dl |
| Crème fraîche | 2 dl |
| Gräddfil | 2-3 dl |
| Grillad kyckling eller kassler | 250-400 g |
| Grönsaker (tomat, gurka, paprika, majs) | efter smak |
| Örter & smaksättare | persilja, gräslök, limeskal, salt, peppar |
För fler godsaker till grillningen och tips på sommarmat, se fler recept och inspireras till din nästa picknick eller middag.
Läs även: Recept: Krämig Svampsås
Läs även: Inspiration: Vegansk pasta
