Ägg är toppenbra mat för de minsta. Ett kokt ägg skäras i bitar eller mosas och spridas på en smörgås. Ett hårdkokt ägg kan förvaras i kylskåp i 5-7 dagar och i rumstemperatur max ett par dagar innan de blir dåliga.
Varför ägg är bra för bebisar
Ägg är riktigt nyttiga och innehåller det mesta man behöver. Köp helst svenska ägg och gärna Krav-märkta.
Förberedelser innan kokning
Ta fram äggen så att de får rumstemperatur innan du ska koka dem så är risken att de spricker mindre. Lägg fram äggen 30 minuter innan du ska koka dem. Det första du kan kolla upp är att ditt eller dina ägg är färska.
Testet är enkelt; du lägger äggen i en skål med mycket vatten. Färska ägg faller ned till botten medan gamla ägg flyter med spetsen över ytan.
Läs även: Allt du behöver veta om kokt pasta
Allmänna säkerhetstips för bebisar
När det gäller salt så är det viktigast att undvika till barn som är under 1 år. Det är onödigt att vänja barn vid väldigt salt mat då detta kan påverka deras matpreferenser och hälsa på lång sikt. På ett högtidsbord en gång så ser jag inga problem med ett litet smakprov på den salta maten, även för bebisar.
Fisk såsom lax och sill är ofta en stor del av midsommarmaten. Dock är både sill och rökt/gravad lax ganska salt mat som bebisar inte ska äta några mängder av. Korv är ett salt livsmedel som precis som andra charketurier inte ska ges mer än i smakprov till de minsta.
Metoder för att koka ägg (två alternativ)
Det finns flera alternativ men koktiden har också att göra med äggens storlek. Ägg delas in i tre olika storlekar: litet - 50 g, medel - 60 g och stort - över 70 g. Beroende på vilken hårdhet du vill ha och hur stora ägg du använder behöver koktiden justeras.
Alternativ 1: Lägg äggen i kokande vatten (mer exakt)
Koka upp vatten i en kastrull. Lägg äggen försiktigt med hjälp av en sked i kokande vatten. Vattnet ska precis täcka äggen. När vattnet kokar, dra ned värmen till sjudande. Sjud äggen ca 7 min för löskokt ägg, ca 9 min för mjukkokt och ca 11 min för hårdkokt ägg (eller se länk i sista steget för koktid på olika storlekar på ägg). Spola äggen i kallt vatten någon minut innan de serveras så att kokningen avstannar.
Läs även: Kokt potatis: En hälsosam kolhydratkälla
Alternativ 2: Lägg äggen i kallt vatten
Lägg äggen i kallt vatten i en kastrull. Vattnet ska precis täcka äggen. Låt koka upp utan lock. Sjud äggen ca 2 min för löskokt ägg, ca 5 min för mjukkokt och ca 8 min för hårdkokt ägg. Spola äggen i kallt vatten någon minut innan de serveras så att kokningen avstannar.
Koktider som vägledning (för ägg storlek M/L ≈ 60 g)
Räkna med någon minut extra för större ägg storlek XL som ex. stora frukostägg. Eller någon minut mindre för små ägg storlek S. Löskokta M/L ägg med lös gula - lagda i kokande vatten och kokta från 5 till 7 minuter. Min favorit 8 minuter - mittemellan löskokt och hårdkokt med krämig äggula. Hårdkokta M/L ägg som får fast gula. Lagda i kokande vatten och kokta från 8 till 10 minuter och uppåt. 8 minuters ägg M/L är min favorit med krämig äggula och mittemellan löskokt och hårdkokt. Läggs i kokande vatten och kokas 8 minuter.
Praktiska tips för att lyckas
- När äggen är i vattnet och vattnet kokar igen (om det avtog när du la i äggen) kan du starta timern.
- Räkna med en tid runt ca 5-7 minuter för löskokt ägg beroende på om du först låter det koka upp i vattnet och sedan sjuda eller om du lägger i äggen i kokande vatten och direkt låter sjuda.
- För hårdkokt ägg ca 8-11 minuter.
- När äggen är färdigkokta ska du spola dem i kallt vatten någon minut. En del lägger även äggen i en kastrull med kallvatten några minuter.
- Kyl äggen direkt efter kokning i iskallt vatten i minst en minut. Då lossnar hinnan under skalet lättare.
- Ett litet stänk ättika eller salt i kokvattnet hjälper också.
- Om du förvarar dina ägg i kylskåp är det bra om du tar ut dem och låter dem rumstempereras lite innan du kokar dem.
Vanliga problem och lösningar
Ofta beror det på temperaturskillnaden mellan kalla ägg och hett vatten att äggen spricker. Låt äggen stå framme en stund innan du kokar dem eller börja i kallt vatten och låt dem värmas upp långsamt. Lägg du äggen från kylskåpet direkt i kokande vatten så bör du picka dem - annars spricker de.
Löskokta ägg som plockas upp ur vattnet för tidigt riskerar att bli en lös sörja där både vitan och gulan rinner ut i äggkoppen. Hårdkokta ägg som får koka för länge blir i stället grönblå i färgen, torra och gryniga i konsistensen.
Hur vet man om ägget är färdigkokt? Ett enkelt test är att snurra ägget på en plan yta - ett färdigkokt ägg snurrar lätt och jämnt, medan ett löskokt vacklar.
Läs även: Undvik matsvinn: Rätt pasta mängd
Hur du får lättskalade ägg
Snabb nedkylning är nyckeln. Kyl äggen direkt efter kokning i iskallt vatten i minst en minut. Då lossnar hinnan under skalet lättare. Ett litet stänk ättika eller salt i kokvattnet hjälper också.
Förvaring och servering till små barn
Ska du spara kokta ägg så håller de mycket längre om de förvaras med skal i kylen - upp till en vecka - förutsatt skalet är helt. Kokta ägg som förvaras i kylskåp håller 5-7 dagar medan ägg i rumstemperatur bör serveras så fort som möjligt.
Ett kokt ägg skäras i bitar eller mosas och spridas på en smörgås. Testa en tårta sötad naturligt för de allra minsta.
Snabb referens - koktider (M/L-ägg, ca 60 g)
| Typ | Kokt tid (ca) | Resultat |
|---|---|---|
| Löskokt | 5-7 min | Lös gula |
| Mittemellan / mjukkokt | 8 min | Krämig gula |
| Hårdkokt | 8-11 min | Fast gula |
Hur du än tycker om att äta dina ägg är det bra att veta exakt koktid för ägg beroende på om du vill ha löskokta eller hårdkokta ägg. Att koka ägg låter lätt, men skillnaden mellan ett perfekt kokt ägg och ett misslyckat kan handla om några sekunders skillnad i kastrullen.
