En krämig pasta med kassler, soltorkade tomater, purjolök och vitlök som steks gyllene och sedan blandas ihop till en sås med crème fraiche och lite pastavatten. Pastan toppas med färsk basilika och riven parmesanost. Om du är riktigt hungrig och har ont om tid är detta pastan du ska laga.
Grundrecept: snabb krämig kasslerpasta
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Skär kasslern i små kuber. Ansa och skiva purjolöken. Stek kasslern gyllene i ca 5 min. Tillsätt purjo, vitlök och soltorkade tomater. Rör ner crème fraiche och 2 dl pastavatten.
Ingredienser för 4 portioner (snabbversion)
- Pasta okokt (typ penne) 250 g, fusilli eller penne
- Kassler (fett bortskuret) 400 g
- Purjolök 1 medelstor(t)/medelstora
- Soltorkade tomater och vitlök efter smak
- 2-2½ dl crème fraiche och ca 2 dl pastavatten för såsen
- Färsk basilika och riven parmesanost till topping
Kasslergratäng med broccoli och paprika
Pastagratäng - en favorit hos nästan alla barn, men även vuxna. Testa denna läckra variant med kassler, broccoli och paprika smaksatt med dragon. Skär kassler i tärningar. Strimla purjolök, skär broccoli i små buketter, finhacka vitlök och paprika. Fräs purjolök, broccoli, paprika och kassler i margarin ca 10 minuter. Lägg i vitlöken mot slutet.
Tillsätt dragon, tomatpuré och matlagningsgrädde. Låt småkoka ytterligare 3-4 minuter. Smaka av med salt och peppar och häll röran över pastan.
Läs även: Allt du behöver veta om kokt pasta
Näringsvärde (exempel)
| Energi | Fett | Protein | Kolhydrater |
|---|---|---|---|
| 640 kcal | 20 g | 45 g | 67 g |
Macaroni & cheese‑variant med kassler och dijon
Det här receptet är en slags macaroni and cheese med dijonsenap och kassler. Sätt ugnen på 225° varmluft. Koka makaronerna enligt anvisning på förpackningen. Riv osten. Rör ut majsstärkelsen i mjölken och koka upp under omrörning. Rör ner senap och ost, spara ca 1 dl till gratinering. Krydda med salt och nymald svartpeppar.
Skär kasslern i små bitar och stek snabbt i smör i en stekpanna. Blanda makaroner, sås och kassler i en smord ugnssäker form och strö över den sparade osten. Gratinera mitt i ugnen ca 10 min.
Kasslerlåda med pasta, ost, broccoli och blomkål
Denna kasslerlåda med pasta, ost, broccoli och blomkål är en lättlagad och enkel middagsrätt som passar fint att laga och äta i veckan. Allt man behöver göra är att förkoka pastan och hacka resten av ingredienserna. Därefter lägger man allt i en ugnsform, slår på såsen och ställer in i ugnen. Sedan får lådan laga sig själv i ugnen. Så smidigt!
Kasslerlåda - ingredienser: 250 g kort pasta, ex fusilli; 1/2 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 röd paprika; 125 g broccoli (1/2 huvud); 250 g blomkål; 300 g rökt kassler; 2 dl riven ost; 3 dl crème fraiche; 3 dl mjölk; 1 msk srirachasås (valfritt); salt, svartpeppar.
Läs även: Recept: Krämig Pasta med Räkor
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen men dra av 2 minuter på koktiden. Hacka löken och finhacka vitlöken. Kärna ur och strimla paprikan. Skär broccoli och blomkål i mindre bitar. Strimla eller tärna kasslern. Lägg allt i en ugnsform (på cirka 22×32) tillsammans med den kokta pastan och osten.
Rör ihop crème fraiche, mjölk och srirachasås med salt och peppar. Slå såsen över och blanda med innehållet. Ställ in formen i 200°C i 1 timme. Rör om i formen efter halva tiden.
Praktiska tips och variationer
- Visst kan du variera maträtten: man kan, precis som med chilin, ta den sort man vill. Jag tar den korta, snurrade pastasorten fusilli, men det går lika bra med någon typ av penne (pastarör) eller farfalle (fjärilar). Man kan till och med ta någon typ av spaghetti om man föredrar det.
- Jag använder rökt kassler i denna rätt, men man kan även ta skivad påläggsskinka eller till och med korv. Eller varför inte rester från någon tidigare middag med kött? Strimla köttet och lägg i.
- Broccolin kan man byta mot haricots verts om man vill ha lite mindre kål men fortfarande ha något snyggt grönt.
- Vill du ha en laktosfri rätt väljer du en laktosfri crème fraiche och mjölk. För en glutenfri rätt väljer du en glutenfri pasta.
- En annan sak att tänka på är att pastan inte ska koka helt klar. Annas blir den saggig i ugnen när den får tillagas vidare. Jag brukar dra av två minuter på koktiden som anges på paketet.
- Jag blandar såsen med srirachasås. Vi tycker nämligen om när det finns en underliggande värme i maten. Srirachasåsen är helt valfri. Gillar man inte hetta skippar man den. Gillar man hetta tar man bara mer. Jag brukar ta runt två matskedar eftersom vi gillar hettan. Det går även bra att ta någon annan sorts chili. Exempelvis sambal oelek, harissa eller chiliflakes.
Fördelar och användningsområden
Kasslergratäng passar perfekt i matlådan och kan dessutom göras i dubbel sats och frysas in. Lättlagad och enkel middagsrätt som passar fint att laga och äta i veckan. Gillar du receptet? Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan.
Enkel sallad till gratängen
Sallad med dressing: Blanda olivolja, vatten, vinäger och dijonsenap. Skär tomaterna i klyftor. Blanda tomater och sallad och häll över dressingen. Servera salladen till kasslergratängen.
Läs även: Tips för bästa citron- och kycklingpastan
