Kalkonfärs är en favorit hos mig, så gott och detta är lätt! För er som har en lite mer normal söndag (?) kommer här ett recept på en supergod middag jag lagade häromdag. Jag försöker verkligen äta varierat när det kommer till kött (och även icke-kött! Med en härlig grönsaksröra till blir det mycket smaker. Kalkonfärs är toppen till biffar. Självklart kan du använda kycklingfärs också.
Grundrecept på enkla kalkonfärsbiffar (LCHF-anpassat)
Gör så här: Hacka lök och vitlök. Blanda kalkonfärs med lök, vitlök, basilika och persillade. Forma till biffar i den storlek du vill. Stek i en panna med kokosolja tills de är klara. Jag åt mina med blomkålsmos och lite rårörda, osötade lingon.
Ingredienser (ungefär)
- 400 g kalkonfärs (eller kycklingfärs)
- 1 äggula
- Finhackad lök och vitlök
- Basilika och persillade eller färsk bladpersilja
- Kokosolja eller smör för stekning
- Salt och nymald svartpeppar
Utförande
- Finhacka löken och stek den tills den mjuknar i lite smör i en stekpanna.
- Blanda kalkonfärs med lök, vitlök, basilika och persillade eller smula ner fetaosten i färsen och tillsätt löken.
- Forma färsen till biffar i den storlek du vill. Smeten kommer bli ganska lös.
- Värm upp en stekpanna till medelhög värme. Stek biffarna i smör eller kokosolja tills de är genomstekta.
Variation: Kalkonbiffar med senap- och dragonsås
Jag gjorde kalkonbiffar i onsdags när jag var gräsänka och alltså sååååååå gott! Smakade som en wallenbergare! Jag serverade biffen med senap- och dragonsås och lite saltgurka och sockerfri lingonsylt. Koka upp grädde och creme fraiche och smaka av med dijon, dragon, tamarisoja och kryddor. Låt sjuda ett tag.
Recept: Kalkonfärsbiffar med feta och persilja (LCHF-anpassning)
It takes a total of 35 minutes to make Kalkonbiffar med feta och persilja. This recipe yields 4 portions. Kalkonbiffar med feta och persilja is an LCHF recipe that is low in carbohydrates and high in fat and protein. The main ingredients in Kalkonbiffar med feta och persilja are: Kalkonfräs, Gul lök , Färskost , Ägg, Dijonsenap. Kalkonbiffar med feta och persilja appears to be gluten-free based on the ingredients, but always check labels on packaged products to be sure.
Läs även: Variationer av baconris
Gör så här (kort)
- Smula ner fetaosten i färsen och tillsätt löken.
- Värm upp en stekpanna till medelhög värme.
- Stek biffarna i smör tills de är genomstekta.
Receptidé: Kalkonfärsbiffar med sötpotatispommes och fetaostsås
Saftiga biffar på kalkonfärs, matvete och persilja serveras med frasiga sötpotatispommes samt enkel fetaostsås. Lika gott till vardag som fest! Hacka persilja och blanda med kalkonfärs, citronsaft, chili, riven vitlök, kall kokt matvete och ägg. Krydda med salt och peppar. Blanda till en fördelad färs. Stek sedan i smör och olja tills biffarna är helt genomstekta.
Sötpotatispommes och fetaostsås
Dela sötpotatisen i pommes-storlek och lägg i kallt vatten, gärna 60 minuter så stärkelsen dras ut. Rör ihop yoghurt med smulad fetaost och rivet citronskal, smaka av med salt och peppar sen är såsen klar. Ta upp sötpotatisen ur vattnet, torka den torr och blanda runt med majsstärkelse så den är täckt av ett tunt lager. Använd t ex en fryspåse, det är lättast. Lägg sedan ut på en plåt, lägg så att luft/värme kan flöda fritt mellan dem. Använd flera plåtar, men baka dem samtidigt i ugnen. Ringa lite olja över och salt. Baka på 210 grader varmluft i cirka 30 till 40 minuter.
Tips för LCHF-anpassning och servering
- Ät kalkonfärsbiffar med blomkålsmos istället för potatis för en strikt LCHF-variant.
- Byt ut eventuellt matvete eller majsstärkelse i biffar mot finriven parmesan eller mandelmjöl för att hålla kolhydrater låga.
- Servera med gröna grönsaker som t ex bladspenat eller sojabönor för extra fibrer och näring.
- De flesta rätter kan frysas, men quality may vary - most dishes can be frozen, but quality may vary.
Hälsa och matvanor
Vill du också minska risken för hjärt-kärlsjukdom? Forskning visar att hälsosamma matvanor bidrar till att minska risken för hjärt-kärlsjukdom. Saftiga kalkonfärsbiffar som funkar lika bra till vardag som fest!
Snabba serveringsförslag
- Blomkålsmos och osötade lingon
- Senap- och dragonsås, saltgurka
- Ugnsrostad potatis och gröna grönsaker (ej LCHF)
| Rätt | Kolhydrater (tips) | LCHF-anpassning |
|---|---|---|
| Kalkonbiffar med blomkålsmos | Mycket låga | Passar perfekt |
| Kalkonbiffar med sötpotatispommes | Högre | Byt pommes mot rostad kålrot eller blomkål |
| Kalkonbiffar med fetaostsås | Låga | Fetaostsås är bra fetttillskott |
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
