Närpes Grönsaker: recept och användning av säsongens bästa grönsaker

Närpes Grönsaker erbjuder ett rikt urval av växthusodlade grönsaker som inspirerar till både vardags- och festmatlagning. Högkvalitativa råvaror och smakfulla recept är nyckeln till oförglömliga matupplevelser, och denna artikel samlar flera recept och tips för att få ut det mesta av tomater, spetspaprika, gurka, chili, och störbrytbönor från Närpes.

Störbrytbönor - egenskaper och användning

Störbrytbönorna är krispiga och möra gröna bönor med en mild och naturligt rund smak. De cirka 18-20 cm långa baljorna är trådfria och lämpar sig utmärkt för mångsidig matlagning. Störbrytbönor är som bäst lätt kokta och passar bra i sallader, varma rätter och ugnsrätter. Deras fräscha smak och fina konsistens gör dem till en mångsidig grönsak i både vardagsmat och säsongsbaserad matlagning.

Sorter: Mathilda. Skördeperiod: April-augusti. Produktens hållbarhet: Sensorisk. Förvarings- och försäljningstemperatur: Håller sig bäst i en kylskåpstemperatur på 2-5 grader. Kom ihåg att bönan alltid skall kokas före förtäring.

Chili-ingefärssås - bordskrydda med lagring

Chili-Ingefärssåsen är ypperlig som bordskrydda, men kom ihåg att förvara den i kylskåp! Låt smaken mogna i 3 veckor före användning.

Läs även: Recept och tips för den perfekta grönsaksomeletten

Ingredienser (2 portioner)

• 750 g mogna tomater
• 1 st paprika
• 2 st gula lökar
• 2 msk färsk riven ingefära
• 2 ströda chilifrukter
• 1 dl vitvinsvinäger
• 0,50 dl strösocker
• 1 tsk salt
• 0,50 tsk krossad svartpeppar

Instruktioner

1. Skölj tomaterna, kärna ur paprikan och chilin, skala löken, dela allt i små bitar.
2. Skala ingefäran och riv den. Tillsätt ingredienserna i en matberedare.
3. Lägg över i en kastrull och tillsätt vinäger, socker, salt och peppar.
4. Låt koka i ca 20 minuter, mixa massan slät med en stavmixer ifall den inte är helt slät.
5. Häll upp i väl rengjorda glasflaskor. Förvara i kylskåp.
6. Låt Chili-Ingefärssåsen mogna i kylskåp i ca tre veckor.

Kall tomatsoppa med Närpes Grönsakers grönsaker

En kall tomatsoppa som passar utmärkt som förrätt och äts med fördel tillsammans med färskt bröd. Den enkla och smakrika tomatsoppan är alltid ett säkert kort till matbordet.

Ingredienser (5 portioner)

• 3 st Närpes Grönsakers tomater
• 1 st Närpes Grönsakers röd paprika
• 1 liten Närpes Grönsakers gurka
• 1 liten gul lök
• 2 st vitlöksklyftor
• 1 msk balsamvinäger
• 1 msk olivolja
• 1 tsk salt
• 0,50 krm svartpeppar
• 2 skivor valfritt mjukt bröd

Instruktioner

1. Skölj eller skala alla grönsaker och skär i bitar.
2. Lägg i en matberedare eller stark mixer tillsammans med balsamvinäger, olja, salt och peppar.
3. Mixa tills soppan är så gott som slät, lite småbitar gör dock inget.
4. Smaka och tillsätt mera kryddor vid behov.
5. Skär brödskivorna i små tärningar och stek i en torr stekpanna i några minuter.
6. Häll upp soppen i små skålar och toppa med de stekta brödbitarna.
7. Ät gärna tillsammans med en skiva färskt, mjukt bröd.

Rostad tomat- och paprikasoppa med basilika

I detta recept rostas grönsakerna vilket ger en annorlunda smak än om de vore kokta. Spetspaprikan tillsätter även smak i rätten!

Ingredienser (4 portioner)

• 2 st Närpes Grönsakers spetspaprika
• 400 g Närpes Grönsakers Favorino (tomater)
• 2 st lök
• 2 st solo vitlök
• 2 tsk salt
• 0,50 dl olivolja
• 2 dl vitt vin
• 1 tsk svartpeppar
• 1 kruka färsk basilika

Instruktioner

1. Lägg paprikorna, tomaterna, löken och vitlöken på en plåt med bakplåtspapper.
2. Tillsätt olivolja och salt på grönsakerna.
3. Rosta i 200 gradig ugn 15-20 minuter tills grönsakerna har fått lite färg.
4. Flytta över grönsakerna i en större kastrull.
5. Tillsätt vitt vin i kastrullen.
6. Tillsätt vid behov vatten så att grönsakerna täcks. Sjud tills klara på låg värme.
7. Till servering riv basilika blad på soppan.

Varm fyllig tomatsoppa med inhemska tomater

Denna fylliga och smakrika tomatsoppa är tillagad med färska tomater från Närpes Grönsaker, kända för sin höga kvalitet och sötma. Tomaterna, odlade i Närpes, skördas när de är som bäst för att garantera en fräsch och naturlig smak.

Ingredienser (4 portioner)

• 1 kg mogna inhemska tomater
• 5 dl vatten
• 1 st gul lök
• 2 st vitlöksklyftor
• 1 st grönsaksbuljongtärning
• 2 msk tomatpuré
• 2 msk socker
• 1 tsk salt
• 10 st färsk basilika (bladen)
• 0,50 tsk mald svartpeppar
• 0,50 tsk cayennepeppar

Redning

• 1 dl grädde
• 0,50 dl vatten
• 1,50 msk majsstärkelse

Instruktioner

1. Tomaterna rekommenderas vara riktigt mogna, nästa övermogna för att ge bästa möjliga smak och färg till soppan.
2. Skålla tomaterna: skär ett kryss i tomaten, sänk ner dem ca 10 sekunder i hett vatten, plocka genast upp dem och sätt dem i kallt vatten då skalet ser ut att lossna.
3. Hacka löken samt vitlöken, fräs lökblandningen i lite olja i en kastrull.
4. Tillsätt de skalade och kluvna tomaterna i kastrullen tillsammans med alla andra ingredienser förutom redningen.
5. Mixa med en stavmixer så att du får soppan att bli slät och fin.
6. Blanda redningen och tillsätt den under omrörning. Låt koka upp.

Tips för att få ut det mesta av säsongens skörd

• Under sensommaren, när inhemska tomater är i säsong, smakar de som allra bäst - saftiga, solmogna och fulla av arom.
• Ju rödare och mognare, desto sötare smak. Körsbärstomater ger frisk krispighet, medan stora bifftomater bjuder på köttig textur.
• Det har aldrig varit lättare att äta det rekommenderade 500 g grönsaker per dag. Laga mat, grilla och ät dem som de är - nu njuter vi!
• Släpp loss din kreativitet och använd grönsaker på nya kreativa sätt: krydda med olika örter och kryddor, stek i ugnen eller grilla dem eller gör läckra grytor.

Dela dina favoritrecept

Har du ett vegetariskt recept som alla borde testa? Skicka det goda vidare genom att dela med dig av din hemlighet på Kasvisreseptit.fi-sajten. Du kan logga in och mata in ditt recept via sajten och bidra till fler inspirerande, vegetariska smaker.

Läs även: stuvade grönsaker med vit sås

Läs även: goda asiatiska grönsaker att steka

Populära inlägg:

• lär dig göra sushi med kallrökt lax
• Enkla matrecept
• goda mango-chutney-kolor med vit choklad
• så här gör du soppa på torkad frukt
• Recept på Hemlagad Ricotta