Havrekakor med choklad är både lättbakade och ljuvligt goda. Jag tycker det är så himla bra att ha en burk med havrekakor i kylen eller frysen. Perfekt att ta fram när någon tittar förbi på en kaffe, eller när man vill unna sig en liten god kaka till fikat på eftermiddagen eller kvällen.
Ingredienser
- 175 g smör (rumstempererat)
- 4 dl havregryn
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 dl strösocker
- 2 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver (eller bikarbonat enligt alternativ i texten)
- 100 g mörka eller ljusa chokladknappar eller hackad choklad
- Dekoration: 100 g smält mörk choklad, havssalt eller flingsalt (valfritt)
Förberedelser och tips
Skär smöret i kuber och blanda snabbt ihop med sockret och vaniljen. Vispa snabbt ihop med en elvisp. Vispa smör och socker mjukt. Vispa socker och smör pösigt 1 min med elvisp. Värm smöret snabbt i micron några sekunder tills den mjuknar. Den ska inte smälta, bara bli rumsvarm.
Blanda mjöl och bakpulver. Blanda mjöl, bikarbonat och vaniljsocker och blanda sedan ihop det med smörblandningen. Blanda bikarbonat och vetemjöl och ha i det tillsammans med havregrynen och hackad choklad. Blanda sedan i havregryn och till sist den hackade chokladen.
Jag älskar recept som dessa. Så enkla att variera utifrån det du har hemma. Du kan ha annan choklad, russin, choklad och nötter- ja men fantasin är det som sätter gränser här! Jag hade 100 g choklad med hasselnötter i skafferiet. Perfekt att ha i. Jag bakade kakorna på laktosfritt smör och laktosfri choklad.
Läs även: Baka Farmors Chokladkaka: En steg-för-steg guide
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme). Sätt ugnen på 175 grader.
- Lägg smör, havregryn, vaniljsocker och socker i en bunke. Vispa snabbt ihop med en elvisp.
- Blanda mjöl och bakpulver och arbeta ihop mjöl- och bakpulverblandningen samt chokladknappar tillsammans med havregrynsblandningen till en deg.
- Gör ca 30 jämnstora bollar av degen och placera ut på bakplåtspappersklädda plåtar. Forma små bollar av degen och lägg på två plåtar med bakplåtspapper. Platta till bollarna.
- De kommer att flyta ut så lägg dem glest på plåten.
- Sätt in plåtarna, i omgångar, i mitten av ugnen 10-12 minuter. Grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 12-14 min. Grädda kakorna i mitten av ugnen i 15-20 minuter eller tills de fått en fin gyllenbrun färg på kanterna om du gör större kakor. Grädda i mitten av ugnen 8-10 min om du gör mindre varianter.
- Ta ut och låt kakorna svalna helt på en plåt. Låt kakorna svalna på plåten.
- Smält sedan choklad och ringla över kakorna och strössla lite salt över (valfritt). Dekoration: 100 g smält mörk choklad, havssalt eller flingsalt.
- Förvara kakorna i en burk med lock i kylen. De går jättebra att frysa också. Men frys dem helst naturella utan den ringlade chokladen och gör det när du serverar dem.
Rulla degen till små bollar och lägg dom på en plåt med bakpapper. Platta till bollarna lite, de kommer att flyta ut lite på plåten. Ibland kan några kakor flyta ut ojämnt men du kan fixa till formen med hjälp av en sked, öppningen på ett runt glas eller liknande medan kakorna fortfarande är varma.
Variationer och serveringsförslag
Jag har testbakat en omgång havrekakor med choklad före jul och kakorna blev en given succé. Så i veckan var det bara att baka sig en omgång havrecookies till. Kakorna bakades i tisdag, idag torsdag är det bara några få kakor kvar i burken.
Havrekakor med choklad och havssalt - väldigt lättbakade och perfekta till fikat! Havrekakor dekorerade med ringlad smält choklad och en nypa havssalt är det lilla extra som lyfter smaken. Havrekakor med hackad choklad i smeten är perfekta att frysa in naturella.
Spröda havrekakor med choklad och russin är också ett trevligt alternativ. Värm ugnen till 200° om du vill använda ett annat tillvägagångssätt som vissa rekommenderar. Blanda vetemjöl, bikarbonat och vaniljsocker i en separat bunke. Vänd i choklad, russin och havregrynen om du vill ha russin också.
Läs även: Recept för julbak
Konsistens och storlek
Ser ut som chocolate chip cookies fast med en lite sprödare konsistens, en lite segmjuk insida och massa god havre som inte bara bidrar till den härliga konsistensen utan också ger en riktigt god nötig smak. Spröda, gyllene och fyllda med bitar av mörk choklad - de här havrekakorna är svåra att motstå.
Jag gjorde 30 stora havrekakor men vill du ha fler, i mindre format så funkar det bra det med. Dela degen i 30 bitar (ca 40 g per bit) och rulla till bollar eller skopa upp med en glasskopa.
Praktiska tips och vanliga frågor
- Kakorna blir spröda och fina om degen inte knådas för länge.
- Hacka chokladen grovt om du vill ha större bitar i kakorna.
- Lite väl söta med mjölkchoklad? Prova mörk choklad nästa gång eller testa pistagenötter som variation.
- Frys gärna kakor naturella och dekorera med smält choklad först när du serverar.
Om receptskaparen
Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Jag hoppas att ni fått lust att baka! Havrekakor är bland det enklaste man kan baka när man vill göra något snabbt och gott.
Gillar du klassisk skandinavisk bakning är dessa havrekakor bara början. Testa gärna andra favoriter som Skandinaviskt filmjölksbröd med frön eller Nattjästa frukostbrödet - båda perfekta till frukost eller fika.
Läs även: Mandelkakor utan Gluten
