Händer det att du helt plötsligt har en massa äggulor hemma som du inte vet vad du ska göra med? Då är detta recept på Guldkaka något för dig! Guldkaka är en sockerkaka som bara görs på äggulor, och det med 6 stycken äggulor! Så här kan du verkligen ta tillvara på överblivna äggulor.
Varför göra guldkaka?
Denne äggulekaka blir riktigt saftig och god, och blir också något gulare i färgen än en vanlig sockerkaka. En av Sveriges mest populära kakor för den är så enkel och så god! Perfekt om du har gjort maränger eller kanske en citronmarängpaj.
Ingredienser
- 6 äggulor
- 3 dl strösocker
- 1 dl kallt vatten
- 3 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk vaniljpulver
- Smör och ströbröd till formen (form ca 1,5 l)
- Eventuellt rivet citronskal eller apelsinskal för smak
Glasyr och garnering
Glasyr (uppdaterat alternativ):
- 150 g smör
- 1,5 dl strösocker (ersätt strösockret med 3 dl florsocker om du föredrar)
- 1 msk vaniljsocker
- 2 äggulor
- 1 msk citronjuice (tillsatt för att balansera smörkrämssmaken)
Garnering: 1 dl kokosflingor el. annat valfritt.
Läs även: Recept: Kaka utan ägg, smör, mjölk
Instruktioner
- Smörj en bakform, ca 1 1/2 l, och strö med ströbröd.
- Rör smör och socker pösigt, tillsätt gulorna, en i taget medan du rör väl.
- Sikta mjöl och bakpulver, rör ner det i smeten växelvis med mjölken eller vattnet (i receptet anges 1 dl kallt vatten).
- Rör också i citronskalet om du vill smaksätta kakan med citron eller apelsin.
- Häll smeten i bakformen och grädda kakan mitt i ugnen i ca 60 min. Prova med sticka att kakan är klar.
Glasyr - tips och variant
Det enda jag inte blev helt nöjd med är glasyren, den smakar ju typ smörkräm, har aldrig gillat den överväldigande smöriga smaken på smörkräm. Ska nog försöka hitta på nån annan topping till nästa gång. Har uppdaterat receptet på glasyren med att tillsätta lite pressad citron.
Vispa först det rumsvarma smöret i 10 min. Ersätt strösockret med 3 dl florsocker om du vill ha en mjukare, mindre kornig konsistens. Blanda i vaniljsocker, äggulor och citronjuice och vispa tills glasyren är slät.
Du kan också prova andra toppingar för att undvika smörkrämssmak, exempelvis en enkel citronglasyr eller ringla honung och strö över rostade nötter eller kokosflingor.
Serveringstips
- Om du vill och gillar så kan du smaksätta kakan med citron eller apelsin, samt att göra den extra festlig genom att ringla på glasyr.
- Denna kaka passar bra till fika eller som dessert tillsammans med vispad grädde eller en fräsch bärkompott.
Praktiska mått och variationer
Kaka3 ägg3 dl strösocker1 dl kallt vatten3 dl vetemjöl2 tsk bakpulver1/2 tsk vaniljpulver - detta är grunden som ger en stabil, saftig kaka. Om du vill kan du lägga till rivet citronskal i smeten för extra friskhet. Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer för fler idéer.
Läs även: Inspiration för din nästa kaka
Tabell: Översikt ingredienser och roller
| Ingrediens | Mängd | Funktion |
|---|---|---|
| Äggulor | 6 | Ger färg, smak och saftighet |
| Strösocker | 3 dl | Sötma och struktur |
| Vatten | 1 dl | För att lösa upp och ge fukt |
| Vetemjöl | 3 dl | Struktur och kropp |
| Bakpulver | 2 tsk | Jäsning |
| Vaniljpulver | 1/2 tsk | Smaksättning |
Så nästa gång du ett gäng äggulor hemma som du behöver ta tillvara på, gör då denna härliga guldkaka!
Läs även: Baka långpannekaka
