Pasta är en älskad rätt över hela världen, känd för sin mångsidighet och enkelhet. Genom att kombinera pasta med avokado och bacon får man en rätt som är både krämig, smakrik och mättande. Denna artikel utforskar olika recept och variationer på detta tema, med fokus på att skapa en rätt som passar både vardag och fest.
Enkel Pasta med Brysselkål, Bacon och Avokado
Detta recept är ett utmärkt sätt att använda överblivna ingredienser och skapa en snabb och smakrik måltid.
Ingredienser:
- 300g brysselkål
- 2 paket bacon (à 140g)
- 1 tsk vitlökspulver
- 5 dl grädde
- 2 dl mjölk
- 1 tsk lökpulver
- Salt och svartpeppar
- 8 bitar soltorkade tomater
- 2 avokado
- 400-500g tagliatelle eller spaghetti
Instruktioner:
- Förbered brysselkålen: Ansa brysselkålen och koka dem hela i saltat vatten i 3 minuter. Slå av kokvattnet och spola med kallt vatten. Kvarta eller halvera brysselkålen beroende på storlek.
- Stek bacon och brysselkål: Skär baconet i bitar och stek i en stekpanna tills det börjar bli tillagat. Fös baconet åt ena sidan och lägg i brysselkålen. Pudra vitlökspulver över brysselkålen. Blanda allt och stek tills baconet fått yta.
- Gör såsen: Rör i grädde och mjölk samt lökpulver, salt och peppar. Låt allt puttra i cirka 5 minuter så grädden tjocknar.
- Tillsätt tomater och avokado: Strimla de soltorkade tomaterna och tärna avokadon. Blanda ner i såsen.
- Servera: Servera med kokt pasta.
Variationer och Tips:
- Ost: Tillsätt riven parmesanost eller annan riven ost för en rikare smak.
- Champinjoner: Stek champinjoner tillsammans med brysselkål och bacon.
- Hetta: Lägg till sambal oelek eller srirachasås för lite extra hetta.
- Olja: Häll i en skvätt av oljan från de soltorkade tomaterna för mer smak och fyllighet.
- Vin: Servera med nygräddade vitlöksbröd och ett glas vin, antingen en smörig chardonnay eller en pinot noir.
Krämig Pasta med Lök, Bacon och Soltorkade Tomater
Detta recept fokuserar på en enkel och snabb vardagsmiddag med få ingredienser.
Ingredienser:
- 2 paket bacon
- 1 stor gul lök
- 1 röd paprika
- 10 bitar soltorkade tomater i olja
- 3 dl vitt vin
- 5 dl vispgrädde
- Salt och peppar
- 400g pasta (ex. fusilloni)
- 1 tomat
- Riven parmesanost
Instruktioner:
- Stek bacon och lök: Skär baconet i mindre bitar och hacka löken. Hetta upp en stekpanna och ha ner baconet. Ha ner löken efter en minut och stek sedan allt tills det börjar få yta.
- Tillsätt paprika: Kärna ur och hacka paprika och ha ner i pannan med bacon och lök. Stek tills paprikan mjuknat och baconet och löken fått yta.
- Gör såsen: Strimla de soltorkade tomaterna och ha ner i pannan tillsammans med vitt vin. Låt vinet fräsa i en minut och slå sedan på vispgrädde. Låt grädden puttra ihop med det övriga i några minuter.
- Blanda med pasta: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Slå av vattnet och blanda ner pastan i såsen.
- Servera: Smaka av med salt och peppar. Servera med färsk, hackad tomat, riven parmesanost och nymalen svartpeppar.
Pasta med Bacon, Ärtor och Parmesan
Detta recept är ett snabbt och enkelt alternativ som är populärt bland både barn och vuxna.
Läs även: Allt du behöver veta om kokt pasta
Ingredienser:
- Salt och peppar
- Pasta (gärna snäckor eller fjärilar)
- 5 msk riven parmesan
- 1 msk smör
- 125 g ricotta (kesella i nödfall)
- 200 g gröna ärtor (frysta)
- 100 g bacon
Instruktioner:
- Förbered ärtorna: Tina ärtorna i mikron eller genom att lägga dem i en sil och spola hastigt med varmt vatten.
- Koka pastan: Sätt igång pastakoket.
- Stek bacon: Skär baconskivorna tvärs över i strimlor. Fräs baconet i en stor kastrull eller stekpanna. Det ska få lite färg men inte bli knaprigt.
- Tillsätt ärtorna: Häll i ärtorna i kastrullen/pannan med bacon. Rör om och fortsätt fräsa ett par minuter.
- Förbered såsen: Lägg kesellan i en skål som ledigt rymmer den kokta pastan. Luckra upp färskosten med en gaffel och lägg i smöret.
- Blanda allt: Låt den färdigkokta pastan rinna av ordentligt och blanda sedan några varv med ricottan och smöret i skålen. Värm raskt på baconet och ärtorna och häll över pastan. Blanda ordentligt. Peppra och strö över parmesan.
Att tänka på vid tillagning
- Pastaval: Valet av pasta påverkar rättens karaktär. Långa pastasorter som spaghetti eller tagliatelle passar bra med krämiga såser. Kortare pastasorter som fusilloni eller snäckor är bra för att fånga upp mindre ingredienser som ärtor eller bitar av bacon.
- Baconkvalitet: Använd bacon av hög kvalitet för bästa smak. Rökig bacon kan ge en extra dimension till rätten.
- Avokado: Välj mogna men fasta avokado för bästa konsistens och smak. Tillsätt avokadon precis innan servering för att undvika att den blir brun.
- Vegetariska alternativ: För en vegetarisk version kan bacon ersättas med rökt tofu eller vegetariska baconbitar.
Avokadons roll i pastarätter
Avokado tillför en krämighet och en mild, nötaktig smak till pastarätter. Dessutom är avokado rik på nyttiga fetter, vitaminer och mineraler. För att få ut det mesta av avokadon i pastarätten är det viktigt att:
- Välja rätt mognadsgrad: En perfekt mogen avokado ska vara mjuk vid lätt tryck men inte för mosig.
- Hantera försiktigt: Avokado kan lätt bli brun när den exponeras för luft. Tillsätt den därför precis innan servering eller pressa lite citronsaft över den för att förhindra oxidation.
- Tärna eller mosa: Beroende på önskad konsistens kan avokadon tärnas i små bitar eller mosas och blandas till en krämig sås.
Baconets bidrag till smaken
Bacon bidrar med en rökig och salt smak som kompletterar avokadons mildhet och pastans neutralitet. För att maximera baconets smak i pastarätten:
- Stek till rätt konsistens: Bacon ska stekas tills det är knaprigt men inte bränt.
- Använd baconfettet: Baconfettet kan användas för att steka andra ingredienser som lök eller brysselkål, vilket ger extra smak.
- Variera baconet: Det finns olika typer av bacon att välja mellan, som sidfläsk, bacon från lamm eller kalkonbacon. Välj den typ som passar bäst för din smak.
Läs även: Recept: Krämig Pasta med Räkor
Läs även: Tips för bästa citron- och kycklingpastan
