Här kommer ett grymt gott, lite nytigare godis till er som liksom jag älskar jordnötter! Recepten i granskningen är starkt inspirerade av hands-on instruktioner om hur man gör jordnötssmör och dess olika varianter med fokus på LCHF och mejerifritt. Instruktionerna beskriver hur man får en kolaliknande konsistens, hur man formar och förvarar, samt hur man anpassar sötning och fett till önskad konsistens. Näringsvärdenen hittar ni längst ner i receptkortet.
Grundläggande jordnötssmör i LCHF-stil
Tillsätt jordnötssmör, kokosfett och valfri sötning i en mikrovågssäker form. Kör på full effekt i 1 minut. Rör ner grädde eller kokosgrädde och vidare till önskad kolaliknande konsistens. Tillsätt vanilj och tillsätt sedan jordnötter. Klicka ut avlånga kluddar på bakplåtspapper för att stelna i kylen.
Keto-kompakt popcorn med jordnötter och kokos
Jag har inspirerats av ett nötsmör som innehåller extra kokos och som görs i flera steg - mixa jordnötter med hälften av kokosflingorna i cirka 5 minuter, tillsätt olja, sötning och en nypa salt, och mixa tills blandningen är jämn. Förvaras i en lufttät burk; kylen gör den ännu fastare. Resultatet blir ett nöt- och kokosrikt nötsmör som passar bra på smörgåsar eller som fyllning i chokladlag. Ett tips är att forma till bollar och rulla i kokos.
Jordnötssmör i chokladkostym
Smält choklad med några droppar neutral olja och ringla över en kaka eller små formar. Låt stelna i kylen. Jordnötssmöret drar nytta av en liten mängd sötning och eventuellt tillsats av salt för att framhäva smaken av jordnötter.
Läs även: Tips för att lyckas med din kladdkaka
Jordnötskokos-mousse - enkel och krämig
Denna mousse blandar alla ingredienser till en slät konsistens på mindre än en minut. Rör samman alla ingredienser tills mousse blir helt slät och len. Denna variant visar hur man kan kombinera jordnötter och kokos för en mejerifri dessert med hög fetthalt och låg kolhydratsandel.
Jordnötssmör i olika smaksättningar
Orienta dig efter råvarorna: några droppar saffran, kanel eller kardemumma kan ge spännande aromer. Om du vill ha en chokladig touch kan du använda mörk choklad med kokosolja för att skapa ett glansigt yttre.
- Mal jordnötterna i en matberedare tills det blir ett tjockt smör.
- Tillsätt olja medan maskinen kör och justera mängden beroende på önskad konsistens.
- Häll i sötning och låt maskinen arbeta tills allt blandats väl. Förvara i lufttät burk.
Jordnötssmör i små bakverk
Klä en 12-kopps muffinsform med papper och gör ett chokladlager i varje form. Lägg en liten klick jordnötssmörblandning i mitten och täck med mer choklad. Frys tills lagren är fasta. Denna metod ger en fin kontrast mellan krämigt jordnötssmör och chokladigt skal.
Näringsvärden och jämförelser
Det här nötsmöret lyfter fram hur mycket kolhydrater per 100 g som kan variera beroende på hur mycket kokosolja och sötning som används. Generellt är jordnötssmör känt för att innehålla cirka 16 g kolhydrater per 100 g i “vanlig” variant, men keto- och LCHF-anpassningar syftar till att sänka kolhydraterna genom val av sötning och ökat fettinnehåll.
Läs även: recept på overnight oats med choklad
| Variant | Kolhydrater per 100 g | Fett | Notering |
|---|---|---|---|
| Enkelt jordnötssmör | ≈9-16 g | Högt | Vanligt hemmagjort eller köpt |
| Jordnötssmör med kokosfett | ≈5-10 g | Mycket fett | Keto-anpassning |
| Med Sukrin/Sötströ | ≈5 g | Högt | Reduced carbs |
Praktiska tips
- Justera salt efter nötterna - salta jordnötter kräver mindre tillsats.
- Om du vill ha en mjukare konsistens, tillsätt mer olja eller kokosolja.
- - Förvara i kylen för att behålla formen; rumstemperatur gör den mer mjuk.
- Chokladlager kan göras i flera steg för att få en jämn yta och lagom snabb stelning.
Läs även: Bästa sätten att kombinera jordnötssmör och choklad i bakverk
