Mumsigt godis som passar perfekt att göra till jul, en enkel form av peanut butter cups! Receptet ger ca 25 praliner. Köp mjölkfri choklad för en vegansk variant.
Enkla peanut butter cups (ca 25 praliner)
Ingredienser
- 70 g jordnötssmör
- 3 msk kokosolja
- 100 g mörk chokladkaka
- 25 st knäckformar
- 1 krm flingsalt
Instruktioner
- Placera ut små knäckformar i en form.
- Smält hälften av chokladen med 1 tsk kokosolja i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten i en kastrull). Fördela den smälta chokladen i formarna med en sked eller med hjälp av en doseringstratt.
- Ställ in i frysen i 15 min. Diska inte ur skålen den ska användas igen.
- Smält jordnötssmöret och 2 msk kokosolja i en ny bunke i vattenbadet. Fördela lite jordnötssmör över chokladen i formarna. Ställ in i frysen igen i 15 min.
- Smält resten av chokladen med 1 tsk kokosolja i chokladbunken i vattenbadet. Fördela den smälta chokladen över jordnötssmöret i formarna och ställ in i frysen i 2 min. Strö sedan över lite flingsalt på varje pralin.
Jordnötsbitar - chokladbotten, jordnötssmör och nötter
En variant att göra i en form cirka 12x16 centimeter.
Läs även: Tips för att lyckas med din kladdkaka
- 250 g mörk choklad - sockerfri
- 1,5 dl jordnötssmör - sockerfri
- 1 dl jordnötter
Gör så här: Lägg ett bakplåtspapper i botten på en form cirka 12x16 centimeter. Hacka och smält chokladen i ett vattenbad. Häll hälften av chokladen i formen. Blanda jordnötssmöret och jordnötterna. Lägg jordnötsfyllningen i formen och jämna till ytan. Häll över resten av chokladen och låt formen stå i frysen ett par timmar. Skär upp i bitar.
Jordnötsgrottor - småkakor med chokladganache
Jordnötsgrottor består av spröd mördeg fylld med krämig jordnötssmör och som toppas med len mjölkchokladganache och flingsalt och mer jordnötter. För att baka mina jordnötsgrottor så behöver du en minimuffinsplåt (en vanlig muffinsplåt går också bra, men då får du större kakor).
Värm upp grädden i en kastrull bara precis tills den är påväg att börja koka. Häll den varma grädden över chokladen och låt stå i 5 minuter innan du försiktigt rör om till en jämn chokladsmet. Under tiden kan du göra degen. Ha ner vetemjöl, strösocker, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt smöret och arbeta ihop för hand bara precis till det går ihop till en deg. Dela degen i 24 lika stora bitar. Rulla till jämna bollar och lägg en boll i varje hål i muffinsplåten. Grädda kakorna i mitten av ugnen i 12-15 minuter. Så fort kakorna kommit ut ur ugnen och medan de fortfarande är varma, pressa ner skaftet på en kavel eller liknande så att det blir en grop i kakorna. Fyll varje hål med jordnötssmör, toppa med mjölkchokladganache och dekorera sedan med flingsalt och grovhackade jordnötter.
Popcornbars med choklad och jordnötssmör
Frasigt, sött, salt och mättande - med bara sex ingredienser! Dessa populära popcornbars passar perfekt till mellis, snacks eller fika, och du gör dem på ett kick. De innehåller dessutom inget vitt socker och håller upp till en vecka i tätslutande burk i kylskåp (men troligtvis kommer du hinna äta upp dem innan dess!).
Läs även: recept på overnight oats med choklad
Ingredienser (4 portioner)
- 1,5 msk kokosolja
- 0,75 dl honung
- 5 msk jordnötssmör
- 7-8 dl popcorn (+ några extra till dekoration)
- 200 g mörk choklad
- 0,5 tsk flingsalt
Gör så här: Klä en form, ca 17x30 cm med bakplåtspapper. Värm kokosolja, honung och jordnötssmör i en kastrull. Blanda till en jämn smet och låt koka ihop någon minut. Rör hela tiden så att inget bränns! Blanda ner popcornen och se till att allt täcks av smet. Häll ut popcornen i formen och tryck ut med en sked - det gör inget om popcornen mosas lite. Ställ in i frysen i ca 10 minuter tills kakan satt sig. Smält choklad och ringla över kakan. Toppa med flingsalt och krossade popcorn.
Snabbt hemmagjort chokladgodis - 3 ingredienser
Du kan faktiskt svänga ihop det här ikväll för det tar inte alls lång tid och är väldigt enkelt! Du behöver bara tre ingredienser! Choklad + jordnötssmör + jordnötter! Bryt ner chokladen i en porslinsskål, tillsätt jordnötssmöret, hacka jordnötterna och lägg i. Smält över vattenbad eller i microvågsugn. Klä en liten form ca 10x20 med aluminiumfolie. Häll i smeten. Toppa med lite extra jordnötter, jag tog lite knäck-kulor och strödde över också. Bara tre ingredienser! Sådärja! Bara att krypa upp i soffhörnet och njuta av hemmagjort godis!
Dadelbräck med jordnötter och choklad - raw-variant
Dadelbräck med jordnötter och choklad är något jag ALLTID har i frysen. Jag älskar kombinationen av söta dadlar, salta nötter och mörk choklad. Självklart med flingsalt på, det får inte bara bli sött. Fyll upp frysen med ljuvliga dadelbräck! Perfekt snacks när du vill fylla på med snabb energi eller när du bara vill trycka i dig något gott helt enkelt. Du kan variera i oändlighet, har du inga jordnötter kan du byta ut mot andra nötter eller frön? Jordnötssmör kan bytas ut mot vilket nötsmör som helst.
Gör så här: Skär en skåra och kärna ur dadlarna. Placera ut dadlarna på ett bakplåtspapper med inkråmet uppåt, lägg tätt ihop tills du har en rektangulär form. Bred ut jordnötssmör över, strössla på jordnötter och rostade sesamfrön. Smält chokladen (100g) i en bunke över ett vattenbad, när chokladen smält ställ åt sidan. Rör ner resterande 50g choklad och rör om med slickepott tills allt återigen smält helt. Bred ut chokladen och täck även sidorna. Strö över sesamfrön och flingsalt. Ställ in i frysen i minst en timma men gärna längre.
Läs även: Näringstätt jordnötssmör – perfekt för LCHF-dieten
Tips, variationer och förvaring
- Köp mjölkfri choklad för en vegansk variant.
- Jordnötssmör kan vara crunchy eller smooth; recept fungerar med båda varianterna.
- Jordnötssmör kan bytas mot andra nötsmör för variation - pistagekräm eller tahini ger intressanta smakskiftningar.
- Toppa med flingsalt för kontrast mot sötman.
- De flesta godsakerna blir bäst om de förvaras i kyl eller frys beroende på konsistens; popcornbars håller upp till en vecka i tätslutande burk i kylskåp.
- Om du vill minska sötman, minska mängden tillsatt socker och välj sockerfritt jordnötssmör eller mörk choklad med hög kakaohalt.
Enkla bakknep
En vanlig sak man brukar göra med kakor av denna typ är att låta smöret värmas upp till rumstemperatur, men om man mixar allting i en matberedare så är det ett onödigt steg. För att klicka ut degen på bakplåten så går det bra att använda en glass-skopa. Ett alternativ är att använda plast-handskar - allt för att undvika att smutsa ner sig. Värm upp grädden bara tills den är på väg att koka och låt den stå 5 minuter över chokladen innan omrörning för en jämn ganache.
Tabell: Snabb översikt över receptens huvudingredienser
| Recept | Huvudingrediens | Chokladtyp | Förvaring |
|---|---|---|---|
| Peanut butter cups | Jordnötssmör, kokosolja | Mörk choklad | Frys/kyl |
| Jordnötsbitar | Jordnötssmör, hela jordnötter | Mörk choklad | Frys |
| Jordnötsgrottor | Mördeg, jordnötssmör, ganache | Mjölkchoklad (ganache) | Kyl |
| Popcornbars | Popcorn, jordnötssmör, honung | Mörk choklad | Kyl (upp till 1 vecka) |
| Dadelbräck | Dadlar, jordnötssmör | Mörk choklad | Frys |
Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Ett alternativ är att använda plast-handskar - allt för att undvika att smutsa ner sig.
