När det känns som om ett såskok ska ta musten ur en går det att köpa färdig sås. Jensens whiskeysås fungerar definitivt. Den smakar på pricken likadant som den whiskeysås man får på Jensens Böfhus, alltså en lyckad försäljning i mataffären.
Det är vanlig BBQ sås med en jävla massa grädde. Den finns för övrigt på Ica Maxi bland mejeriprodukterna. Så man kan blanda själv med vispgrädde. Så den är ju inte nyttig.
Tips innan du gör egen sås
För konstens skull ska inte frågan förbli obesvarad tycker jag! Jag har sett ingredientserna på baksidan och det ser lovande ut! Någon som har något att tillägga/tips innan jag ger mig på experimentet att göra en egen. Allt som kommer färdigt är fusk.
Letade på varenda ica maxi och ica jag vet utan resultat.. Finns det någon som sitter inne på receptet (eller liknande) tro? HALLÅ VAR DET NÅGON SOM LYCKADES DÅ??????!!!!!!
Läs även: Variationer av baconris
Tack för receptet! Välkommen till Flashback! När du inte kan välja - välj Favoritsåsen! Den krämiga såsen med solmogna tomater lyfter både kyckling, fläsk och vegetariskt. Servera såsen varm och glöm inte att tillsätta grädde under uppvärmningen.
Ett enkelt hemrecept som ger liknande konsistens
Ingen kock men entusiastisk matlagare. Blev lite tjockare än originalet, men snarlik i smak. 2,5 dl matlagningsgrädde och 2,5 dl mjölk som blandas. Detta hälls i pö om pö för att det inte ska bli så klumpig sås.
Ingen kock men entusiastisk matlagare. Blev lite tjockare än originalet, men snarlik i smak. 2,5 dl matlagningsgrädde och 2,5 dl mjölk som blandas. Detta hälls i pö om pö för att det inte ska bli så klumpig sås.
Hur använda färdig sås och varianter
Häll i grytan, blanda med grädde och värm. Observera att receptförändringar kan ske. På den aktuella förpackningen anges alltid korrekt information om produktens innehåll.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
I samarbete med Jensens Køkken lanserar Lohmanders fyra nya varma såser i höst: Bearnaisesås, Pepparsås, Rödvinssås och Favoritsås. Vilken blir din nya varma favoritsås?
Smalare alternativ och smakrika ingredienser
Smala, smakrika ingredienserDet kan kännas frestande att liva upp torsken med en gräddig vinsås eller oxfilén med en smörig bearnaisesås. Utan en smakrik sås eller dressing kan även de finaste råvaror bli tämligen tråkiga.
Vanliga såsingredienser som grädde, smör, majonnäs och crème fraiche kan dock snabbt förvandla en nyttig måltid till en riktig viktfälla. Men det finns gott om exempel på ingredienser som ger mycket smak och samtidigt minskar behovet av mer energirika alternativ. Senap, soja, balsamvinäger, vin, buljong, chili, lime, vitlök, saffran, pepparrot, ingefära, citron och färska örter är bara några exempel.
Smalare bearnaise (alternativ)
Vispa ihop 1 äggula, 1 dl mjölk, 1 tsk maizena, ½ msk vitvinsvinäger, salt och vitpeppar i en skål. Gör ett vattenbad och vispa såsen över sjudande vatten tills den tjocknar. Vispa ned 20 gram smör, 1-2 msk hackad färsk dragon och 1 msk hackad färsk persilja.
Rödvinssås (hemgjord)
Finhacka 1 gul lök och fräs i smör i en kastrull. Tillsätt 3 dl fylligt rödvin, 3 dl vatten, 2-3 msk kalvfond, 2 msk tomatpuré, 1 tsk bra balsamvinäger, 1 tsk timjan och en kvist rosmarin. Koka ihop tills hälften återstår. Rör ut 2 tsk maizena i lite vatten och rör ned i såsen. Avsluta med att vispa ned 1 msk smör.
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
Rosévinsås
Fräs 1 finhackad rödlök i lite smör. Slå på 2 dl rosévin, 1,5 msk kalvfond och 1 dl vatten och koka upp. Tillsätt 1,5 dl mellangrädde och 2 tsk dijonsenap och låt sjuda utan lock 5-10 minuter. Krossa 4 tsk rosépeppar med ett knivblad och vispa ned tillsammans med 1 msk maizenaredning.
Fräscha alternativ till gräddsås
Till fisk och kyckling passar det lika bra med en fräsch yoghurtsås som en gräddsås. Blanda matlagningsyoghurt med pressad vitlök, rivet skal av lime eller citron, en skvätt olivolja, salt, peppar och valfria färska örter, till exempel mynta.
Guacamole är också ett utmärkt alternativ till gräddsås som passar till det mesta. Mosa avokado och blanda ned finhackad rödlök, rivet citronskal, pressad citronjuice, pressad vitlök, hackade tomater, hackad koriander, salt och peppar.
Mangosalsa: En sötsur salsa passar suveränt till fisk, kyckling och grillat kött. Blanda finhackad mango, avokado, röd chili, gurka, mynta, rödlök och olivolja. Pressa över generöst med lime.
Pesto, dressingar och salladsalternativ
Grönkålspesto: Mixa 1-2 krukor basilika, en näve hackad grönkålsblad (utan stam), ½ dl lättrostade pinjenötter, 1 liten vitlöksklyfta och 1 dl olivolja med en stavmixer. Salta och peppra. Grönkålen ger god smak, ökat näringsvärde och substans åt peston.
Krämig korianderdressing: Mixa 2 dl korianderblad, 1 dl grekisk yoghurt, 2 pressade vitlöksklyftor, 1 pressad lime, salt och peppar i en matberedare. Droppa långsamt ned ½ dl olivolja medan matberedaren går. Låt vila i kylen en timme före servering.
Hallonvinägrett: En annorlunda dressing som passar till de flesta sallader och grönsaker. Mixa 2,5 dl tinade hallon, 2 msk olivolja, 2 msk rödvinsvinäger, 2 msk vatten, ½ msk honung, 2 tsk dijonsenap, 1 tsk chiafrön, salt och peppar i en mixer. Håller sig upp till en vecka i kylskåp.
Allround dressing - multiprodukt
Allround dressing: En dressing som passar till alla typer av sallader, grönsaker eller som smaksättare till fisk, kött och kyckling. Den går också utmärkt att använda som marinad. Blanda ihop 1 liten finhackad gul lök, 1 pressad vitlöksklyfta, ¾ dl olivolja, 2 msk äppelcidervinäger, 2 tsk honung, 2 tsk tamarisås, 2 tsk dijonsenap, 1 msk vallmofrön, 1 msk sesamfrön, salt och peppar.
Personliga reflektioner och restaurangupplevelser
Jensens Böfhus är förresten ett lite konstigt ställe. Jag har visserligen bara ätit lunch där och det är väl ganska prisvärt, men oh boy vad länge man får vänta på maten. Och portionerna är så små att inte ens jag blir riktigt mätt.
Hämtar inspiration från resor, restaurangbesök, matprat med vänner och gamla tidningsurklipp. Bästa matlyxen hittar jag i Hötorgshallen.
