Krämig pasta med färskostsås och tomater – Enkelt recept och smarta tips

Krämig och smakrik är färskostpastan som görs med tomater, cream cheese och pasta, allra helst tagliatelle. Förutom att detta är en väldigt god pasta, så är den även rysligt lättlagad.

Översikt

Blanda och mosa osten och tomaterna i ugnsformen, vänd ner den kokta pastan toppa med färsk basilika och servera genast. Kanske så pass att det inte ens får kallas matlagning? Perfekt att slänga ihop som en enklare lunch eller så en varm sommardag tänker jag.

Ingredienser (4 portioner)

2 vitlöksklyftor
1 förp babyplommontomater (à 500 g)
3 msk olivolja
2 tsk torkad oregano
salt, peppar
200 g cream cheese med vitlök och örter
4 port tagliatelle (4 port motsvarar ca 300 g okokt tagliatelle)
1 kruka basilika

Gör så här - ugnsrostad tomat och färskost

Blanda tomaterna med vitlök, olivolja och oregano i en ugnsform.
Krydda med salt och peppar.
Lägg cream cheese i mitten av formen.
Sätt in formen mitt i ugnen 20-25 minuter.
Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Häll av pastan, men spara ca 1 1/2 dl av kokvattnet (för 4 port).
Mosa och blanda färskosten och tomaterna i ugnsformen, så att det blir en sås.
Blanda ner pastan och späd eventuellt med kokvattnet från pastan, ta lite i taget, tills pastan fått en krämig konsistens.
Smaka av med salt och peppar.
Strö över basilikablad och servera.

Ugnsform med cream cheese och körsbärstomater före och efter bakning

Alternativt recept med Philadelphia och chiliflakes (2 portioner)

Stjälp upp Philadelphian i mitten av en ugnssäker form. Halvera tomaterna och lägg ner i formen. Krossa vitlöksklyftorna med kniven, dra av skalet och skiva upp vitlöken. Lägg ner i formen. Ringla över olivolja och krydda chiliflakes, salt och peppar. Ställ in i ugnen ca 20 minuter.

Koka under tiden pastan. Ta upp 0,5 dl pastavatten en kaffekopp eller liknande när pastan har kokat klart. Häll av resten av pastavattnet. Blanda samman tomaterna med Philadelphian. Rör ner pastan i formen och späd eventuellt med lite pastavatten.

Läs även: Allt du behöver veta om kokt pasta

Tallrik med penne blandat i krämig philadelphiasås, toppad med basilika

Tips för variation och smak

Som jag längtat efter denna årstid. Under påsken var det ett väldigt snack om ramslök i min familj.
Nu är inte ramslöken i säsong hela sommaren, men då går det bra att ha i lite persilja och gräslök istället.
Snøfrisk är en smakrik färskost, gjord på getmjölk och kogrädde. Snøfrisk finns i smakerna Ramslök & Vitlök, Rödlök & Timjan, Kantarell & Naturell och du hittar dom hos Hemköp, Tempo och Eurocash, samt i vissa välsorterade ICA & Willysbutiker.
Jag hade lyxen att ha en förpackning färsk pasta hemma i kylen. Och visst blir det snäppet godare att använda just det? Man känner skillnaden.
Dagens recept är en krämig pasta som får sin krämighet ifrån färskost. Inte bara är rätten helt len i smaken utan även riktigt frisk och fräsch då den får en viss syrlighet från osten.

Enkel såsmetod på spisen

Blanda samman färskost och mjölk i en kastrul. Rör om tills allt blandats väl. Låt såsen koka upp. Ha i finhackad ramslök (eller persilja och gräslök), spar lite att dekorera pastan med. Rör ner den nykokta pastan i såsen och blanda så att all pasta täcks av sås. Lägg upp på tallrikar. Dela tomater och fördela jämnt över pastan. Strö sist över lite ramslök och svartpeppar.

Så gör du krämig färskostpasta steg för steg

Praktiska råd

Börja med att koka upp pastan som vanligt. Sila av pastan och lägg tillbaka den i kastrullen.
Tillsätt därefter 1 dl vatten, lite i taget för att se så att det inte blir för mycket.
Blanda i resten av ingredienserna och rör om ordentligt tills allt blir krämigt.

Näringsvärde och klimatguide

Energi 2221 KJ / 531 kCal, Fett 25 g, Salt 1 g, Kolhydrater 61 g, Protein 14 g. Klimatguide 0,5 - 1,40 kg CO2e/portion. Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan - utan att för den skull minska på matglädjen.