Burgare, pommes och en bärs eller milkshake: en tidlös kombo. Här hittar du några av Stockholms bästa hamburgarhak - med extra fokus på Kungens Kurva och kringliggande förorter där flera populära foodtrucks och kedjor har fasta platser.
Varför Kungens Kurva är intressant för burgarälskare
För alla som bor i eller kör förbi söder- och sydvästra Stockholm har Kungens Kurva blivit en given destination tack vare foodtrucks, snabbväxande kedjor och lokala favoriter som etablerar sig i köp- och handelsområden. Bram’s Burgers started as a food truck in the Stockholm suburb Kista back in 2019, and currently have permanents restaurants in Kista and Huddinge, plus a food truck in Kungens Kurva. Bram’s Burgers öppnade i Kista i Stockholm under 2019, och har dessutom öppnat en till foodtruck ute i Kungens Kurva.
Bram’s Burgers - foodtruckfavoriten i Kungens Kurva
Bram’s Burgers startade som en foodtruck i Kista i Stockholm under 2019, och har i skrivande stund fasta restauranger i Kista och Huddinge, samt en foodtruck i Kungens Kurva. Bram’s Burgers opened their burger truck in 2019, and quickly made a name for themselves. Bram’s Burgers öppnade sin burgartruck 2019, och har på kort tid fått ett väldigt gott rykte. De ingår i den nya vågen av populära burgarställen i Stockholms förorter (tillsammans med bland annat Babas Burgers & Bites, Jett’z Burger och Burger Mansion) som håller riktigt hög kvalitetsnivå, samtidigt som de har en generös prisbild och riktigt maffiga burgare.
Vid detta återbesök testade vi en dubbel Bram’s OG med två 100-gramsköttpuckar, cheddar, rödlök, pickles, senap och ketchup för 160 kronor. I priset ingick pommes frites, en dipp samt en dricka. Vår burgare såg inte riktigt ut som vi mindes den, då vi vant oss vid ganska rejält smashade köttpuckar. Nu var köttet lite tjockare, och vi såg inte heller lika mycket av osten.
Läs även: Spångas bästa hamburgare?
Men en tugga in blev vi lugnare, för köttet hade en tydlig stekyta med lite krisp i bettet och var saftigt inuti. Det var dock lite saltare än vi hoppats på. Brödet var varmt och fluffigt med en frasig yta på insidan, och även om vi inte såg så mycket av osten så märktes den verkligen rent smakmässigt. Krämigheten och den mjuka ostsmaken hjälpte verkligen till att lyfta köttet ytterligare.
Vi blev glada över att Bram’s Burgers har jobbat på att finslipa konceptet sedan start. Det finns fortfarande en del detaljer som vi anser borde förbättras innan de blir en oumbärlig destination, men de är helt klart värda ett besök.
Foodtruckkulturen och andra favoriter nära Kungens Kurva
Foodtruckar och små gatukök lyser upp Stockholms utkanter: Fomo Foodtruck lyser upp Slakthusområdet med sin gula matvagn där en ny burgare ser dagens ljus varje vecka. Vagnen har en fast plats med några bord och sittplatser, annars kan man förstås alltid hämta maten som takeaway. The Wagon Burgers & Brews öppnade 2020 vid Grisslinge Havsbad i Värmdö kort utanför centrala Stockholm, och när vi recenserade dem under våren 2021 tyckte vi att de gjorde mycket rätt.
Vi har älskat Funky Chicken Food Truck ända sedan vi åt deras burgare för första gången under 2015, och de var solklara vinnare av både juryns och publikens röst på vår burgarfestival Stockholm Burger Fest 2016. Funky Chicken Food Truck gör Sveriges bästa burgare, och de blir bara bättre och bättre. Funky Chicken serverar en typ av burgare i veckan och har främst öppet under lunchen, så håll koll på deras sociala medier och se till att besöka dem så tidigt som möjligt för att slippa de värsta köerna.
Läs även: Hamburgare med Ostfyllning
Kedjor och snabbmat i närheten
Bastard Burgers är en snabbväxande streetfoodkedja med rötterna i Norrland som på bara några år blivit en av Sveriges största. I Stockholmsområdet har de hela 26 restauranger. Inspirationen kommer från New York och kvaliteten är hög i alltifrån kött (100% nötkött från Sverige) och råvaror till smakerna. Hos Bastard Burgers är alla välkomna och oavsett om du är köttälskare eller vegan finns det garanterat något för dig på menyn.
Phil’s Burger har 10+ restauranger runtom i Stockholm och här är det hemlagat som gäller i alltifrån bröd till dressing och pommes frites. Five Guys serverar hamburgare på omkring 2000 platser runt om i världen, varav Sergels Torg i Stockholm city är en av dem. Menyn gör inga större utspel utan håller en traditionell linje med klassiker som cheeseburgare och baconburgare. K25 är en modern mathall som samlar flera restauranger under ett och samma tak.
Vad gör en burgare riktigt bra - tekniker och ingredienser
Sedan 10-talets svenska burgarrenässans behöver du inte leta länge i Stockholm efter en schysst hantverksburgare. Bun Meat Bun satte först Farsta på hamburgarkartan med god mat i "fast casual"-stuk, och idag finns de på flera ställen i Stockholm. Här används den omtalade smashtekniken, där köttet pressas och får en krispig, karamelliserad stekyta. Till det kommer ovanligt fluffigt potatisbröd.
Smashburgarna är otroligt saftiga med en världsunik stekyta som är både krispig och frasig, med massor av grovmalen svartpeppar som nästan friteras av den höga fetthalten i köttet. Resultatet är helt fantastiskt, och vi på Burgerdudes har döpt denna stil till ”Stockholm Smash” då den spridit sig över hela Sverige och numera är internationellt känd.
Rekommendationer i Kungens Kurva och tips inför besöket
- Prova Bram’s Burgers foodtruck för klassiska cheeseburgare och varianter som Bram’s Fire eller Oklahoma.
- Håll koll på veckomenyer från Funky Chicken och andra foodtrucks - ofta serveras en limited edition-burgare med hög kvalitet.
- Kom hungrig men beredd på kö - populära foodtrucks och kedjor i området kan ha rusning vid lunch och helger.
- Om du reser med sällskap: dela flera olika burgare och sides för att smaka mer av utbudet.
Jämförelse av några utvalda ställen (snabb överblick)
| Ställe | Typ | Styrka | Prisnivå |
|---|---|---|---|
| Bram’s Burgers (truck) | Foodtruck | Värde, klassiska burgare | Låg-medel |
| Funky Chicken | Foodtruck | Smash, unika veckoburgare | Medel |
| Bastard Burgers | Kedja | Stort vegoutbud, konsekvent | Medel |
| Five Guys / Phil’s | Kedjor | Konsekvent kvalitet, klassiker | Medel |
Vilka fler ställen i Stockholm är värda en omväg?
Om du har tid att åka lite längre än Kungens Kurva finns flera toppställen i Stockholm att besöka: Flippin' Burgers (Observatoriegatan / Norrlandsgatan) för enkla, välgjorda burgare; Franky's för hängiven hantverkssmak; Barrels Burgers & Beer för konceptet "burgare och bärs"; samt Burgers & Pastrami (BAP) på Östermalm för lyxigare smakbilder. Omnipollos Kyrka i Sundbyberg erbjuder en unik atmosfär med hantverksöl och kreativa burgare.
Läs även: Hamburgare med Jalapeño Sas
Sugen på hamburgare? Då har du kommit till rätt stad. Burgaren har blivit trendig i huvudstaden och Stockholm är numera fullt av ställen som serverar den amerikanska snabbmatsklassikern - men i ett helt annat, högre hantverksmässigt format än förr. Hoppas du kan hitta en riktigt god hamburgare i Stockholm i guiden.
