Välkommen in i vår ruskiga halloweenhörna! Klicka på rubrikerna här nedan eller scrolla vidare neråt för att skrämmas vidare till just det du letar! Högtiden Halloween har sitt ursprung från flera delar av världen, men främst på Irland och och i Skottland.
Bakgrund och traditioner
Det sägs att den växte fram från skördefesten Samhain, en av Kelternas högtider. Samhain var en skördefest som började den sista oktober. Samhain firades i slutet av sommaren, något som sågs som slutet av det keltiska året. För att blidka själarna, och vara säkra på att boskap skulle överleva, sattes mat ut utanför husen som offergåvor. Stora fester hölls även, där extra platser dukades för de personer i hushållet som gått bort. Det var även vanligt att personer gick hus till hus och fick mat i utbyte mot några verser poesi.
Den kristna kyrkan försökte tidigt göra sig av med traditionen och flyttade Alla Helgons Dag (allhelgonadagen) till lördagen mellan 31 oktober och 6 november så att den 31 oktober blev allhelgonaafton. Trots försöken lyckades inte kyrkan helt utplåna Samhain. Däremot förändrades traditionen över åren. I Sverige blev halloween ett fenomen först i mitten av 1900-talet. Halloween firas varje år i USA den 31 oktober. I Sverige firas dagen däremot oftast på fredagen innan Alla Helgons Dag.
Pumpans roll i halloween och användning i matlagning
Så var kommer idén med våra läskiga utskurna pumpor ifrån? De personer som maskerade sig hade ofta med sig rovor fyllda med ljus, där ansikten var utskurna. Man kan göra mer med en halloweenpumpa än att bara skära ut ett läskigt ansikte. Använd pumpaköttet i soppor och pumpakärnorna i pumpapajer eller i hemmagjord müsli! Visst går det att köpa en färdig pumpalykta, men det är riktigt roligt att göra sin egen hemmagjorda - och superenkelt!
Läs även: Så dekorerar du korv med bröd till Halloween
Barn brukar tycka det är riktigt kul att karva egna pumpor, och det är en trevlig stund att umgås med familjen. Börja med att välja ut en så stor pumpa du vill ha. Pumpan ska vara tung, relativt fläckfri och låta ihålig när du knackar på den. Du behöver en liten men vass kniv för att skära ett lock och karva mönster och en penna för att markera hur du ska skära. Det är lättast att karva pumpan i köket, det kan bli lite kladdigt! En pumpalykta ska helst stå utomhus eftersom de då håller längre. Rita mönstret på pumpan och skär efter linjerna.
Planera din halloweenmeny
Bjud gästerna på en härligt färgrik trerättersmeny till halloween. Innan du sätter igång är det klokt att planera din halloween mat recept i förväg. För att få hela kvällen att kännas sammanhållen kan du välja ett tema, till exempel spökiga rätter, vampyrinspirerade delikatesser eller gröna, ödesmättade färger som purpur och svart. En balanserad meny består av tre delar: förrätter, huvuderätter och desserter, samt en eller två små övergångs-snittar mellan rätterna.
Att få till halloween mat recept som känns rätt är en del kreativt arbete och en del praktisk planering. Förbered så mycket som möjligt i förväg. Skapa kontraster i färg och textur. Skapa en inköpslista som speglar varje rätt och deras ingredienser, med separata kolumner för färska varor, torrvaror och kylvaror. Rensa skafferiet först. Ha en backup-plan. Evaluera hur lång tid varje rätt tar att förbereda och vilka delar som kan göras i förväg. Ta hänsyn till gästavstånd. Har du småbarn eller gäster med allergier? Håll temat i serveringen.
Förrätter och småplock
Till de läskiga drinkarna är det gott med små munsbitar. Före eller efter varmrätten spelar mindre roll, plockmat är alltid gott. Servera drinktilltugg med roliga färger och massor av smak. Servera förrätter i små portioner så att gästerna kan röra sig fritt runt bordet medan du avslutar huvudrätten.
Läs även: Variationer av baconris
Grönsaksstavar och dippsåser i form av spöken och ögon skapar en lekfull och hälsosam touch till halloween mat recept. Skär gurka i långa stavar och morötter i tunna, jämna stavar. Små köttbullar blir extra festliga när de får en spöklik touch. Gör dina köttbullar extra festliga genom att skapa mumie-liknande band av strimlad ost som vindslar runt varje boll. Blanda färs med ägg, mjölk, salt och peppar. Skär ost i tunna remsor och linda dem runt köttbullarna i ett mönster som liknar mumier, lämna små ögonrum för tio.
Huvudrätter: varma, mustiga och höstiga
En krämig pumpasoppa är en klassiker som passar perfekt som början på din halloween-meny. Denna version är mild, krämig och får en extra visuell effekt med kokosmjölk och rostade pumpafrön som små ljus i mörkret. Skala och tärna pumpan. Mixa soppan slät med en stavmixer.
En mustig gryta som passar perfekt när hösten viskar i fönstret. Häll i buljong och kryddor. Purea grytan till en jämn konsistens och smaka av. En risotto med djupt färgad pepparrot eller svart ris ger en mörk bakgrund som passar halloween-stämningen. Tillsätt vin och låt det nästan helt absorberas. Rör i pumpapuré mot slutet och smaka av med salt och peppar.
Desserter och bakverk
En chokladtårta med spegelblank glasyr och ett utsirat spindelnät på toppen gör succé när gästerna kommer in i rummet. Smält choklad tillsammans med grädde och rör slätt. Rita spindelnätsmönster genom att försiktigt droppa florsockerblandningen jämnt över tårtans yta. Sätt ugnen på 175°C. Smält smör och rör ner i äggsmeten. Häll smeten i en smord och mjölad form och grädda i cirka 25-30 minuter.
Fyra snabba, enkla cookies formade som små mumier är perfekta för barn och vuxna som vill ha något snabbt och festligt i en korg. Vispa smör och socker krämigt. Låt svalna och dekorera med små droppar choklad som ögon. Cupcakes är alltid ett säkert kort, men för halloween mat recept gör du dem till små träbitar med spindelnät i glasyr. Toppa varje cupcakes med vit glasyr.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Godis, barnens favoriter och pyssel
Inför en halloweenfest är det extra populärt att göra eget godis, gärna så läskigt som möjligt så klart. Mat och fika till barnen på halloween ska såklart vara så spökaktig som möjligt. Avhuggna fingrar, slemmiga soppor och bloddrypande drinkar - ge rätterna roliga namn så är du halvvägs bara där. Med lite hushållsfärg går de flesta bakverk att göra Halloween-vänliga. Glöm inte bort de klassiska ”vampyrtänderna” som finns i varje godisbutik.
Tänk att få klä ut sig i ruskiga kostymer, busa med de vuxna och dessutom frossa i godis. Själva godisjakten - Trick or treat (bus eller godis) togs vid i USA där barnen fick en chans att retas med vuxna. Godisjakten har över åren utvecklats och numera ligger fokus på att äta godis tills de mår illa (oftast finns nog mycket godis hemma och en godisjakt behövs inte). Tanken med godisjakten är att barnen klär ut sig, ofta som små häxor, skelett eller spöken, och sedan går runt på gatorna där de bor på jakt efter sötsaker.
Pyssel och dukning
När ska man pyssla om inte på halloween? Karva pumpor, häng upp läskiga fladdermöss ovanför bordet och duka med massor av kusliga spindlar. Det finns massor av roliga pyssel och knåp du kan göra till halloween. Rykande bålar, spökaskar till godiset eller flygande fladdermöss att hänga från taket!
Skapa en välordnad planering gör underverk när du vill ha en framgångsrik halloween-middag eller kalas. Att skapa en imponerande halloween-meny handlar lika mycket om hur du presenterar maten som vad som finns på tallriken. Med rätt planering, några kreativa idéer och några klassiska favoriter kan du få en helkväll som gästerna minns länge. Experimentera, lek med färger och former och ha kul medan du skapar minnesvärda ögonblick runt bordet.
Snabb menyidé (förslag)
| Förrätt | Huvudrätt | Dessert |
|---|---|---|
| Grönsaksstavar med spök-dip | Krämig pumpasoppa eller mustig gryta | Chokladtårta med spindelnät |
| Mumie-köttbullar | Risotto med svart ris eller pumpapuré | Mumiekakor eller cupcakes |
Oavsett om du kör med klassiska pumpasoppor, mumie-köttbullar eller spindelnäts-tårtor så kan varje rätt ge en ny dimension till ditt halloween mat recept. Mer läsningOm Landleys kökFAQSamarbeten och annonseringHitta recept efter ingrediensMåttomvandlingTips & TrixVintipsStyckscheman och innertemperaturerSvenska MatbloggarCookie PolicyPersonuppgiftspolicyCopyrightAnvändning av bilder:Observera att alla bilder och texter på denna webbplats är skyddade av upphovsrättslagen. Det innebär att alla foton tillhör Landleys kök och ej får användas utan tillstånd. Vänligen kontakta mig för mer info eller om ni vill köpa recept och bilder. Länk och källa måste alltid uppges.
