Krämig spenatsoppa är ett snabbt och utsökt sopprecept som spenatälskare kommer att älska från första skeden! En mättande klassiker, spenatsoppa med ägghalva. Fantastiskt gott och en favorit här hemma hos oss.
Har du ingen idé till middag? Vi har lösningen! Tillsammans med grädde, lök och en bakpotatis har du grunden till en snabblagad och krämig spenatsoppa. Enkel, god och proppfull av vitaminer.
Ingredienser och basmetod
Gör såhär:Hacka potatisen och purjolöken i bitar, spelar ingen roll hur för soppan ska mixas. Fräs i smör eller olja tills lök paj potatis får lite stekyta. Tillsätt vatten, buljongen och spenaten. Koka upp och låt puttra i ca 20 min. Häll i grädden, peppar och spiskummin, låt koka i ytterligare 10 min. Mixa med stavmixer och koka i 5 min till.
InstruktionerFinhacka lök och vitlök och fräs i lite smör.Lägg ner spenaten och höj värmen något så att spenaten tinar. Låt allt fräsa ihop en stund.Häll ner vatten och fond och låt småputtra i ca 10 minuter.Vispa ner grädde, färskost och smaka av med salt, peppar och cayennepeppar.
Läs även: Recept med Lila Grönkål
Skär löken och purjolöken fint i tärningar och fräs dem glansiga i en stekpanna med 2 msk smör. Strö lite socker över under stekningen så att löken inte bränns utan bara får färg. Tillsätt den frästa löken samt den skalade och tärnade potatisen i den förberedda grönsaksbuljongen. Koka allt i ca 15 minuter tills potatisen mjuknar men inte kokar sönder. Tillsätt då den tinade och väl avrunna spenaten samt vitlök pressad genom en vitlökspress och koka ytterligare 5 minuter tills potatisen är helt mjuk. Mixa sedan soppan tillsammans med grädden. Om konsistensen blir för tjock - kan du späda soppan lite.
Jag tillsätter lite potatis i soppan för att göra den lite matigare och kryddar den med en gnutta spiskummin. Vid servering strör jag på rostad lök eller frön för att få lite “crunch” i rätten. Ägghalvan är pricken över!
Snabbvariant under 30 minuter
Start ReceptSpenatsoppa med ägg och brödBetyg 4.3 av 5.79 personer har röstat Under 30 min12 ingredienser EnkelHar du en påse hackad spenat i frysen? Tillsammans med grädde, lök och en bakpotatis har du grunden till en snabblagad och krämig spenatsoppa. För extra protein och mättnad serveras denna gröna goding med kokta ägg. Enkel, god och proppfull av vitaminer.
Gör så här Lägg äggen i kokande vatten och låt koka ca 9 minuter. Spola dem i kallt vatten och skala dem. Skala och hacka löken. Skala och skär potatisen i tärningar. Fräs löken mjuk i olivoljan i en stor kastrull. Tillsätt potatis, spenat, buljong, grädde och mjölk. Koka upp och låt koka ca 10 minuter. Mixa soppan slät med stavmixer eller i en kannmixer. Häll tillbaka soppan i kastrullen och smaka av med salt och peppar. Servera spenatsoppan med ägghalvor, bröd och färskost.
Läs även: Grönkålspizza - inspiration och variationer
Kocktips och variationer
Det är enkelt och så gott! Denna veckan praktiserar Noel hos mig och vi lagar mat ihop, och han får göra allt sådant som jag gör om dagarna, ja det han klarar av så klart! Han har ju blivit värsta gymkillen och är väldigt kostintresserad.
Har du en påse hackad spenat i frysen? Lägg ner spenaten och höj värmen något så att spenaten tinar. Låt allt fräsa ihop en stund. Om konsistensen blir för tjock - kan du späda soppan lite.
Vispa ner grädde, färskost och smaka av med salt, peppar och cayennepeppar. Jag tillsätter lite potatis i soppan för att göra den lite matigare och kryddar den med en gnutta spiskummin.
Servering och tillbehör
Vid servering strör jag på rostad lök eller frön för att få lite “crunch” i rätten. Servera spenatsoppan med ägghalvor, bröd och färskost. Ägghalvan är pricken över!
Skala och hacka löken. Skala och skär potatisen i tärningar. Fräs löken mjuk i olivoljan i en stor kastrull. Tillsätt potatis, spenat, buljong, grädde och mjölk. Mixa soppan slät med stavmixer eller i en kannmixer.
Läs även: Laga krämig och smakrik grönkålspasta
Närings- och klimatglimtar
Energi3416 KJ / 816 kCalFett54 gSalt3.7 gKolhydrater56 gProtein24 g Klimatguide 0,5 - 1,40 kg CO2e/portion Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan - utan att för den skull minska på matglädjen.
Detaljerade steg för bästa resultat
- Skär löken och purjolöken fint i tärningar och fräs dem glansiga i en stekpanna med 2 msk smör. Strö lite socker över under stekningen så att löken inte bränns utan bara får färg.
- Tillsätt den frästa löken samt den skalade och tärnade potatisen i den förberedda grönsaksbuljongen. Koka allt i ca 15 minuter tills potatisen mjuknar men inte kokar sönder.
- Tillsätt då den tinade och väl avrunna spenaten samt vitlök pressad genom en vitlökspress och koka ytterligare 5 minuter tills potatisen är helt mjuk.
- Mixa sedan soppan tillsammans med grädden. Om konsistensen blir för tjock - kan du späda soppan lite.
- Vispa ner grädde, färskost och smaka av med salt, peppar och cayennepeppar. Häll tillbaka soppan i kastrullen och smaka av med salt och peppar.
- Vid servering strör jag på rostad lök eller frön för att få lite “crunch” i rätten. Ägghalvan är pricken över!
Tidslinje och kokpunkter
Koka upp och låt puttra i ca 20 min. Häll i grädden, peppar och spiskummin, låt koka i ytterligare 10 min. Mixa med stavmixer och koka i 5 min till. Koka upp och låt koka ca 10 minuter.
Portioner, ägg och bröd
Lägg äggen i kokande vatten och låt koka ca 9 minuter. Spola dem i kallt vatten och skala dem. Servera spenatsoppan med ägghalvor, bröd och färskost.
Översikt receptdata
| Moment | Tid | Nyckelråvaror |
|---|---|---|
| Fräsa lök/purjo | 5-7 min | Lök, smör/olja |
| Koka potatis i buljong | 10-15 min | Potatis, buljong |
| Tillsätta spenat + vitlök | 5 min | Spenat, vitlök |
| Mixa + gräddning | 5-10 min | Grädde, färskost |
| Final kokning | 5 min | Smaka av, kryddor |
Gillar era barn? Det är enkelt och så gott! Han har ju blivit värsta gymkillen och är väldigt kostintresserad.
Inköpslista och mängder
- 600 g fryst hackad spenat
- 10 dl grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 1 dl mjölk
- 1 gul lök, purjolök
- 1 bakpotatis (à ca 250 g) eller motsvarande mängd potatis
- 200 g färskost (gärna med gräslök)
- Smör eller olivolja, vitlök
- Salt, peppar, spiskummin, cayennepeppar
- 4 ägg, 8 skivor bröd
Smaklig måltid! 4 april, 20194 april, 2019
Vad tyckte du om receptet?
