Till lax vill man ha en god sås eller hur? Här har vi samlat såserna som gifter sig utmärkt med lax och som gör att din firre kommer till sin rätt! Vilken sås passar till lax? Här får du förslag på underbara såser utifrån hur laxen är tillredd!
Kalla såser som passar utmärkt till grillad lax
Smakerna av gräslök och majonnäs i den kalla såsen passar suveränt ihop med sältan och värmen från den grillade laxen. Det här är sås som kan få vilken grillmiddag som helst att bli minnesvärd.
1. Romsås till grillad lax
Romsås med en bit grillad lax är en maträtt som kan få de flesta att ta en omgång till. Smakerna av gräslök och majonnäs i den kalla såsen passar suveränt ihop med sältan och värmen från den grillade laxen.
2. Dillsås
Det är en enkel, god och snabb dillsås som du rör ihop av färsk dill, majonnäs och gräddfil. Smaksätt med lite citron, salt och peppar och såsen är klar att servera. Perfekt sås till fisk, vi rekommenderar den speciellt som kall sås till lax.
Läs även: Perfekt Grillad Rostbiff
3. Hemmagjord remouladsås
En remouladsås för tankarna till goda fiskrätter och på grillbordet gör den sig bra till en bit grillad lax. I detta lättlagade recept tillagas en kall och härlig sås som passar mer än bra till somriga grillmiddagar där köttet får stiga åt sidan och fisken istället spelar en huvudroll.
4. Kräm med Västerbottensost
Behöver du en god sås till laxen? Testa vårt recept på kräm med Västerbottensost. Crème fraiche och yoghurt utgör basen, som smaksätts med senap, Västerbottensost, salt och peppar. Släng på en klick på laxen och njut!
5. Srirachamajonnäs
Vem har sagt att Srirachamajonäs inte passar till lax? Nehe, ingen har sagt det, okej. Aja! Det är i alla fall en otrolig sås till lax!
6. Sweet chilisås med crème fraiche
En enkel kall sås som passar till allt! Perfekt till fisk, kyckling, wok eller grönsaksrätter. Bara att blanda crème fraiche med sweet chilisås och lite salt och såsen är färdig.
Läs även: Smarta sätt att använda överbliven kyckling
7. Krämig romsås (besläktad)
Krämig kall romsås passar perfekt till grillad lax. Smakerna av gräslök och majonnäs i den kalla såsen passar suveränt ihop med sältan och värmen från den grillade laxen.
8. Vegansk bearnaise "Avonaise"
Härlig dragonsås på avokado och rödvinsvinäger i ett recept utan vare sig ägg eller smör. Den här såsen blir otrolig tillsammans med en bit lax!
Varma såser som lyfter grillad eller stekt lax
Bearnaisesås, vitvinssås eller varm citronsås? Här är våra varma favoriter till grillat. Hollandaisesås är ännu en klassiker när det vankas fisk på grillen. I receptet nedan tillagar du din egen från grunden och är vägen till den perfekta såsen, som är mödan värd.
1. Hollandaisesås
Hollandaisesås är en klassisk sås till lax. Hollandaisesås är ännu en klassiker när det vankas fisk på grillen. I receptet nedan tillagar du din egen från grunden och är vägen till den perfekta såsen, som är mödan värd.
2. Varm citronsås
Varm citronsås som är perfekt att servera till alla sorters fisk. En sås med perfekt smak som passar till både vardag och fest. Såsen med härlig citronsmak är enkel att göra och verkligen försvinnande god.
Läs även: somrig caesarsallad med kyckling
3. Vitvinssås
Varsågod - en klassisk vitvinssås som kommer att bli ditt nya hemliga vapen! Vitvinssås passar perfekt till all fisk som lax, torsk och röding. Den här fylliga såsen kompletterar både din omsorgsfullt lagade torskrygg på fest och din pasta med skaldjur en vardagkväll.
4. Varm fisksås med dill
Servera denna varma fisksås till all typ av fisk. Såsen är sagolikt krämig och med dill och en citronklyfta till är den jättegod att servera till både lax och torsk.
5. Pepparrotssås
Varm pepparrotssås är otroligt gott - och enkelt att göra. Med riven pepparrot, mjölk, grädde, smör och kryddor får du en krämig sås med lagom sting. Den passar perfekt till milda rätter som fisk, kött eller rotfrukter och lyfter hela måltiden med sin friska hetta.
6. Beurre Blanc med druvor, rom och gräslök
Ett lite annorlunda recept på den ljuvliga smörsåsen beurre blanc - här på ett nytt vis med hackade vindruvor, gräslök och rom eller kaviar. En sås som passar perfekt till fisk!
Såser som passar beroende på laxens tillredning
- Sås till kallrökt och varmrökt lax: Gräddfilssås, kall örtsås, citronsås (kall).
- Sås till grillad eller stekt lax: Hollandaisesås, romsås, kall örtsås, gräddfilssås, guacamole.
- Sås till inkokt lax: Dillmajonäs, gräddfilssås, hollandaisesås.
- Sås till gravad lax: Gravlaxsås, hovmästarsås, senapssås.
Recept att följa - klara instruktioner från råvaror till färdig sås
Gravlaxsås
- Blanda en äggula, 1/2 dl skånsk grov senap, 1 msk strösocker och 1 msk vitvinsvinäger i en skål.
- Vispa ner 2 dl rapsolja i en tunn stråle till en tjock senapssås.
- Rör ner 1/2 dl finhackad dill.
Fransk senapssås
- Blanda 1,5 dl vatten, 0,5 dl rött vin, 1,5 msk kalvfond och 1,5 dl vispgrädde i en kastrull och låt det koka ihop tills drygt 2 dl återstår.
- Smaka av med 1,5 msk dijonsenap.
Beurre Blanc (kort instruktion och variation)
Beurre Blanc med druvor, regnbågsrom och gräslök är ett lite annorlunda sätt att använda den ljuvliga smörsåsen. Här på ett nytt vis med hackade vindruvor, gräslök och rom eller kaviar - en sås som passar perfekt till fisk!
Praktiska tips för att lyckas med såser till lax
- Till lax och potatis passar det bra med kall romsås, dillsås eller en varm citronsås.
- Till lax och ris passar det bra med en teriyakisås, en sås med sweet chili eller varför inte en sojasås med ingefära och lime.
- Hollandaisesås och beurre blanc kräver lite uppmärksamhet men är mödan värd - smakerna lyfter laxen rejält.
- En klick kräm med Västerbottensost eller en remouladsås gör grillmiddagen festlig utan stora ansträngningar.
Serverings- och smakkommentarer
En skål med kall dillsås, toppad med dill och citronzest, gör sig fint tillsammans med grillad lax. Till lax vill man ha en god sås eller hur? Den här såsen är magiskt god tycker vi i vår familj! Krämig och med rätt syra.
Laxfiléerna steker jag ca 3 minuter på varje sida i smör och saltar och pepprar. Vill man inte använda portionsbitar så kan man ju tex ugnsbaka laxen! Givetvis kan man använda annan fisk om man hellre vill ha det! MUMS för smörstekt knippmorötter! Broccoli är galet gott till.
Snabba receptidéer vid grillen
- Blanda en burk crème fraiche med 1 tsk dijonsenap, 2 tsk flytande honung och 1 dl fint klippt gräslök för en kall örtsås.
- Krämig romsås: majonnäs, crème fraiche, rom och hackad gräslök för enkel och snabb smakboost.
- Sweet chilisås blandad med crème fraiche ger en söt-stark snabbsås som passar grillat.
| Såstyp | Passar till | Huvudingredienser |
|---|---|---|
| Kall romsås | Grillad lax | Rom, majonnäs, gräslök, crème fraiche |
| Dillsås | Ugns- eller grillad lax | Dill, majonnäs, gräddfil, citron |
| Hollandaisesås | Grillad eller stekt lax | Äggulor, smör, citron |
| Beurre Blanc | Festlig lax | Smör, vitt vin, schalottenlök, citron, (tillval: druvor, rom) |
Ingen grillmiddag utan sås! Kolla in våra bästa recept på grillsåser här. Spara dina favoritrecept genom att klicka på hjärtat.
