Färskpotatis i ugn är en perfekt grund för måltiden! Potatisen får bli härligt gyllene och krispig när den rostas, och kommer till sin rätt smaksatt med olivolja, salt och peppar.
Snabbt grundrecept (4 ingredienser)
Betyg 4.2 av 5.169 personer har röstat. Under 30 min. Enkel.
Ingredienser:
- 1 1/2 kg färskpotatis
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
Gör så här:
Läs även: Recept: Ugnsstekt hel röding
- Sätt ugnen på 225°C, över- och undervärme.
- Tvätta eller skrubba potatisen. Halvera om de är stora och lägg på en plåt.
- Blanda med olja, salt och peppar.
- Ställ in i mitten av ugnen ca 20-30 minuter eller tills potatisen fått fin färg och är mjuk.
Färskpotatis med vitlök, örter och parmesan
Färskpotatis i ugn med goda smaker. Lätt att göra och enkelt att älska. Använder du kokt potatis kortar du tiden i ugnen.
Ingredienser:
- 1 kg färskpotatis
- 3-4 vitlöksklyftor
- olivolja
- flingsalt
- 1 dl örter, blandade (gräslök, persilja, basilika)
- 1 dl olivolja
- salt
- parmesanost
- ev grönsallad - typ rucola eller babyspenat
Gör så här:
- Tvätta potatisen noga och lägg den i en långpanna.
- Skiva vitlöken och lägg den över potatisen. Ringla över olivolja och strö på flingsalt. Blanda runt.
- Rosta i ugnen på 225 grader i 35-40 minuter eller tills potatisen blivit genomstekt och fått fin gyllene färg.
- Mixa örter och olivolja till en slät olja och smaka av med salt.
- Lägg upp den varma potatisen på ett fat och ringla örtolja över. Avsluta med att hyvla på rikligt med färsk parmesanost.
Variationer och smaksättningar
- Rosta färskpotatis i ugnen med lite rapsolja och salt. Jag smaksatte även med timjan och rosmarin men det är valfritt.
- Gott som tillbehör till det mesta både till vardags, fest eller buffé.
- Du kan använda färskpotatis med fint skal eller skölja och skrubba jordigare färskpotatis.
- Istället för torkad timjan och rosmarin kan du använda färsk timjan och rosmarin.
- Uteslut eventuellt örter om potatisen ska serveras till fisk samt garnera med hackad färsk dill.
- Rapsolja kan bytas mot annan matolja som olivolja, solrosolja eller majsolja.
- Små potatisar kan du behålla hela och större potatisar kan du dela.
Praktiska råd för bästa resultat
- Jag rostade potatisen i lite rapsolja samt salt och smaksatte även med lite torkad timjan och rosmarin.
- Ta ut potatisen efter halva tiden och vänd runt dem. Rosta potatisen tills den är mjuk och har fin färg.
- Ta en potatissticka och känn när potatisen är mjuk rakt igenom.
- Jobbet består egentligen bara av att borsta av potatisen, så den blir ren.
- Sätt ugnen på 200 grader och ta fram en ugnsform. Smörj den och skrubba potatisen.
- Lägg potatisarna i formen (ev större potatisar kan delas på hälften) och ta gärna lite smör ovanpå. Lägg gärna ner några klyftor gul lök också.
- Skaka gärna formen efter halva tiden, så den andra sidan också blir lite gräddad.
Serveringstips
- Servera din ugnsrostade potatis tillsammans med valfritt kött eller vegetariskt alternativ.
- Gott som tillbehör till skinkgryta, grillat kött, fisk (utan starka örter) eller som del av en buffé.
- Avsluta gärna med färska örter eller hyvlad parmesan för extra smak.
Tabell: Tids- och temperaturguide
| Potatisens tillstånd | Ugnstemperatur | Tid | Kommentar |
|---|---|---|---|
| Rå färskpotatis | 225°C | 20-40 min | Halvera stora potatisar, vänd efter halva tiden |
| Förkokt potatis | 225°C | 10-15 min | Tidsbesparande, blir snabbt gyllene |
| Med vitlök/örter | 225°C | 35-40 min | Längre tid för att få örtolja att sätta smak |
Om receptförfattaren
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma.
Läs även: Så får du kycklingfilén perfekt i ugnen
En klart underskattad maträtt är ugnsrostad färskpotatis. Så god och som fungerar till väldigt mycket mat. Enkelt, gott och ganska liten insats.
Läs även: Så tillagar du färskpotatis med skal
