Superläcker rätt som du slänger ihop på nolltid. Spaghetti som blandas med en krämig tomatsås.
Varianter och serveringsförslag
Du kan servera pastan som den är med riven parmesanost eller så kan du ha köttbullar eller något annat gott bredvid. Servera den med bara sallad, stekta köttbullar eller korv. Lägg upp, toppa med burrata och peppar och gärna citronskal.
Ingredienser (cirka 4 portioner)
- 2 vitlöksklyftor
- 400 g körsbärstomater eller romanticatomater
- 2 msk olivolja
- 1 msk tomatpuré
- 1/2 dl vispgrädde
- 1 msk finrivet citronskal (+ ev extra till servering)
- 1 msk socker
- 2 krm chiliflakes
- 1/2 tsk salt
- 4 port linguine eller spaghetti (4 port motsvarar ca 300 g)
- 2 förp burrata (à 125 g) - valfritt
- svartpeppar
- alternativ: 3 dl grädde för extra krämighet eller 2 dl för rödare sås
Gör så här
- Hacka löken och fräs i olja tills den mjuknar.
- Pressa i vitlöken, tillsätt oregano, basilika och stek lite till under omrörning.
- Häll i krossad tomat, vatten, balsamvinäger, dijonsenap, paprikapulver, salt och svartpeppar, låt puttra i ca 15 min.
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Koka pastan under tiden och sila av.
- Häll grädde i såsen och koka upp, låt sjuda långsamt i ca 5 min.
- Vill du ha en gräddig sås tillsätter du 3 dl grädde, för en rödare sås har du i 2 dl.
- Vänd sedan i pastan och den rivna osten, rör om tills osten smälter och såsen täcker pastan.
- Strö på finhackad persilja eller basilika och servera.
Häll av pastan. Skölj den INTE, utan häll den direkt ner i stekpannan med såsen. Spara 1-2 dl pastavatten och använd detta för att spä såsen efter behov.
Snabbvariant med hela tomater och burrata
Skala och hacka vitlöken. Halvera tomaterna. Fräs vitlöken i oljan på medelvärme tills den får lite färg. Tillsätt tomaterna och tomatpurén och låt koka ihop ca 15 minuter. Mosa sönder tomaterna med en slev. Tillsätt grädde, citronskal, socker, chiliflakes och salt. Låt koka ca 5 minuter.
Läs även: enkelt recept på krämig carbonara
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spar 1 dl av pastavattnet (för 4 port). Tillsätt pastan och pastavattnet i såsen och värm till en krämig pasta. Lägg upp, toppa med burrata och peppar och gärna citronskal.
Vegansk variant
En enkel och supergod tomatsås med vegansk creme fraiche. Superkrämigt och en garanterad hit för kidsen! Slå ner krossade tomater och koka i 5-10 minuter på medelhög värme, så att tomaterna inte längre är råa. Häll i hela burken med Planti Cooking Fraiche, fyll burken med vatten och häll ner även detta och rör om.
Tips och smaksättning
- Finriv parmesanosten, finhacka persiljan och skölj spenaten om du vill ha extra grönska.
- Tillsätt 1 dl pastavatten i såsen och låt såsen puttra ytterligare i 2 min. Smaka av såsen med salt och peppar och en klick smör.
- Fräs vitlök och chiliflakes på låg värme, tillsätt tomatpuré och stek i 2-3 min för djupare smak.
Snabbfakta
| Tid | Portioner | Svårighetsgrad |
|---|---|---|
| 20-30 min | 4 | Enkelt |
En enkel och lättlagad pasta i tomatsås med grädde och ost. Denna rätt lagar jag de dagar jag vill servera middag snabbt utan att stå för länge i köket. Den gör succé varje gång och jag frågar mig själv varför jag inte gör den oftare. Såsen blir krämig och gräddig med smak av tomat och örter. Gott!
Läs även: Guide till perfekt pizzasås
Läs även: Köttbullar i tomatsås recept
