Igår bakade jag ju en kaka som vi ska bjuda mina svärisar på när de kommer och hälsar på. Ojoj, vilken kaka. Den här måste du prova verkligen! Den här succékakan bara måste du testa att baka nångång, den är omöjlig att inte älska!
Vad är det för kaka?
Det är en kaka du bakar i långpanna. En mjuk saftig kaka med lite crunchig ripping uppepå kakan som under gräddningen liksom borrar sig in i själva kakan. Helt fantastisk, denna ska jag baka fler gånger, det är en sak som är säker! Jag vet att denna kakan har många olika namn, dock så vet jag inte om just den här som jag haft i oboy i ripplet heter, för det är ju inte samma kaka som den med kanel.
Ingredienser (för plåt ca 25×35 cm)
LYXKAKA
- 3 ägg
- 2 dl strösocker
- 7 dl vetemjöl
- 1 1/2 msk vaniljsocker
- 4 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 4 dl havremjölk (funkar med vanlig mjölk också)
- 100 g smält smör
RIPPEL:
Läs även: Laxpasta: Recept och Tips
- 100 g smör
- 2 dl strösocker
- 2 dl havregryn
- 1 dl oboy
Gör så här
- Vispa ägg och socker riktigt pösigt och fluffigt. Häll i det smälta smöret.
- Blanda vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt. Häll i det i smeten och rör om med slickepott.
- Häll i mjölken och rör om tills du har en någorlunda slät smet. Lite klumpar gör ingenting.
- Gör ripplet. Smält smöret, blanda sedan i strösocker, havregryn och oboy. Jag körde lite med elvispen i.
- Häll i smeten i en bakplåtpappersklädd plåt. Jag hade en plåt som är ca 25×35 cm.
- Ta sedan och ”strö” ut ripplet över hela kakan. Grädda på 200 grader i ca 15-20 min eller tills din kaka är torr när du känner med sticka.
Grädda kakbotten först. Lägg på ripplet och grädda kakan lite till tills kakan har fått fin färg. Det tar ca 10 minuter i ugnen för ripplet/toscan att få fin färg.
Variationer och tips
- Den här kakan kan du variera om du vill, gör som sagt en härlig kanelblandning istället, byt ut oboy mot en mindre mängd kanel.
- Gott också att blanda havregryn och mandelmassa. Våga prova dig fram, det kan bli hur bra som helst.
- Gör en kanelbullesockerkaka genom att pudra över hälften av kanelen och strösockret på ytan och röra om försiktigt innan gräddning.
- För en marmorerad tigerkaka: ta undan 2/3 av smeten, blanda kakao i resten och ringla ner, dra med en gaffel.
- När du ska baka kakor rekommenderar vi att alltid använda riktigt smör. Smör har en god smak som är svår att uppnå på ett annat sätt.
- En annan rekommendation är att alltid väga fettet.
Servering och förvaring
En kaka till kaffet är alltid gott. Sockerkakan är såklart som godast om man äter den direkt, men kan utan problem förvaras under sin form eller under aluminiumfolie, där den håller sig i 3-5 dagar. Gillar du att kakan blir lite fuktig på utsidan så kan du stoppa den i en plastpåse, där den håller sig i en dryg vecka. De flesta mjuka kakor går jättebra att frysa och de tinar snabbt. Det går självklart bra att frysa in småkakor också. Tänk bara på att låta de svalna helt innan de läggs in i frysen. Förvara småkakorna i en burk med tättslutande lock.
Fler kakor att inspireras av
Inspireras av fler goda kakor:
- Snabb luftig rabarberkaka (byt rabarber mot blåbär, äpplen eller hallon)
- Världens godaste rabarberkaka med mandelmassa och brynt smör (byt mot bär eller annan frukt)
- Himmelskt god äppelkaka
- Världens godaste blåbärspaj
- Silviakaka eller solkaka om du vill är en fantastisk kaka i långpanna.
- Toscakaka med havregryn är en av mina favoritkakor.
Snabba tips från bakvärlden
- När du ska baka småkakor kan det vara bra att lägga ut antingen bakplåtspapper eller en silikonmatta på plåten som du ska grädda småkakorna på.
- När du ska baka med choklad i dina kakor så se till att använda en bra choklad! Osötad choklad har den högsta andelen stärkelse och skapar en styvare textur. Halvsöt choklad ger en krämigare textur.
- Blanda gärna de två tillsammans med ett par matskedar kakaopulver för att spetsa till smaken, och få en tjockare textur.
- Mördeg är en klassiker i bakvärlden - spröd, smörig och enkel att lyckas med. Den passar perfekt till småkakor, tarteletter och pajskal.
Receptförslag i korthet (samma grundidé för andra långpannekakor)
| Typ | Tid | Antal bitar |
|---|---|---|
| Lyxkaka med oboy-rippel | ca 20-30 min | ca 12-16 |
| Toscakaka i rund form | ca 35 min | 12 |
| Silviakaka i långpanna | ca 40 min (inkl. glasyr) | många |
Nomnom vilken god mjuk kaka. Detta kakreceptet är ett av mina bästa recept och ingår i min toppkategori. Jag hoppas så mycket att ni vill testa receptet. Det skulle vara så roligt tycker jag ♥
Läs även: lär dig baka tårta enkelt
Läs även: gör en enkel och god jordgubbstårta
